Brathähnchen zu Hause zuzubereiten ist eine der beruhigendsten und köstlichsten Möglichkeiten, alle am Familientisch zufrieden zu stellen. Bei jedem knusprig-zarten Bissen lohnt es sich, sich die Zeit zu nehmen, das Braten von Hühnchen zu erlernen. Sobald Sie wissen, wie man dieses klassische Gericht zubereitet, wählen Sie passende Beilagen aus, die die Mahlzeit abrunden, wie cremige Makkaroni und Käse, würziger Gurken-Tomaten-Salat oder klassisches Kartoffelpüree. Für welche Seite Sie sich auch entscheiden, das Huhn wird immer noch das Hauptereignis sein.

Wie man Hühnchen brät

Um Schritt für Schritt zu demonstrieren, wie man Hühnchen frittiert, verwenden wir unser Rezept für in Buttermilch eingelegtes Brathähnchen (die Tipps gelten jedoch für die meisten Brathähnchenrezepte). Wenn Sie mit einem ganzen Hähnchen beginnen, schneiden Sie es in seine fleischigsten Teile (Keulen, Schenkel und Brüste). Und wenn Sie versuchen, den Ölverbrauch zu reduzieren, lesen Sie weiter, um Tipps für die Zubereitung von frittiertem Hähnchen in einer Heißluftfritteuse oder für die Zubereitung von knusprigem, im Ofen gebratenem Hähnchen zu erhalten.

Schritt 1: Das Huhn mit Flüssigkeit bestreichen

Blaine Moats

Für zartes, kräftig gewürztes Hühnchen verwenden Buttermilch für den Überzug . (Sie können auch normale Milch oder Eier verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben.)

• In einer wiederverschließbaren Plastiktüte in einer Schüssel Buttermilch, grobes Salz und Zucker vermischen.
• Schneiden Hühnerbrust kreuzweise halbieren. Hähnchenstücke zur Buttermilchmischung geben; Beutel verschließen.
• 2 bis 4 Stunden kalt stellen. Lassen Sie die Buttermilchmischung vom Huhn abtropfen und entsorgen Sie sie. Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen.

Küchentipp testen

Um Zeit zu sparen, können Sie das Pökeln des Hähnchens in der Buttermilch weglassen und mit Schritt 2 fortfahren.

Schritt 2: Hähnchen in die Mehlmischung tauchen

Blaine Moats

In einer großen Schüssel Mehl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Geben Sie ¾ Tasse Buttermilch in eine flache Schüssel. Das abgetropfte Hähnchen mit der Mehlmischung bestreichen. Hähnchen in Buttermilch tauchen. Nochmals mit der Mehlmischung bestreichen.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

Blaine Moats

Erhitzen Sie in einem Schmortopf, einer schweren Pfanne oder einer Fritteuse 1½ Zoll Öl auf 350 °F. Mit einer Zange ($13, Ziel ), vorsichtig ein paar Hähnchenstücke in das Öl geben. (Die Öltemperatur sinkt; halten Sie sie bei 350 °F). Braten Sie das Hähnchen 12 bis 15 Minuten lang oder bis die Beschichtung goldbraun und das Hähnchen nicht mehr rosa ist. Hähnchen auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Testküchen-Tipp: Halten Sie gekochtes Brathähnchen in einem 300 °F heißen Ofen warm, während Sie das restliche Hähnchen braten.

Was ist ein Dutch Oven – und wie benutzt man ihn?

Temperatur des Brathähnchens

Blaine Moats

Jedes Geflügel kann bei 165 °F sicher gegessen werden, aber unsere Testküche hat festgestellt, dass verschiedene Stücke bei unterschiedlichen Temperaturen besser schmecken. Testen Sie den Gargrad durch Einführen eines Thermometers in die dickste Stelle des Fleisches einarbeiten, ohne den Knochen zu berühren.

Oberschenkel und Keule mit Knochen:mindestens 175ºFOberschenkel ohne Knochen:175 °FBrust mit Knochen:170 °FBrust/Brust ohne Knochen:165 °F

Wie man im Ofen gebratenes Hähnchen macht

Ja, die Zubereitung von Brathähnchen im Ofen funktioniert auch. Unser Rezept für ofengebratenes Hähnchen beginnt mit Buttermilch, endet aber mit einer knusprigen Überraschung: Cornflakes! Das Müsli ist der perfekte Träger für ein knuspriges Äußeres ohne Ölbad.

11 köstliche Ofenrezepte, die ohne Olivenöl auskommen

Wie man Hühnchen in einer Heißluftfritteuse frittiert

Victor Protasius

Frittiertes Hühnchen ist keine Top-Nahrungsmitteloption für alle, die sich herzgesund ernähren möchten. Glücklicherweise können Sie Ihre vertrauenswürdige Heißluftfritteuse als gesunde Alternative zum Frittieren von Hühnchen verwenden. Wir geben dem Hähnchen immer noch gerne ein Buttermilchbad, damit es schön saftig wird, entscheiden uns aber für eine aufgelockerte Panade aus Vollkornsemmelbröseln. Für einen noch einfacheren knusprigen Snack probieren Sie diese luftgebratenen Hähnchenfilets.

War diese Seite hilfreich?Vielen Dank für Ihr Feedback!Sagen Sie uns warum! Andere einreichen