Es gibt eine breite Auswahl an Whiskys hergestellt in den Vereinigten Staaten, von Roggen und Maiswhisky zu Weizen und Tennessee Whiskey. Aber der amerikanischste Whisky von allen ist es sicherlich Bourbon . Um den Namen „Bourbon“ zu tragen, muss er zu 51 % aus Mais hergestellt, in neuen Eichenfässern gereift sein und jeder Schritt des Prozesses – Maischen, Destillieren und Reifen – muss innerhalb der US-Grenzen abgeschlossen sein.

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Diese Standards sind streng, aber das bedeutet nicht alles Bourbonen sind gleich. Die Kategorie bietet immer noch viel Abwechslung, da die Produzenten in jedem Schritt des Produktionsprozesses experimentieren. Einige entscheiden sich dafür, ihren Whisky in Column Stills zu destillieren, um eine leichtere Spirituose zu erhalten, während andere es vorziehen, gehaltvollere Spirituosen aus Pot Stills herzustellen. Manche „prüfen“ den Whisky durch die Zugabe von Wasser, um sicherzustellen, dass er beim Einfüllen nicht mehr als den vorgeschriebenen Höchstgehalt von 125 Proof (62,5 % Vol.) aufweist das Fass , während andere ihre Spirituose in „Fassstärke“ halten.

Einer der größten Unterschiede zwischen Bourbons – und der bedeutendste im Hinblick auf das Geschmacksprofil – ist die Maische. Die restlichen 49 % (außer den bereits erwähnten 51 % Mais) können eine Vielzahl anderer Getreidearten wie Roggen, Buchweizen, Gerste und Weizen umfassen.

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Diejenigen mit einem Restbrei, der Weizen enthält, werden als „weizenhaltige Bourbonen“ bezeichnet und erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit, sagt der Spirituosenrezensent von Wine Enthusiast Kara Newman .

„Einzelberichten zufolge sind Weizen-Bourbons im Aufschwung, aber da es sich nicht um eine offizielle Kategorie handelt, ist es schwierig, sie nachzuverfolgen“, sagt Newman. „Der berühmteste Weizen-Bourbon auf dem Markt ist Pappy Van Winkle. Andere bekannte Weizensorten sind Maker’s Mark, Larceny und Old Fitzgerald.“

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Es gibt keine festen Regeln, wie viel Weizen ein „wheated bourbon“ enthalten sollte. Der Begriff bedeutet lediglich, dass Weizen in den anderen 49 % der Maische enthalten sein muss, obwohl „die meisten ‚Weizen‘ einen angemessenen Anteil enthalten“, sagt Newman. Dies „fügt Bourbon eine sanfte Süße hinzu, ein Geschmack, den manche mit Keksteig vergleichen.“

Kein Wunder, dass diese Flaschen so gefragt sind. Hier finden Sie die besten Weizen-Bourbons, die Sie derzeit probieren können, von köstlichen und preisgünstigen Sorten bis hin zu Flaschen in kleinen Mengen und solchen mit dem höchsten Weizengehalt.

Bestes Budget : Nine Banded Wheated Bourbon

Ein reichhaltiges Vanilleschotenaroma führt zu einem Keksteig-Geschmacksprofil, umrahmt von Vanille und gerösteten Nüssen. Ein Spritzer Wasser vermischt sich mit Zedernholz und einem belebenden Hauch von Grapefruitschale und geht in einen lebhaften, backgewürzigen Abgang über. In Indiana destilliert und in Austin gemischt und abgefüllt. Bester Kauf. 89 Punkte — Kara Newman

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Bester Luxus: Kellergereiftes Herstellerzeichen

Dies ist der älteste Ausdruck der ehrwürdigen Brennerei und umfasst eine Mischung aus 11 und 12 Jahre alten Bourbonen, die jeweils etwa die Hälfte ihrer Lebensdauer in einem Kalksteinkeller reiften, um die Extraktion von Tanninen zu verlangsamen. Er trinkt sich ähnlich wie der Standard-Maker, mit viel Karamell, Holzkohle und Gewürzen, aber mit etwas mehr Intensität und Eiche. Dies ist die Ausgabe 2023; Künftig wird es jedes Jahr eine neue Ausgabe geben. 95 Punkte — K.N.

