In Richmond, Virginia, reitet die pulsierende kulinarische Szene immer noch Wellen, die zum Teil von Pionieren entwickelt wurden Der Roosevelt und Jahreszeit , die 2011 bzw. 2012 eröffnet wurde. Diese herausragenden Leistungen, die immer noch an der Spitze ihrer Spiele stehen, haben dazu beigetragen, eines der fortschrittlichsten und sympathischsten Speise- und Getränkeziele des Landes hervorzubringen. Hier finden Sie weitere sehr empfehlenswerte Ziele zum Essen, Trinken und ein großartiges, historisches Hotel, das Sie während Ihres Aufenthalts zu Hause anrufen können.

Wo sollen wir essen

Shagbark

Walter Bundy öffnete Shagbark im Jahr 2016, nachdem er jahrelang die Küche geleitet hatte Der Bürgermeister . Er benannte das Restaurant nach einer Art Hickorybaum, der entlang des James River wächst. In einer Stadt, die ihre lokalen Bauern und Fischer verehrt ( überprüfe hier Für eine Liste der vielen Bauernmärkte in Richmond ist Shagbark möglicherweise der engagierteste Befürworter der Verwendung lokaler Kopfgelder aus Virginia. In den jüngsten Menüs wurden Entenbrust, gepaart mit Austernpilzen, Haselnussmousse und Heidelbeerjus sowie gebratene Austern mit lokal gemahlenem Hühnchen hervorgehoben Byrd Mill Grütze und seltsame Triebe und Sprossen aus Manakintowne Bauernhof. Rodney Rosser, der Weindirektor, hat eine internationale Liste mit mehr als 200 Auswahlmöglichkeiten zusammengestellt.

Brenner Pass

Brenner Pass ist das neueste Restaurant der Küchenchefin Brittanny Anderson, deren Metzger Bar & Metzgerei bleibt einer der heißesten Tische der Stadt. Der Brenner Pass ist nach der Route durch die Alpen benannt, die Österreich und Italien trennt. Er ist auf alpin inspirierte Küche spezialisiert, insbesondere auf französische und italienische. Tartiflette, ein Gratin aus Savoie, könnte sich einem trocken gereiften New Yorker Streifen anschließen gepfeffert vergoldet mit geräuchertem Talg. Suchen Sie nach handgemachten Pasta-Spezialitäten wie Tajarin , Paccheri und strozzapreti . Die Weinkarte von Nathan Conway konzentriert sich auf Weine aus den französischen und italienischen Alpen sowie aus nahe gelegenen Regionen wie Bugey, Valle d'Aosta, Jura und Wallis.

Piment-Käse-Rezept nach Virginia-Art

L'Tobago

Dieses Restaurant Irgendwie verschmelzen die Konzepte von französischem Fine Dining, amerikanischem Steakhouse, New Orleans Bordello und Punkrock-Club. Es ist eine Erfahrung, die Gäste transportiert und nie aus den Augen verliert, was auf dem Teller steht. Die „kalte Pink-Suppe“ ist eine makellose Rübe Vichyssoise mit blauen Krabben, Mais und Sauerampfer, während die Krabbenkuchen die fleischigsten in der Stadt sind. Die witzigen Namen und Beschreibungen der Gerichte machen sich entweder über die Selbstbedeutung vieler Restaurants lustig oder sind einfach nur verrückt, wie der „Darth Grouper, der von einer rebellischen Koalition in Schach gehalten wird“. Dies ist jedoch Teil des schelmischen Spaßes hier.

Wo zu trinken

Foto mit freundlicher Genehmigung von Secco

Trocken

Die beste Weinbar in Richmond bietet Weine aus der Alten Welt, die in der Region nur wenig zu sehen sind. Die Glasliste umfasst rund 25 Auswahlmöglichkeiten, aber verpassen Sie nicht ihren „geheimen Vorrat“, der einige seltene Flaschen zu Schnäppchenpreisen hervorbringen kann. Eine globale Speisekarte reicht von Schweinefleisch-Tostadas bis zu Kürbis-Pakoras, die sich gleichermaßen für einen schnellen Happen oder ein komplettes Abendessen eignen. Trocken Der jüngste Umzug an einen größeren Ort im Viertel The Fan brachte ein erweitertes Menü- und Cocktailprogramm mit sich. Auch einen Besuch wert: Barrel Thief Wine Shop & Café , ein Einzelhandelsgeschäft, das sich auf Weine mit geringer Produktion und geringen Eingriffen spezialisiert hat. Genießen Sie dort Ihre Flasche ohne Korkgebühr sowie eine Auswahl an kleinen Tellern.

