Lernen Sie den Globe-Trotting-Botschafter von Sonoma Wine kennen
T.fragte mit Verkaufs- und Marketingaufgaben für den Weinberg und das Weingut ihrer Familie in Sonoma Coast, Hirsch Vineyards, Jasmine Hirsch zeichnet ihre Zusammenkünfte und kulinarischen Abenteuer auf Instagram auf . Wirholte Hirsch auch 2013 ein Weinliebhaber 40 Geschmacksmacher unter 40 Jahren.
Wie oft bist du unterwegs?
Ungefähr vier Monate im Jahr. Nach dem Unfall meines Vaters hörte ich für sechs Monate auf zu reisen. [ Hirsch-Gründer David Hirsch wurde im Mai 2014 bei einem Traktorunfall schwer verletzt. Nachdem er vier Monate auf der Intensivstation verbracht hat, ist er jetzt wieder auf der Ranch. ] Und seit dem Unfall leite ich das Weingut auch Tag für Tag. Ich versuche also, weniger zu reisen.
Was passiert derzeit am besten mit Wein in Amerika?
Die Weinwelt verbindet sich mit dem Land und macht Dinge mit Ihren Händen. Die Menschen sind hungriger nach dem Land als wir denken. Sie interessieren sich für die Welt der Landwirtschaft und möchten mit jemandem sprechen, der sie jeden Tag lebt. Mein Eindruck ist auch, dass die Vereinigten Staaten derzeit der beste Ort sind, um Wein zu trinken. Wir haben erstaunliche Importeure und einheimische Produzenten, die Vielfalt ist unübertroffen und der Unterschied in Auswahl und Qualität zwischen den Märkten nimmt ab.
40 unter 40: Amerikas Geschmacksmacher
Was ist der schwierigste Teil Ihres Jobs?
Gesund bleiben ist riesig. Es ist das, was wir Weinliebhaber lieben: essen und trinken, mit Menschen reden, lange aufbleiben. Ich mache Yoga und meditiere, was auf der Straße wirklich schwierig ist, aber ich versuche es. Wenn ich zurück zum Weinberg gehe, ist es das ultimative Abschalten.
Was sind einige überraschende Ziele für Wein- / Feinschmecker?
Ich würde Schweden und Fäviken sagen - obwohl ich denke, dass das für Feinschmecker nicht überraschend ist. Cincinnati hat auch eine ziemlich großartige aufkeimende Wein- und Essensszene. Insbesondere die Boca Restaurant Group unter dem erstaunlichen Kevin Hart.
Essen Sie jemals alleine?
Ja, ich liebe es, an der Bar in einem großartigen Restaurant zu essen. Dann ärgere ich meine Freunde nicht, indem ich Fotos mache. Und wenn ich alleine bin, spreche ich mit dem Personal und bin in der Lage, das Maximum herauszuholen.
Beschreibe dein Trüffelgesicht ( unten ) ...
Mein Bruder und ich gingen zum Mittagessen, wo es Trüffel geben würde, und er machte ein Foto von mir und es war genau das gleiche Gesicht, das ich einige Jahre zuvor bei einem Trüffelmahl gemacht hatte. Also habe ich es auf Instagram als mein Trüffelgesicht bezeichnet. Es ist ziemlich schelmisch. Es ist ein Gesicht purer Freude.
Was bringt mehr Likes, Bilder von Menschen, Wein oder Essen?
In erster Linie sind verrückte Landschaftsfotos. Ein Weinbergfoto mit dem Nebel - die Leute lieben das. Ich poste nicht viele Selfies, aber ich denke, die Leute lieben sie auch. Und dann neigt jeder alte, teure Wein dazu, viele Vorlieben zu bekommen…. Auf Instagram mehr Landschaften und Wein. Auf Facebook reagieren die Menschen mehr auf Landschaften und Menschen.
Was haben Sie am meisten in Ihrem persönlichen Weinkeller?
Ich kaufe viel Rhône. Loire-Weine sind wahrscheinlich das, was ich am meisten habe, und österreichische und deutsche Weine. Wenn ich etwas liebe, kaufe ich jedes Jahr gerne drei bis sechs Flaschen. Ich habe auch viel kalifornischen Wein in meinem Keller. Ich trinke die ganze Zeit kalifornischen Pinot Noir und natürlich hat mein Vater einen erstaunlichen Weinkeller von Leuten, an die wir all die Jahre Trauben verkauft haben.
Was steht dem kalifornischen Wein bevor?
Ich persönlich bin auf einem großen Kick, um eine Botschaft für positive Vintage-Variationen in Kalifornien zu verbreiten. Weine sollten nach dem Jahrgang schmecken, in dem sie hergestellt werden. Es sollte eine Transparenz von Ort und Jahrgang geben. Im Großen und Ganzen wird das Geschäft nur wettbewerbsfähiger, weil jeder überall großartigen Wein herstellt. Die Verbraucher werden weniger loyal, daher ist es schwieriger, relevant zu bleiben. Sie können niemals den Ball aus den Augen lassen.
