Whiskey wird auf der ganzen Welt und auch in ganz Amerika hergestellt. Aber innerhalb des breiten Rahmens davon Spirituosen Kategorie gibt es viele Sorten. Es mag verwirrend sein, sie alle im Auge zu behalten, aber hier ist die Schlagzeile, wenn es um Bourbon geht: Bourbon ist eine Art von Amerikanischer Whiskey , hergestellt mit mindestens 51 % Mais. Denken Sie daran, und alles andere ergibt sich von selbst.

„Bourbon-Trinker sagen gern: ‚Jeder Bourbon ist Whiskey, aber nicht jeder Whiskey ist Bourbon‘“, sagt Heather Wibbels, Geschäftsführerin von Bourbon-Frauen , eine Netzwerkorganisation für Frauen in der Bourbon-Industrie.

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„Bourbon ist Amerikas Interpretation von Whisky, der mit den ursprünglichen Kolonisten und Einwanderern aus Europa kam“, fügt Wibbels hinzu und verweist insbesondere auf Siedler aus Irland und Frankreich, wo Whisky bzw. Brandy tiefe Wurzeln haben.

„Die Menschen, die in Amerika ankamen, brachten ihre Brenntraditionen mit und passten sie an die Getreidearten und Materialien an, um eine neue Art von Whisky zu kreieren“, fährt Wibbels fort. „Mais gedieh in der UNS. mehr als Roggen und Gerste, daher wandten sich die Kolonisten und frühen Einwanderer dieser Sorte als Basis für ihren Whisky zu.“

Auch heute noch ist Bourbon – Amerikas heimischer Whiskey – eine der beliebtesten Spirituosenkategorien. Aber es ist bei weitem nicht der einzige Whisky auf dem Markt.

Wie unterscheidet sich Bourbon von Whisky?

Zu den wichtigsten Unterschieden gehören:

Der Standort: Bourbon muss in den USA hergestellt werden. Das bedeutet, dass alles – das Maischen, das Destillieren und die Reifung – auf amerikanischem Boden durchgeführt werden muss.

Whisky/Whisky kann im weiteren Sinne überall hergestellt werden. Allerdings unterliegen bestimmte Whiskysorten geografischen Einschränkungen, wie z Kanadischer Whiskey (Hergestellt in Kanada), Irischer Whiskey (Irland), Japanischer Whisky (Japan) und schottischer Whisky (Schottland).

Darüber hinaus sind nicht alle amerikanischen Whiskys Bourbon. Denken Roggen , Tennessee-Whisky , Amerikanische Single Malts , usw.

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Die Mash-Rechnung: Bourbon wird zu mindestens 51 % aus Mais hergestellt. Die übrigen Körner in der Mischung können sehr unterschiedlich sein. Bourbons mit hohem Roggengehalt enthalten eine hohe Konzentration an Roggenkörnern, während Bourbons mit Weizengehalt eine hohe Konzentration an Weizen enthalten. Andere Bourbonsorten könnten Sorten auf Hafer-, Gersten- oder Reisbasis sein. Einige bestehen zu 100 % aus Mais.

Whisky ist eine breitere Kategorie und die Körnung variiert je nach Whiskysorte. Beispielsweise wird schottischer Whisky aus gemälzter (gekeimter) Gerste hergestellt, während amerikanischer Roggenwhisky mindestens 51 % Roggenkorn enthält. (An anderer Stelle hergestellter Roggen kann variieren, sollte aber einen erheblichen Anteil an Roggenkörnern enthalten.)

Das Fass: Um Bourbon genannt zu werden, muss der Whisky gereift sein neue verkohlte Fässer Hergestellt aus amerikanischer Eiche.

Für Whiskys aus anderen Regionen gelten möglicherweise andere Regeln für die Gefäße. Die meisten ermöglichen gebrauchte Eichenfässer – und gebrauchte Bourbonfässer werden oft für die Reifung anderer Spirituosen, einschließlich Nicht-Bourbon-Whiskys, verwendet.

