Obwohl nicht ausdrücklich auf dem Etikett angegeben, werden alle Weine von Chablis in Nordfrankreich ausschließlich aus einer Traube hergestellt: Chardonnay . Hier, in der nördlichsten Region Burgunds, glauben einige, dass die Traube in ihrem „ reinste ” bilden.

Grand Cru- und Premier Cru-Weinberge werden auf einzigartigen kimmeridgischen Kreideböden gepflanzt, die aus der Jurazeit stammen. Dies trägt dazu bei, dass Weine aus diesen Weinbergen neben den typischen Aromen von straffen Pflaumen- und Zitrusfrüchten der Region einen stählernen, flintigen Charakter haben.

Wenn Sie ein überzeugter ABC-Trinker (alles andere als Chardonnay) sind, weil die Trauben (in) berühmt sind eichenartige, butterartige Ausdrücke Geben Sie Chablis die Chance, Ihre Meinung zu ändern. Während einige High-End-Abfüllungen in Eichenholz fermentiert oder gereift werden, sehen die meisten Chablis in Eichenholz nur sehr wenig bis gar keine Zeit, was sie zu einem rassigen, frischen Ausdruck von Chardonnay macht.

Empfohlener Chablis

Louis Jadot 2016 Blanchot Grand Cru (Chablis) $ 95, 95 Punkte. Dieser dichte Wein aus Holz ist mit reifen gelben Früchten gefüllt. Die volle, reiche Natur des Weins zeigt die volle Intensität der großen Exposition dieses Grand Cru-Weinbergs. Die sofortige Fruchtigkeit des Weins widerspricht seinem Alterungspotential. Widerstehen Sie jetzt dem Trinken und warten Sie bis 2023. Kobrand. - - Roger Voss

Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis) $ 32, 92 Punkte. Ein Hauch von Feuersteinreduzierung trübt vorerst die Nase dieses Weins. Am Gaumen verweist eine saftige, reichlich vorhandene, aber frische Vorstellung von Reife auf reife, saftige Birnen mit einem Hauch von Zitrone. Dies ist großzügig und reif, aber in Stein verankert. Konzentration und saftige Intensität im Kern werden durch genau die richtige Menge nussigen, klangvollen Holzes unterstützt, das eine schöne Balance schafft. Weinbogen. - Anne Krebiehl, MW

Domaine Hameln 2018 Beauroy Premier Cru (Chablis) $ 35, 93 Punkte. Eine leichte Butternote in der Nase dieses Weins führt zu einem cremigen Element im Mund. Am Gaumen verbindet er reife, großzügige, aber frische Früchte mit einer kernigen, zitronigen und hellen Textur. Der Wein bietet Konzentration, Ausgeglichenheit und ausgleichende Frische. AP Weinimporte. - - A.K.

Albert Bichot 2018 Domaine Vaillons Premier Cru (Chablis) mit langem Depaquit $ 48, 92 Punkte. Die geringste Feuersteinreduktion begleitet reife Mirabelle-Pflaumenfrüchte in der Nase dieses Weins. Der Gaumen ist ausdrucksstark in seiner Saftigkeit, Konzentration und seinem frischen Kern. Es vermittelt kühle Frische und eine pikante Textur zusammen mit einer leicht cremigen Note. Strukturiert und lebendig bietet der Wein Reife, großzügige Struktur und einen trockenen Abgang. Albert Bichot USA. —A.K.

Wann wurde 'Malo' ein schlechtes Wort?

Christophe & Fils 2018 Premier Cru von Mont de Milieu (Chablis) $ 63, 92 Punkte. Eine schüchterne Nase zeigt einen Hauch von Blütenhonig und reifem gelbem Apfel. Der Gaumen dieses Weins erweitert sich dann zu einer saftigen, lebendigen und reifen Frische, die die Reife von 2018 einfängt, ihn aber mit Frische präsentiert. Ein Hauch von Fenchelsamen macht interessant. Es gibt auch eine kreidige Textur und einen langen, trockenen Abgang. Die Quelle. - A.K. .

Domaine Christian Moreau Père und Fils 2018 Vaillons Premier Cru (Chablis) $ 50, 92 Punkte. Ein Hauch von Reduktion spielt immer noch mit reifen Birnennoten in der Nase dieses Weins. Der Gaumen fügt Haselnuss und einen Hauch Rauch hinzu, zähmt diese Reife und schafft ein rundes, aber frisches und ausgewogenes Bild. Es endet mit etwas hefigem Geschmack und einem Hauch von Zitronenschale. Schön. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —A.K.

Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru (Chablis) $ 54, 92 Punkte. Dezente Vorstellungen von frisch geschnittener grüner Konferenzbirne deuten sowohl auf Frische als auch auf Reife hin. Der Gaumen dieses Weins verleiht dem Gaumen Textur und reife Frische. Kreideblicke vermischen sich mit Birnenfleisch. Der Abgang ist mild, aber trotzdem lecker. Auswahl der Taub-Familie. —A.K.

Louis Michel und Fils 2018 Premier Cru von Montée de Tonnerre (Chablis) $ 45, 92 Punkte. Ein Hauch von Reduktion verleiht dem Hof ​​einen willkommenen Hauch, bevor die Birnensaftigkeit die Oberhand gewinnt. Dieselbe großzügige, frische Fruchtigkeit wird am Gaumen dieses Weins voll zur Geltung gebracht. Eine mittelgroße Textur aus weißem Zitruskern und Kreide bildet einen Kontrapunkt und verleiht Struktur. Der Abgang ist lang und trocken. Weinbergmarken. —A.K.

Domaine Gueguen 2018 Vosgros Premier Cru (Chablis) $ 40, 91 Punkte. Dieser Wein hat ein gutes Potenzial. Es bietet bereits viele Frucht-, Limetten- und Apfelaromen, die mit Mineralität und einer stählernen Kante strukturiert sind. All dies wird sich weiterentwickeln, um ab 2021 einen immer frischen, aber auch reifen Wein zu erhalten. T. Elenteny Imports. —R.V.

Domaine Laroche 2018 Vau de Vey Premier Cru (Chablis) $ 55, 91 Punkte. Aromatische Noten von reifem Greengage und Mirabelle sind subtil in der Nase dieses Weins. Der Gaumen verleiht diesen fruchtigen Vorstellungen eine cremige Trägheit, verleiht ihnen eine sanfte, kernige Textur und lässt sie in ihrer großzügigen Reife fließen, mit einer reichhaltigeren Birne im trockenen Abgang. Wilson Daniels Ltd. —A.K.