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Lebensmittelrezepte,

Venedig bereisen, ohne das Haus zu verlassen

Unsere denkwürdigste Reise nach Venedig fand während der Hochwassersaison im Winter statt. Als wir unser Hotel in der Nähe des Markusplatzes verließen, war die Stadt vollständig zu Fuß erreichbar. Aber nach einem Abendspaziergang von Bar zu Bar, bei dem wir Aperitif und Cicchetti probierten, entdeckten wir, dass über zwei Fuß Regen und Meerwasser San Marco überschwemmten. Wir versuchten einen alternativen Weg, aber schließlich zogen wir unsere Schuhe und Socken aus, rollten unsere Hosenbeine bis zu den Knien hoch und wateten durch kaltes Wasser zurück zum Hotel, wobei wir bei jedem Schritt lachten.

In dieser Stadt der Kirchen und Brücken entdecken wir am liebsten Bars in der Nachbarschaft, in denen kleine Teller mit einem Glas Soave oder Prosecco serviert werden. Bringen Sie diesen Brauch nach Hause, indem Sie eine Menge Aperol Spritzes mischen, erfrischende Weißweine öffnen und wie die Venezianer naschen.



Aperol Spritz

Typischer Cicchetti-Platz in Venedig, Italien.

Foto von Marco Secchi / Getty

Zu einem mit Eis gefüllten Weinglas 3 Unzen Prosecco und 2 Unzen Aperol geben. Top mit Club Soda und rühren. Mit einem Limettenschnitz garnieren.

Prosecco Picks

Bisols Crede Brut, hergestellt mit Glera, Pinot Bianco und Verdiso oder Bottega Gold Brut mit aromatischem Antrieb in seiner beeindruckenden Metallflasche.



Soave Picks

Bollas Tufaie mit Aromen von Pfirsich und Zitrusschale oder der Suavia Soave Classico mit seinen grünen Apfelnoten und seiner weichen Mineralität.

Gebratene Oliven

Heizen Sie 4 Zoll Olivenöl in einem großen Topf auf 350˚F vor. Tauchen Sie 24 große grüne Oliven in 2 geschlagene Eier und rollen Sie dann ¾ Tasse Semmelbrösel mit 2 Esslöffeln geriebenem Romano-Käse. Oliven in heißem Öl goldbraun braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Kichererbsensalat

Cichetti im Angebot bei Cantina Do Mori, Venedig, Italien

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Eine 29-Unzen-Dose Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. In einer großen Schüssel Kichererbsen, ¼ Tasse gehackte frische Petersilie, 6 gehackte ölgehärtete Sardellen, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Rühren. In kleinen Auflaufförmchen servieren.

Gemischt gebraten

Werfen Sie ein halbes Pfund Calamari-Ringe, 1 Pfund gereinigte mittelgroße Garnelen und 2 dünn geschnittene Zitronen in 2 Tassen Mehl. Erhitzen Sie 4 Zoll Olivenöl in einem großen Topf auf 350˚F. Überschüssiges Mehl abschütteln. In zwei Portionen goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronenschnitzen servieren.