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4 erstklassige Bourbons zum Probieren, 50 $ und weniger

Coopers' Craft Barrel Reserve Bourbon

Verführerische Vanille- und Zimtaromen sorgen für einen Zimtschnecken-ähnlichen Effekt. Der Gaumen öffnet sich mit einer köstlichen Salznote, die in eine salzige Karamellnote übergeht, die lang, buttrig und den Gaumen umhüllend mit einem wärmenden, würzigen Schimmer abschließt. Bester Kauf. 95 Punkte — K.N.

37 $ Total Wein & mehr

Barton 1792, abgefüllt in Bond Bourbon

Der helle Topas im Glas zeigt ein sanftes Vanillearoma und einen leichten Gaumen, der süße Vanille und Eiche integriert, bevor er zu attraktivem Kakao, Leder und Grapefruitschale trocknet. 95 Punkte — K.N.

81 $ Caskers

Still Austin The Musician Straight Bourbon

Dies ist für diejenigen, die einen süßeren Bourbon bevorzugen. Aromen von Vanille und braunem Zucker führen zu einem samtigen Gaumen, der diese Noten widerspiegelt und durch ein Prickeln von schwarzem Pfeffer verstärkt wird. Hergestellt aus in Texas angebautem Getreide. 94 Punkte — K.N.

40 $ Total Wein & mehr

Dickel Bourbon im Alter von 8 Jahren

Die Aromen von Ahornzucker werden durch eine wurzelige, sarsaparillaartige Note betont. Je nach Geschmack einen Spritzer Wasser hinzufügen; Die Belohnung sind gebrannter brauner Zucker und Ahorn, die zu einem komplexen Abgang trocknen, der an Backgewürz, Leder und eine flüchtige Espressonote erinnert. Eine vielseitige Option zum Trinken oder Mischen. Gestartet im Juni 2021. Bester Kauf. 94 Punkte — K.N.

33 $ Total Wein & mehr

Die 5 bestbewerteten Whiskys, die man nicht probieren sollte, sind kein Bourbon, 50 $ und weniger

Milam & Greene Port Finished Rye Whiskey

Diese reichhaltige Interpretation von Roggen ist komplex und verlockend und hat einen besonders tiefen, rötlichen Farbton mit Aromen von Toffee und roten Früchten. Der große, kräftige Gaumen öffnet sich mit staubigem Kakao und mildem Zimt. Die Zugabe von Wasser bringt weiches Butterscotch und Erdnusskrokant zum Vorschein und rundet den Geschmack mit einer Note roter Früchte und reichlich wärmender Würze ab. 97 Punkte — K.N.

55 $ Total Wein & mehr

Glendalough Double Barrel Irish Whiskey

Dieser honigfarbene Whisky reift in Bourbonfässern und wird anschließend in Oloroso-Sherryfässern verfeinert. Der Gesamteffekt ist kräftig und köstlich und ergibt Aromen von Mandel, Vanille und Pekannuss, akzentuiert durch Nelke und schwarzen Pfeffer. Bester Kauf. 95 Punkte — K.N.

38 $ Total Wein & mehr

Jack Daniel’s Bonded Tennessee Whiskey

Karamell- und Eichenaromen dominieren die Nase, dazu ein Schuss alkoholischer Hitze. Der große, eichenartige Geschmack spiegelt die Karamellnote wider und rundet sich zu einem langen, wärmenden Abgang mit reichlich köstlichem Butterscotch, Nelken und pfeffriger Schärfe ab. Lecker, vollmundig und eindeutig zum Mischen gedacht. Einer von zwei neuen permanenten Ausdrucksformen, die im Mai 2022 zum Sortiment hinzugefügt wurden. Bester Kauf. 94 Punkte — K.N.

