Zurück zum Wesentlichen

Es gab eine Zeit, in der es bei Craft Beer anscheinend um die wildesten, verrücktesten oder verrücktesten Biere ging, die man machen oder finden konnte. Heute ist die Nachfrage nach Bieren gestiegen, die manche als langweilig bezeichnen, andere als stilvoll, ausgewogen und von hoher Qualität. Es ist keine leichte Aufgabe, einen Stall mit blassen Ales, trockenen Stouts, Pilsnern, braunen Ales und anderen zu finden, die sowohl stilgetreu als auch von außergewöhnlicher Qualität sind. Während Veränderung gut ist und Abwechslung das Gewürz des Lebens sein kann, möchten Sie sich von Zeit zu Zeit mit einem gut gemachten Klassiker (oder drei) entspannen.

IPA wird nicht verschwinden. . Aber es spricht leiser

Während sie seit den Tagen der Bitterkeit, die den Gaumen angreift, weitgehend gemildert sind, sind IPAs immer noch brandaktuell. Laut der Brewers Association IPAs waren mit einem Anteil von 25,4 Prozent am Umsatz die beliebteste Bierart des Jahres 2016 und wiesen mit 22,6 Prozent die größte Wachstumsrate auf. Das Experimentieren und die Vielfalt innerhalb der amerikanischen IPA-Unterkategorie werden fortgesetzt, während die Sitzungsangebote ein schnelles Umsatzwachstum zeigten. Diese Statistiken deuten darauf hin, dass Verbraucher IPAs mit niedrigem bis mäßigem Alkoholgehalt suchen, was durch das Wachstum der englischen, weißen und fruchtigen Stile unterstützt wird.

Malz sind die neuen Hopfen

Wir haben viel Wert auf Hopfen gelegt: neue Sorten, Sorten, die auf den Produktetiketten prominent aufgeführt sind, trocken gegen nass, ganz gegen Pulver und mehr. Aber wie der Einfluss der Eiche auf den Wein wird Hopfen in unterschiedlichen Techniken und Graden verwendet. Vielleicht noch wichtiger für die Bierproduktion sind die Malts. Malz bildet zusammen mit Wasser, Hefe und Hopfen die Grundlage eines Bieres und verleiht Farbe, Geschmack, Protein (für die Kopfretention), Dextrine (für das Mundgefühl) und Maltose (fermentierbarer Zucker). Achten Sie auf Brauer, die das Potenzial von Malzspezialitäten erkennen, wie Erbstück-Weizen- und Roggensorten, alte Getreidearten und Gerstensorten.

Fürchte dich nicht vor dem Obstbier

Prost auf dein eigenes Bier!

Homebrewing erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Wenn Sie den Sprung noch nicht geschafft haben, ist dies einfacher als je zuvor. Ähnlich wie bei einer Kaffeemaschine auf Pod-Basis, PicoBrews Das neue Modell C bietet Komfort, köstliche Ergebnisse und ist ideal für Anfänger. Die Schoten, PicoPaks genannt, sind bei angesehenen Brauern wie erhältlich Schurke , Gekrönt , Oakshire und Hohes Gras . Bereit, mutig zu sein? Mit dem PicoBrew Freestyle-Tool können Sie Ihre eigenen Bierrezepte anpassen.

Fruchtige Freuden

Obstbiere haben in der Vergangenheit einen schlechten Ruf genossen, aber die Verbraucher haben sich zunehmend über solche Bedenken hinausbewegt. In Bezug auf den Stil können Obstbiere so gut wie alles sein: ein Lager, ein helles Bier oder kühnere Stile wie dickes, saures Bier oder IPA. Die besten Beispiele zeigen ein Gleichgewicht zwischen dem Profil des Basisbiers und den natürlichen Fruchtaromen, entweder in getrockneter, geschälter, pürierter oder ganzer Form (wie Beeren). Schauen Sie sich Brauereien an, die mit lokalen Früchten arbeiten, wie z New Glarus 'Wisconsin Belgian Red , Bruery Terreuxs Pommereux oder Captain Lawrences Hudson Valley Harvest Sour-Aufstellung .

Eine Frage der Loyalität

Zu Beginn des aktuellen Craft-Beer-Booms stachen einige versierte, lebenslustige Brauer heraus, indem sie Persönlichkeit und Geschichten für ihre Marken kreierten. Dieser Marketingansatz fand bei den Verbrauchern großen Anklang. Da diese Vorreiter und der Gesamtmarkt gewachsen sind, haben sich diese Auswirkungen verringert. Bei so vielen Auswahlmöglichkeiten schmecken durstige Verbraucher häufig das Portfolio einer Lieblingsmarke und gehen zur nächsten neuen Sache über. Das Ergebnis ist ein Rückgang der Markentreue. Suchen Sie nach Brauereien (und Brauereien), die zu ihren Wurzeln im Geschichtenerzählen zurückkehren, wobei der Schwerpunkt auf dem Engagement für lokale Märkte, der Leidenschaft für Produkte und der Hingabe an die Craft-Beer-Community liegt.