Die weitläufigen Weinanbaugebiete La Mancha und Meseta beherbergen mehr als die Hälfte der spanischen Weinberge. Dieses heiße und trockene Weinland bietet wenig Abwechslung in der Topographie und noch weniger Abwechslung in der Färbung.

Aber selbst wenn Regionen wie Extremadura, La Mancha, Valdepeñas, Vinos de Madrid und Méntrida braun und trocken sind, halten Hochebenen und andere versteckte Stellen in ganz Süd-Zentralspanien Land, in dem gute Weine hergestellt werden.

Top-Regionen südlich von Madrid gehören Manchuela, Almansa und eine Handvoll einzelner Immobilien, bekannt als Pagos, sind offiziell als einzigartige Anwesen anerkannt, die es wert sind, außerhalb der USA betrieben zu werden Ursprungsbezeichnung System. Bei mehr als 150.000 Quadratkilometern Weinreben übertrifft die Quantität in diesem Teil Spaniens häufig die Qualität.

Gemeinsame Rebsorten in Süd-Zentral Spanien einschließen Tempranillo , Garnacha , Petit Verdot und Syrah , die alle mit der Hitze der Region umgehen können. Das Arbeitstier in der Region ist jedoch Airén, eine weiße Traube, die etwa 70 Prozent der regionalen Produktion ausmacht und hauptsächlich für einfache Tafelweine und Brandy verwendet wird.

Aragón liegt nordöstlich von Madrid, wo der Ebro Rioja Baja auf dem Weg zum Mittelmeer verlässt, und ist eine der ältesten Weinregionen Spaniens. In diesem Land, das einst von den Königen von Aragón regiert wurde, ist Garnacha neben ihm die dominierende Traube Tempranillo und Carignan (lokal bekannt als Cariñena).

Zu den wichtigsten Weinregionen für Garnacha gehören Navarra , Campo de Borja, Calatayud und Cariñena. In all diesen Gegenden gedeihen unbewässerte Buschreben in mineralreichen Böden aus rotem Ton, die an heißen Sommertagen backen, bevor sie sich nachts abkühlen. Die resultierenden Weine können in einer frischen Rotfruchtart hergestellt werden, wenn die Trauben früh geerntet werden, oder in einer dunkleren, reicheren Weise, wenn die Trauben bei maximaler Reife eingehen und in neuen französischen Eichenfässern gereift werden.