38 $ Total Wein & mehr

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whiskey

Dieser sieben Jahre alte Small-Batch-Whisky ist ein Kraftpaket. Eichen- und Vanillearomen tendieren süßlich. Am Gaumen ist er tief und dunkel, seidig und würzig und zeigt Kakao und Espresso. Die Zugabe von Wasser verdoppelt die Espressonoten und bringt Nelken und schwarzen Pfeffer in einen kräftigen, griffigen Abgang, der von der Würze singt. Bester Kauf. 94 Punkte — K.N.

33 $ Total Wein & mehr

Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky

Hergestellt aus im Bundesstaat New York angebautem Roggengetreide und drei Jahre lang gereift. Ein mildes Ahornaroma führt in den deutlich süß-würzigen Gaumen, der mit Ahorn und Marzipan beginnt und mit viel Backgewürzintensität austritt. In Manhattans und andere Cocktails mischen. 90 Punkte — K.N.

42 $ Total Wein & mehr

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FAQs

Muss Bourbon aus Kentucky kommen?

Nein. Kentucky gilt als spirituelle Heimat von Bourbon, aber die Spirituose kann in jedem US-Bundesstaat hergestellt werden.

Neben Kentucky wird auch im benachbarten Indiana eine erhebliche Menge Bourbon hergestellt eine Industrieanlage namens MGP , das Bourbon (und andere Spirituosen) an Brennereien im ganzen Land liefert.

Viele handwerkliche Brennereien stellen auch Bourbon her. „Da die Craft-Bourbon-Bewegung in den USA wächst, werden unsere Erwartungen an den Geschmack eines amerikanischen Whiskeys auf spannende Weise in Frage gestellt und erweitert“, sagt Wibbels. Dies hat zu einer wachsenden Zahl von Westküsten-Bourbons, Texas-Bourbons und weiteren regionalen Optionen geführt – oft mit ihren eigenen Nuancen.

„Der Whisky jedes Landes oder jeder Region hat sein eigenes Terroir und Profil, und Bourbon ist da nicht anders“, betont Wibbels. „Es ist eine aufregende Zeit, ein Whiskytrinker zu sein!“

Welche Bourbons werden in Kentucky hergestellt?

Obwohl Bourbon nicht unbedingt in Kentucky hergestellt werden muss, werden es laut Angaben 95 % aller Bourbons Kentucky Bourbon Trail . Zu den bekannten Bourbon-Produzenten aus dem Bundesstaat gehören Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Michter’s, Old Forester, Wild Turkey und Woodford Reserve.

Welche Art von Whisky ist Pappy Van Winkle?

Die in Kentucky ansässige Marke, die zuvor von der Stitzel-Weller Distillery hergestellt und 2002 von Heaven Hill’s Buffalo Trace übernommen wurde, ist vor allem für seltene und begehrte „Einhorn“-Bourbons bekannt. Das Sortiment umfasst auch Roggenwhisky. Lesen Sie mehr über den Pappy-Kult Hier .

Schmeckt Bourbon anders als andere Whiskysorten?

Der hohe Maisanteil; Reifezeit in neuen Fässern mit viel Vanille und Gewürzen; und der Kontakt mit Fasskohle gehören zu den Komponenten, die Bourbon seinen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack verleihen, sagen Experten.

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„Manche Leute sagen, dass Bourbon süßer schmeckt als beispielsweise ein Whisky aus Gerste“, sagt Pip Hanson, Beverage Director von O’Shaughnessy Distilling / Keeper's Heart Whisky , zu deren Whiskyangebot auch Bourbon gehört. „Ich hatte jedoch immer das Gefühl, dass die intensive Verkohlung der Eichenfässer dem Geschmack von Bourbon ein bitteres – im positiven Sinne! – Grundgerüst verleiht, das die Vanille und den Honig ausgleicht.“

Darüber hinaus karamellisiert der Prozess des Verkohlens von Fässern, die für Bourbon bestimmt sind, das Holz, fügt Hanson hinzu, und schafft „eine reiche Tiefe, in der verschiedene Noten wie Vanille, Honig, Tabak und sogar Holzkohle harmonisch harmonieren.“ Dank dieser Produktionsdetails „schmeckt kein anderer Whisky so.“