Das Einfrieren von Tofu muss nicht kompliziert sein – hier erfahren Sie, wie es geht
Tofu ist eine neutrale Leinwand, die sich an nahezu jeden Geschmack anpassen kann, den Sie hinzufügen. Aber wenn Sie schon einmal Tofu gekocht haben, wissen Sie, dass es ein schmaler Grat ist, ob man ihn zubereiten oder zerbrechen kann. Wenn Sie sich jemals gefragt haben: „Kann ich Tofu einfrieren?“ Wenn das Ablaufdatum näher rückt, gibt es hervorragende Neuigkeiten. Das Einfrieren von Tofu schützt nicht nur Ihr pflanzliches Protein davor, schlecht zu werden, es ist auch eine Möglichkeit, dem Tofu eine „fleischigere“ Textur zu verleihen. Da Sojaquark weltweit immer beliebter wird, empfehlen wir dringend, Tofu einzufrieren, bevor Sie ihn als pflanzlichen Ersatz in Ihrem Zuhause verwenden Pfannengerichte . Lesen Sie weiter, um einige Tipps und Tricks zum Einfrieren von Tofu für Ihr nächstes klassisches fleischloses Rezept zu erhalten.
Gefrorener Tofu (links) vs. rechts aus der Packung. Katlyn Moncada
Wie man Tofu einfriert
Ja, das Einfrieren von Tofu ist ein zusätzlicher Schritt, den Sie einplanen müssen, aber es lohnt sich. Da Tofu in Wasser gelagert wird, bilden sich Eiskristalle, die poröse, schwammartige Löcher im Block hinterlassen (siehe Foto oben), was eine zähere Textur ermöglicht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tofu einzufrieren, aber hier sind die beliebtesten Methoden:
Wie Sie auf dem Bild oben sehen können, ist die Farbe des gefrorenen Tofus etwas gelber. Keine Sorge, das ist völlig normal, es passiert einfach, wenn das Sojaprotein gefriert. Wenn Sie sich für Option zwei entscheiden, achten Sie darauf, den Tofu auszudrücken oder abzuklopfen, um etwas Wasser herauszudrücken.
Wie man Tofu auftaut
Okay, Sie haben also einen Block gefrorenen Tofu – was nun? Der einfachste Weg, Tofu aufzutauen, besteht darin, ihn im Kühlschrank hängen zu lassen. Stellen Sie den Behälter in eine Schüssel oder wickeln Sie ihn in ein Handtuch, damit keine Pfütze zum Aufräumen entsteht. Wenn Sie gefrorenen Tofu schnell auftauen müssen, tauchen Sie ihn in heißes Wasser oder tauen Sie ihn in der Mikrowelle auf (sofern die Verpackung mikrowellengeeignet ist). Sobald der Tofu aufgetaut ist, lassen Sie ihn abtropfen und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit heraus, bevor Sie ihn in Ihren Lieblings-Tofu-Gerichten kochen.
21 asiatisch inspirierte vegetarische Rezepte für Ihren Take-Away-Drink zu Hause
Jason Donnelly
Probieren Sie unser knuspriges Tofu-RezeptGefrorenen Tofu kochen
Nachdem Sie nun gelernt haben, wie man Tofu einfriert, können Sie ihn wie gewohnt marinieren, backen oder braten. Probieren Sie dieses Gericht mit gefrorenem Tofu – ein supereinfaches, knuspriges Tofu-Pfanne (siehe Abbildung oben). Nach einem kurzen Durchlauf in der Heißluftfritteuse nimmt der Tofu die hausgemachte süße Ingwer-Soja-Glasur wunderbar auf. Im Ernst, es ist eine Geschmacksbombe, die viel stärker ist, als wenn man Tofu einfach nur presst. Und was die Textur betrifft? Es ist dem Huhn auffallend ähnlich. Probieren Sie das Einfrieren von Tofu aus und Sie werden begeistert sein, wie viel besser Ihre veganen Gerichte gelingen.
Einfrieren von mariniertem und gewürztem Tofu
Marinierter Tofu hält sich im Kühlschrank normalerweise bis zu drei Tage, aber wenn Sie ihn gut genug einfrieren, können Sie aromatischen, gewürzten Tofu bis zu sechs Monate lang genießen. Gefrorener Tofu nimmt Marinaden und Gewürze noch besser auf, als den Tofu einfach zu pressen (was Sie tun sollten, wenn Sie es noch nicht getan haben), ihn dann zu würzen und sofort zu kochen. Wenn Sie Tofu einfrieren, wird er schwammiger und die Taschen können nun mehr Aroma von eventuell hinzugefügter Marinade oder Gewürzen aufnehmen. Bereiten Sie dazu einfach Ihre Lieblingsmarinade zu und lassen Sie den Tofu 10 Minuten darin einweichen, bevor Sie ihn einfrieren (wie oben erklärt). Du
Sie können den Tofu sogar schneiden und portionieren, ihn in verschiedenen Saucen marinieren und ihn für die Zubereitung Ihrer Fertiggerichte griffbereit haben.
