In der Weihnachtszeit ist eine der drängendsten Kochfragen, wie man einen Truthahn auftaut, der in Ihrem Gefrierschrank liegt. Die ganze Mahlzeit dreht sich um das Hauptgericht! Wie lange dauert es, einen Truthahn aufzutauen? Die Antwort hängt in erster Linie vom Gewicht des Vogels ab. Aber auch andere Faktoren, etwa wie oft Ihr Kühlschrank geöffnet wird und ob der Truthahn gespritzt wurde oder „natürlich“ ist, machen einen Unterschied. Sobald Sie den Kauf und Umgang mit einem ganzen Truthahn beherrschen, müssen Sie dies möglicherweise tun friere es ein bis die Mahlzeit näher rückt. Oder vielleicht war der Truthahn, den Sie gekauft haben, bereits gefroren und Sie müssen wissen, ob er zum Auftauen direkt in den Kühlschrank oder für ein paar weitere Tage in den Gefrierschrank gestellt werden soll. Befolgen Sie auf jeden Fall diese Richtlinien, bevor Sie mit dem Würzen und Braten eines köstlichen Truthahns beginnen, um sicherzustellen, dass der Vogel vollständig aufgetaut ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

BHG/Nelly Cuanalo

So tauen Sie Truthahn im Kühlschrank auf

Dies ist die beste und sicherste Art, Geflügel, Fleisch oder Fisch aufzutauen. Es geht auch völlig unkompliziert: Sie müssen nur ein paar Tage im Voraus einplanen, um sicherzustellen, dass der Vogel genügend Zeit hat, vollständig aufzutauen. Niemals bei Zimmertemperatur auftauen.

So tauen Sie einen Truthahn im Kühlschrank auf:

• Bewahren Sie Truthahn in der Originalverpackung auf.
• Legen Sie den Truthahn in eine große Auflaufform mit Rand, um den Saft aufzufangen, der beim Auftauen des Truthahns austreten könnte.
• Lassen Sie den Truthahn im Kühlschrank, bis er vollständig aufgetaut ist. Es kann bis zu vier Tage nach dem Auftauen vor dem Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber je früher Sie es kochen, desto besser ist es für die Frische – und so gewinnen Sie etwas Platz in Ihrem Kühlschrank zurück.

Tipp zum Auftauen von Truthahn: Unsere Testküche hat herausgefunden, dass das Auftauen von injizierten Truthähnen länger dauert als von natürlichen Truthähnen. Planen Sie einen zusätzlichen Tag für das Auftauen eines Truthahns ein, wenn Ihrem Truthahn eine Lösung aus Wasser, Salz und/oder Gewürzen injiziert wurde. Lesen Sie die Verpackung sorgfältig durch, um festzustellen, ob dies der Fall war. Die meisten Truthähne, die wir in Geschäften fanden, waren mit dieser Lösung behandelt worden, auch wenn auf der Verpackung stand, dass sie rein natürlich sei. Aber keine Panik – die hinzugefügte Lösung dient lediglich dazu, dass der Truthahn feucht bleibt und ihm Geschmack verleiht.

Wie lange dauert es, einen Truthahn im Kühlschrank aufzutauen?

Wir haben festgestellt, dass Sie pro 3½ bis 4 Pfund Truthahn einen Tag im Kühlschrank benötigen. Das Auftauen eines durchschnittlich großen Truthahns im Kühlschrank dauert heute etwa vier Tage. Wiegen Sie Ihren Truthahn auf einem Küchenwaage – wenn die Kapazität Ihrer Waage nicht überschritten wird – oder eine Fleischwaage, um zu wissen, wie lange Sie Ihren Truthahn auftauen müssen.

Tabelle der Auftauzeiten in der Türkei

Hier erfahren Sie, wie viele Tage Sie einen Truthahn auftauen müssen, indem Sie den Richtwert von einem Tag pro 3½ bis 4 Pfund Gewicht zugrunde legen.

Gewicht der Türkei	Auftauzeit
3 bis 4 Pfund	1 Tag
4 bis 8 Pfund	2 Tage
8 bis 12 Pfund	3 Tage
12 bis 16 Pfund	4 Tage
16 bis 20 Pfund	5 Tage
20 bis 24 Pfund	6 Tage

Denken Sie daran, wenn Ihrem Vogel eine Lösung aus Wasser, Salz und/oder Gewürzen injiziert wurde, addieren Sie gemäß der Tabelle oben einen zusätzlichen Tag zur Auftauzeit des Truthahns.

Kochen Sie Truthähne jeder Größe mit unserem interaktiven Bratleitfaden

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So tauen Sie einen Truthahn in der Spüle auf

Das Auftauen von Truthahn in einem Spülbecken mit kaltem Wasser geht schneller als das Auftauen im Kühlschrank, aber es ist so nicht Sie können es sicher über Nacht in der Spüle auftauen lassen.

So tauen Sie Ihren Truthahn in der Spüle auf:

• Behalten Sie die Verpackung Ihres Truthahns bei und stecken Sie ihn in eine große, auslaufsichere Plastiktüte.
• Füllen Sie das Spülbecken mit kaltem Wasser und tauchen Sie den Truthahn mit der Brust nach unten ein. Ihr Truthahn sollte vollständig bedeckt sein.
• Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten und drehen Sie den Beutel gelegentlich.

Tipp zum Auftauen unter Wasser: Wenn Sie Ihren Truthahn mit dieser Methode auftauen, können Sie ihn am Tag des Bratens – oder einen Tag davor – auftauen und ihn bis zur Garzeit im Kühlschrank aufbewahren.

Wie lange muss man einen Truthahn in der Spüle auftauen?

Wir empfehlen, einen 4 bis 12 Pfund schweren Truthahn 2 bis 6 Stunden lang in kaltem Wasser aufzutauen, einen 12 bis 16 Pfund schweren Truthahn 6 bis 8 Stunden lang oder einen 20 bis 24 Pfund schweren Truthahn 10 bis 12 Stunden lang. Schätzungsweise dauert das Auftauen in der Spüle etwa 30 Minuten pro Pfund Truthahn.

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So beschleunigen Sie das Auftauen eines Truthahns im Notfall

Uns allen ist es schon passiert: Wir dachten, wir gäben unserem Truthahn genügend Zeit zum Auftauen im Kühlschrank, stellten dann aber fest, dass es an Thanksgiving immer noch etwas eisig ist. Keine Sorge: Sie können immer noch einen köstlichen Truthahn genießen, Sie müssen es nur beschleunigen. Hier sind Ihre Optionen:

• Kombinieren Sie die Methoden zum Auftauen im Kühlschrank und im Spülbecken. Nehmen Sie Ihren größtenteils aufgetauten Truthahn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn so lange wie nötig im Spülbecken auftauen. Sie können dies auch am Vortag tun, um sicherzustellen, dass der Truthahn gleich am Thanksgiving-Morgen fertig ist.
• Lassen Sie kaltes Wasser über und durch den Hohlraum des größtenteils aufgetauten Truthahns laufen.

Sicherheitshinweis: Entfernen Sie sofort alle Spritzer in und um Ihre Spüle, um zu verhindern, dass roher Fleischsaft mit anderen Gegenständen in Berührung kommt.

Bereit, mit dem Kochen zu beginnen? Holen Sie sich hier unsere Tipps zum Putenbraten.

Bei all dem Aufwand für die Zusammenstellung des Thanksgiving-Menüs ist das Auftauen Ihres Truthahns vielleicht der einfachste Teil – vergessen Sie aber nicht, im Voraus zu planen.

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