So kochen Sie Hähnchenbrust: Unsere bewährte Methode für saftiges Hähnchen
Wenn Sie die beste Methode kennen und wissen, wie lange Sie Hühnchen kochen, stellen Sie sicher, dass Ihr Hühnchen nicht trocken wird. Das Aufkochen von Wasser (oder Brühe) und das Hinzufügen von Hühnchen dazu ist kein Problem, aber es gibt ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, die besten Ergebnisse zu erzielen. Lernen Sie die Methode kennen Bessere Häuser und Gärten Test Kitchen-Profis schwören darauf, wenn jemand fragt, wie man Hühnchen kocht, um den Mahlzeiten unter der Woche das beliebteste Protein der Familie hinzuzufügen.
BHG / Andrea Araiza
Gekochtes vs. pochiertes Hühnchen
Die Begriffe gekochtes Hähnchen und pochiertes Hähnchen sind austauschbar. Das Kochen in kochender Flüssigkeit ist ideal für die Zubereitung von Hähnchenbrust, die beim Braten oder Grillen schnell austrocknen kann, wenn wir nur eine Minute lang den Kopf drehen. Brüste mit Haut und Knochen eignen sich ideal zum Kochen, wenn aus der Kochflüssigkeit eine schmackhafte Brühe werden soll. Entscheiden Sie sich für Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen, um die Garzeit zu verkürzen. Für die kürzeste Garzeit verwenden Sie zerschnittene Hähnchenbrust. Nachdem Sie Hähnchenbrust gekocht haben, können Sie sie in verschiedenen Rezepten verwenden.
Wie lange man Hähnchenbrust kocht
Wie lange kocht man Hühnchen, damit es optimal zart ist? Das hängt von der Größe der Brüste ab und davon, ob sie Knochen haben.
- Hähnchenbrust in eine große Pfanne mit Rand geben.
- Fügen Sie die gewünschte Kochflüssigkeit hinzu (etwa 1½ bis zwei Tassen oder genug, um die Brüste zu bedecken).
- Gewünschte Gewürze hinzufügen.
- Flüssigkeit zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es köcheln, bis das Huhn nicht mehr rosa ist (165 Grad Fahrenheit). Für Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut dauert es etwa 15 Minuten. Hähnchen mit Knochen und Haut etwa 30 Minuten garen. Testen Sie den Gargrad immer mit einem Fleischthermometer.
- Kühlen Sie das Huhn vollständig ab und geben Sie es in einen Vorratsbehälter. Abdecken und bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu zwei Monate einfrieren.
- Um die Brühe aufzubewahren, geben Sie sie in einen stabilen Vorratsbehälter. Abdecken und bis zu zwei Tage kühl stellen oder bis zu zwei Monate einfrieren. Sie können die Brühe auch in Eiswürfelbehältern einfrieren, um sie als Geschmacksverstärker zu verwenden.
Testküchen-Tipp: Wenn Sie darüber nachdenken, gefrorenes Hähnchen zu kochen, empfehlen wir Ihnen, das Hähnchen zuerst aufzutauen. Lassen Sie die Hähnchenbrust zum Auftauen mindestens neun Stunden im Kühlschrank. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Auftaueinstellung Ihrer Mikrowelle oder den verwenden Kaltwassermethode. Du solltest Kochen Sie gefrorenes Hähnchen niemals in einem Slow Cooker oder einer Mikrowelle .
Der US-amerikanische Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst empfiehlt, gefrorenes Hühnchen zu kochen, indem die Garzeit für Hühnchen um 50 Prozent verlängert wird.
Der einzige sichere Weg, um herauszufinden, wann Ihr Huhn fertig ist, besteht darin, es zu überprüfen Innentemperatur (165 Grad Fahrenheit) , verwenden Sie diese Zeitangaben also als Richtlinien.
Wie man Hühnchen kocht
Lesen Sie weiter für unseren narrensicheren Leitfaden zum Kochen von Hühnchen für Suppen, Salate und mehr.
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Schritt 1: Wählen Sie eine Flüssigkeit
Die Flüssigkeit, die Sie für pochiertes Hühnchen verwenden, kann so einfach wie Wasser sein, was gut funktioniert, wenn Sie möchten, dass die anderen Geschmacksrichtungen in Ihrem Hühnchenrezept zur Geltung kommen. Alternativ können Sie aromatischere Flüssigkeiten wie Hühnerbrühe, Apfelwein, trockenen Weißwein oder eine Kombination davon verwenden, um Ihrem Huhn einen kräftigeren Geschmack zu verleihen. Andere Möglichkeiten, die Kochflüssigkeit zu würzen, sind das Hinzufügen von Zwiebelschnitzen, Karottenstücken, Selleriestücken, Knoblauchzehen, Bouillongranulat, Kräutern, Salz und Zitronensaft oder -schale.
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Schritt 2: Kochen Sie das Huhn
Sobald Sie Ihre Flüssigkeit und andere Aromen bestimmt haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen. So kochen Sie Hähnchenbrust.
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Schritt 3: Flüssigkeit abgießen und zerkleinern oder hacken
Wenn Sie die gekochte Hühnchenflüssigkeit nicht aufheben möchten, können Sie das Hühnchen mit einem Schaumlöffel, einer Gabel oder einer Zange herausnehmen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend die Flüssigkeit entsorgen.
Wenn Sie das pochierte Hühnchen flüssig aufbewahren möchten, lassen Sie es durch ein Sieb in eine Schüssel abtropfen. Wenn Sie die Kochflüssigkeit aufbewahren Brühe oder Brühe, erwägen Sie, das Sieb mit zwei Lagen Käsetuch aus 100 % Baumwolle auszukleiden. Dadurch wird die Brühe durchsichtiger, da alle größeren Stücke entfernt werden. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Sieb und entsorgen Sie sämtliches Gemüse und Gewürze. Servieren Sie es nach Belieben in Ihren Lieblingsrezepten für Hähnchenbrust.
Bei zerrissenen oder herausgezogenen Hähnchenstücken die Hähnchenbrust abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben ist. Eventuelle Hähnchenhaut mit den Fingern abziehen und wegwerfen. Dann reißen oder zerkleinern Sie das Huhn mit Ihren Fingern oder zwei Gabeln. Verwenden Sie zerrissene oder herausgezogene Hähnchenstücke wie gehacktes Hähnchen. Probieren Sie es in einem unserer Lieblingsrezepte für geschnetzeltes Hähnchen.
Unsere Redakteure haben auch schnell viele gekochte Hähnchenbrüste auf einmal zerkleinert, indem sie sie in einen Standmixer gegeben und kurz mit dem Rührgerät aufgeschlagen haben. Lassen Sie das Paddel nur nicht zu lange eingeschaltet; Sie möchten Ihr Huhn nicht verflüssigen!
Wie man jedes Fleisch zerkleinert
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So lagern Sie gekochtes Hähnchen
Sie können gekochtes Hühnchen tage- oder monatelang aufbewahren, indem Sie es vorbereiten und im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn Sie die Schritte zur Zubereitung gekochter Hähnchenbrust kennen, werden Abendessen unter der Woche zum Kinderspiel. Wenn Sie auf der Suche nach Hühnchenrezepten mit kräftigerem Geschmack sind, können Sie Hühnchen jederzeit in einer Pfanne zubereiten Grill . Versuchen Gebackenes Hühnchen für eine milde Variante.
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