Inspiriert von australischen und europäischen Bistros, die die Gäste dazu ermutigen, lange, gemütliche Strecken an ihren Veranstaltungsorten zu verbringen, haben ganztägig geöffnete Cafés kürzlich in den USA Fahrt aufgenommen.

Diese Cafés sind dafür bekannt, ähnliche Menüs vom Frühstück über das Abendessen bis zum Dessert und darüber hinaus zu servieren. Sie bieten vielseitige Weine und Gerichte alkoholarme Cocktails das passt zu Besuchern, die den Tag ausklingen lassen möchten.

Nehmen Sie ein paar Tipps von den Profis, um Ihr Wohnzimmer, Ihre Terrasse oder Ihren Küchentisch in ein Café im europäischen Stil zu verwandeln, das rund um die Uhr Unterhaltung bietet.

Hier sind drei Tag-zu-Nacht-Flaschen zum Probieren und warum Sommeliers und Getränkeprofis glauben, dass sie fast zu jeder Stunde arbeiten.

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Domaine De L’Ecu 2017 Liebe und Trauben Nobis Syrah (Vin de France)

'Alkoholgehalt und Gerbstoffstruktur sind definitiv Überlegungen', sagt Nick Grenier, Weindirektor bei Der Jones in New York City über die Flaschen, die er für die Weinkarte auswählt. Die Besorgnis ist besonders relevant für Rotweine und Weine mit Hautkontakt, die möglicherweise zu viel Kraft auf den Tisch bringen könnten.

'Nobis ist an den Rändern schlanker und weicher als die meisten Beispiele von [Syrah], ohne seinen charakteristischen Sortencharakter zu verlieren', sagt er. 'Wir gießen den Jahrgang 2017 ein und er wird vom Mittagessen bis zum letzten Anruf gut angenommen.'

Mary Taylor 2017 Pierre Vidal (Costières de Nimes)

Das ist einfach zu trinken Rhône-Tal Rot wird aus Grenache, Mourvèdre und Syrah hergestellt. Es war ein Favorit des gesamten Barpersonals bei Nashville Café Pink sowie der Köchin und Inhaberin Julia Jaksic. Sie glaubt, dass es eine großartige Repräsentation der Region ist, sagt aber, dass dies nicht der einzige Grund ist, warum es angeboten wird.

„Wir decken viel Essensgebiet auf unserer Speisekarte ab, und ein Wein wie dieser ist eine besonders schöne Begleitung“, sagt Jaksic. 'Eine subtile Weichheit ... hilft, die Würze und den Griff der Tannine zu wecken, was zu einem letztendlich eleganten Abgang führt, den wir gut mit so vielen unserer Gerichte kombinieren können.'

Old Westminster Winery 2019 Pétillant Naturel Orangenpiquette (Maryland)

Bestimmte Stile tragen auch dazu bei, dass ein Wein in einer Reihe von Situationen funktioniert. „Bestimmte Weinbereitungstechniken tauchen häufig auf [auf unserer Liste]“, sagt Jeremy Patenaude, Weindirektor von Jetzt alle zusammen in Chicago.

Bei der Erstellung der Weinkarte sucht Patenaude nach „ Kohlensäuremazeration für saftig lebendige Eigenschaften, Hautkontakt-Weißweine für Vielseitigkeit [und] pet-nat weil funkeln immer eine gute idee ist. “

Er empfiehlt Old Westminster pet-nat weil es „der perfekte Wein nach dem Kaffee und vor dem Abendessen ist. Es trifft alle Kriterien: Es macht Spaß und wird in einem einzigartigen Stil von einem einzigartigen Ort aus hergestellt, niedriger [in Alkohol], trocken mit säuerlichen Steinobst und hat genau die richtige Menge an Spritz. '