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Beste Fassstärke : Elijah Craig Barrel Proof Bourbon

Mit einer Reifezeit von 11 Jahren und fünf Monaten ist die neueste Ausgabe der Barrel Proof-Reihe vom Anfang bis zum Ende eine reine Vanillebombe. Unterwegs sorgen Espresso und Anklänge von dunklen Früchten, Nelken und schwarzem Pfeffer für Komplexität und enden lang und supertrocknend mit Eichenholz und gerösteten Mandeln. Charge Nr. B523. 93 Punkte — K.N.

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Bestes Bottled-in-Bond: Alter Fitzgerald Bottled-in-Bond Bourbon

Vanille-Bohnen-Aromen leiten diesen 10 Jahre alten Bourbon ein. Am Gaumen spiegelt sich diese Vanillenote wider, gepaart mit einem Hauch getrockneter Kirsche. Die Zugabe von Wasser fügt eine Kakaopulvernote hinzu und verwandelt den mittleren Gaumen flüchtig in eine mit Schokolade überzogene Kirsche. Der trocknende Abgang bietet Zedern- und Tabaknoten sowie einen kräftigen Hauch grüner Minze. 93 Punkte — K.N.

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Am weizenreichsten: Alter Elchweizen-Bourbon

Bei einem Weizengehalt von 45 % kann man nicht viel höher gehen und es trotzdem Bourbon nennen – 49 % ist die absolute Obergrenze.

Mit einem Weizengehalt von 45 % bezeichnet der Hersteller ihn als „extremen Weizen-Bourbon“. Wie trinkt man es also? Karamell und Mokka führen voran, gefolgt von einem Hauch von Zitronenschale im Abgang von Zimt und Nelken. Die Zugabe von Wasser mildert die Hitze, behält aber das Karamell auf diesem 100-Proof-Gerät und lässt beim Ausatmen einen Hauch von Butterscotch und Vanillekeksen durchströmen. Destilliert in Indiana, abgefüllt von Old Elk in Colorado. 93 Punkte — K.N.

60 $ Gesamter Wein

Beste Kleinserie : Castle & Key Small Batch Wheated Bourbon 2022 Batch #1

Dies ist ein fünf Jahre alter Bourbon, der 2022 auf den Markt kam. Konzentrierte Karamellaromen verführen. Der kräftige Gaumen öffnet sich mit Vanille und Eiche und einer überraschenden Pfirsich-Nektar-Note. Beim Ausatmen kommen Grapefruitschale und Kokosnuss zum Vorschein, untermalt von Ingwer und weißem Pfeffer. 94 Punkte — K.N.

52 $ Gesamter Wein

Die meisten Meta: Gunnars Weizen-Bourbon

Ein „Wheater“ aus dem Wheat State, der ein angenehmes Vanillearoma und einen milden Geschmack mit sich bringt. Durch die Zugabe von Wasser werden Toffee und Eiche in geschmeidiges Karamell und Crème Brûlée verwandelt, bestreut mit gemahlenem schwarzem Pfeffer. Bester Kauf. 90 Punkte — K.N.

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Am besten für Cocktails: Redemption Wheated Bourbon

Dieser honigfarbene Whisky wird aus 45 % Winterweizen hergestellt, mehr als die meisten weizenhaltigen Bourbons, und ist vier Jahre gereift. Er bietet sanfte Vanille- und Pimentaromen. Der Geschmack ist zunächst leicht und zeigt Vanille, Hopfen und einen lebhaften Hauch von Sarsaparilla. Die Zugabe von Wasser bringt dramatische Veränderungen mit sich und bringt seidige Noten von Butterkeksen, gebutterter Brioche und Pekannuss hervor, die mit einem Hauch von Piment enden. 94 Punkte — K.N.

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