Bier kam zuerst nach Colorado und kam mit dem Goldrausch von 1858 an. Die Rocky Mountain Brewery wurde 1859 eröffnet, um den durstigen Bergleuten in Denver zu dienen. Deutscher Einwanderer Adolph Coors gründete 1873 die Coors Brewery.

Als in den 1990er Jahren die Mikrobraukultur in Colorado in die Luft sprudelte, folgten bald handwerkliche Brennereien, insbesondere Whiskyhersteller. Stranahan's wurde 2004 gegründet und gilt als die erste Mikrodestillerie, die im Staat eröffnet wurde Nachverbot . Laut der American Craft Spirits Association gab es in Colorado ab 2019 102 Brennereien.

'Bier war die natürliche Entwicklung für viele Brennereien', sagt Sean Kenyon, Barkeeper / Inhaber von Bars in Denver Williams & Graham , Western und American Bonded . Getreide wächst im Staat reichlich und wird fermentiert, um die Basis von Bier und Whisky zu bilden, wie Kenyon bemerkt, und im klassischen Grenzgeist hat der Staat beide angenommen.

Sean Kenyon / Foto von Chad Larson

Natürlich ist Getreide nicht die einzige Ernte, die in Colorado gedeiht. Kenyon zeigt auf lokale Kartoffelfelder destilliert bei Woody Creek Distillers in begehrten Wodka verwandelt, und Obstgärten verwandelten sich unter anderem bei Peach Street Distillers und Leopold Bros. in Brandy und Liköre.

'Ich könnte meine hintere Bar mit ausschließlich Colorado-Spirituosen ausstatten und ziemlich zufrieden damit sein', sagt Kenyon. Dies ist ein Beweis für die Vielfalt und Qualität der im Staat hergestellten Abfüllungen.

Für diejenigen, die sich einer ähnlichen Herausforderung stellen möchten, gibt es hier zehn bemerkenswerte Brennereien in Colorado.

Breckenridge Distillery : Diese Brennerei befindet sich am Fuße der Rocky Mountains im Skigebiet Breckenridge und bietet eine große Auswahl an Spirituosen. Am bekanntesten ist es jedoch für Breckenridge Bitter, einen amaroartigen „Aperitif Bitter“ aus alpinen Kräutern.

Brennerei 291 :: Diese Brennerei in Colorado Springs ist auf Whiskys in kleinen Mengen spezialisiert und produziert eine große Menge Bourbonen, Roggen und amerikanische Whiskys, darunter auch einige Singlebarrel-Angebote . Bemerkenswert ist, dass einige der Whiskys mit Dauben von Espenbäumen aus Colorado fertiggestellt sind.

Golden Moon Distillery :: Kräuterbrände bilden den Kern dieser 2008 gegründeten Brennerei auf Goldbasis. Lokale Barkeeper haben ihren Lavendel-Gin (eine Variante mit Port-Fass-Finish wird ebenfalls angeboten) und die Versteifung des Herstellers angenommen Redux Absinth ist es wert, gesucht zu werden.

Leopold Bros. / Foto mit freundlicher Genehmigung von Visit Denver, Convention and Visitors Bureau

Leopold Bros. : Mitte der 2000er Jahre verlegten Todd und Scott Leopold ihre Firma von Michigan in ihren Heimatstaat Colorado, um sich ausschließlich auf das Destillieren zu konzentrieren. Die Anlage befindet sich in einem Industrieviertel im Nordosten von Denver und umfasst den ersten Mälzboden und Ofen des Bundesstaates, die Grundlage für Innovationen Whiskys in kleinen Mengen .

Der Staat, der still und leise zur Hauptstadt der Handwerksgeister des Mittleren Westens wurde

Marmorbrennen :: Wenn Sie jemals gedacht haben, dass Sie in einer funktionierenden Brennerei übernachten möchten, bietet Marble a Distillery Inn um diese Träume wahr werden zu lassen. Der Produzent befindet sich in Carbondale, nicht weit von Aspen entfernt und stellt Wodka und Liköre wie Aroma her Ingwercello .

Karen Hoskin, Gründerin / Inhaberin von Montanya Distillers (links), mit Renee Newton, Brennerei und Brennereimanagerin / Foto von Nathan Bilow

Bergbrenner :: Dieses in Crested Butte ansässige Unternehmen, das für die Herstellung von „Colorado Rum“ und die Betonung der ökologischen Nachhaltigkeit bekannt ist, wird von der Gründerin / Inhaberin Karen Hoskin geführt. Sie ist außerdem Leiterin der Women's Distillery Guild und Verfechterin der Geschlechterdiversität in der Branche.

Peach Street Distillers :: Diese handwerkliche Brennerei mit Sitz in Palisade im Herzen des Obst- und Weinlandes von Colorado hat ihren Namen von den zahlreichen Pfirsichplantagen in der Region. Während sie eine Vielzahl von Spirituosen produzieren, sind diejenigen, die aus lokalen Früchten hergestellt werden, ihre Stärke. Ihre gealterten Pfirsich- und Birnenbrände sind spektakulär.

Spring44 Destillieren :: Diese Brennerei in Nord-Colorado lobt die Qualität des artesischen Quellwassers der Rocky Mountains, aus dem Wodkas und Gins hergestellt werden. Eine detaillierte Wasseranalyse wird sogar auf ihrer Website zur Verfügung gestellt.

Fässer und Stills bei Stranahan / Foto mit freundlicher Genehmigung von Stranahan

Stranahans :: Die OG des Colorado Craft Spirits Boom, ein spezielles „Stranafans“ -Camp, das über Nacht in der Einrichtung in Denver campiert, um ihre zu sammeln jährliche Veröffentlichung von Snowflake Whisky.

Woody Creek Distillers :: Vor den Toren von Aspen, im milderen Basalt, arbeitet Woody Creek mit lokalen Bauern zusammen, um Rio Grande-Kartoffeln für ihre robuste Farm-to-Flask zu ernten Kartoffelwodka . Der lokalen Legende nach ließ der Gonzo-Journalist Hunter S. Thompson, der bis zu seinem Tod im Jahr 2005 im nahe gelegenen Woody Creek lebte, seine Asche direkt über das Kartoffelfeld schießen, auf dem der Wodka hergestellt wurde.