Foto mit freundlicher Genehmigung der Rogue Gentlemen

Rogue Gentlemen

Beim diese zukunftsorientierte Cocktailbar Sie könnten einen Behälter ausspähen, der mit hausgemachten Zutaten wie „Arugula Singani“ gekennzeichnet ist, einer experimentellen Infusion des bolivianischen Brandys mit dem pfefferigen Grün. Die Liste der originalen Cocktails von Rogue Gentlemen ändert sich im Laufe des Jahres mehrmals und wiederholt sich nie, obwohl klassische Getränke und eine kurze Bier- und Weinkarte immer verfügbar sind.

Besser noch, vertrauen Sie der 'Wahl des Händlers', bei der Sie Ihren bevorzugten Geist plus zwei Wörter aus einer Liste von Cocktail-Deskriptoren nennen. Meine 'Agave, Boozy & Weird' -Anforderung brachte eine Mischung aus Crema de Mezcal, Kronan Swedish Punsch, Becherovka, Bitter und Wermut hervor. Es gibt eine vollständige Speisekarte, die ebenso respektlos und qualitätsbesessen ist wie das Cocktailprogramm. Ein kürzlich veröffentlichtes Riff über Pasta Carbonara enthielt kandierten schwarzen Pfeffer, Lauchconfit und gereiften Cheddar. Die großzügige Happy Hour findet von Dienstag bis Samstag von 16 bis 19 Uhr statt.

Blue Bee Cider / Foto von Brandon Hambright

Blue Bee Cider

Virginias erste städtische Stickerei, Blaue Biene arbeitet mit 100% Virginia Cider Äpfeln, die einige fast ausgestorbene Sorten aus der Kolonialzeit enthalten. Die Cider reichen von eleganten Champagner-ähnlichen Ausdrucksformen bis zu Experimenten mit trockenem Hüpfen, Räuchern und Eichenalterung. Der Verkostungsraum und die Produktionsstätte von Blue Bee befinden sich in Scott's Addition, einem Hopfenlagerviertel, das zum Ziel des Trinkers wurde, mit mehreren Brauereien (einschließlich Die Schleierbrauerei Co. ), eine andere Stickerei ( Buskey ) und sogar eine Meadery ( Schwarze Heide ). Jedes Wochenende gibt es einen anderen Imbisswagen vor Ort. Führungen sind nach Vereinbarung möglich. 'Unser Ziel ist es, Apfelwein herzustellen, der für Virginia und die USA typisch ist', sagt der Apfelweinhersteller Manuel Garcia. „Wir möchten die Definition von Apfelwein erforschen und in Frage stellen und dabei unserer Region, den Früchten und der Gemeinschaft, in der wir arbeiten, treu bleiben.“

Wo übernachten

The Jefferson Hotel Rotunda Lobby und Grand Staircase / Foto mit freundlicher Genehmigung von The Jefferson Hotel

Das Jefferson Hotel

Aus dem Jahr 1895, Das Jefferson Hotel ist eines der ältesten Hotels in Richmond und mit Sicherheit das großartigste. Eine kürzlich erfolgte Renovierung hat zu Zimmern geführt, die so geräumig und modern sind wie die palastartigen, makellos restaurierten öffentlichen Bereiche. Das Hotelrestaurant Lemaire ist nach Thomas Jeffersons Französisch benannt Diener (Étienne Lemaire) und serviert hybride französisch-südländische Küche. Raffiniert, aber nicht stickig, genießen Sie Pimentkäse und einen klassischen Martini an der Bar oder genießen Sie eine gemütliche Mahlzeit mit einer der besten Weinkarten der Stadt, die einen Abschnitt mit Entdeckungen für Flaschen unter 30 US-Dollar enthält.

Richmond Historische Fakten

Richmond ist nach der Stadt Richmond im Südwesten Londons benannt, deren Blick auf die Themse der von Richmond auf den James River ähnelt.

Patrick Henrys berühmte Rede 'Gib mir Freiheit oder gib mir den Tod', die die Weichen für die Unabhängigkeit von Großbritannien stellte, wurde bei Richmond gehalten Johanneskirche .

Edgar Allen Poe lebte als Junge in Richmond. Das Unheimliche Edgar Allen Poe Museum enthält viele seiner Manuskripte und persönlichen Gegenstände.

Das erste Dosenbier wurde 1935 in Richmond von der Gottfried Krueger Brewing Company verkauft.