Der Reiz des Trinkens Bier draußen ist ewig, aber Biergärten sind eine relativ junge Ankunft in den Vereinigten Staaten. Im 19. Jahrhundert wanderten Menschen aus Deutschland und Osteuropa in die USA aus, um religiöser Verfolgung, politischen Unruhen oder landwirtschaftlicher Knappheit zu entgehen.

Viele brachten Bierherstellungstraditionen mit. Bald wurden Biergärten und Bierhallen eröffnet, um diesen Gemeinden zu dienen.

'Die Geschichte der Bierhallen und Biergärten ist miteinander verbunden', sagt Theresa McCulla, Kuratorin der American Brewing History Initiative Im Nationalmuseum für amerikanische Geschichte der Smithsonian Institution in Washington, DC, sind Bierhallen, die besonders mit München und dem süddeutschen Bundesland Bayern verbunden sind, in der Regel drinnen, während Biergärten „gemeinschaftlich, luftig und im Freien“ sind, sagt sie.

Viele dieser deutschen Einwanderer hatten Erfahrung im Brauen von Bier in größeren, oft industriellen Maßstäben. Dies verringerte die Notwendigkeit für Zuhause gebraut . Deutsche Einwanderer stellten auch viele vor Lager Biere im Stil, eine leicht zu trinkende Alternative zu Ales, Portern oder Stouts.

'Diese neue, bezaubernde Art des Brauens, leicht und sprudelnd und klar, unterschied sich von den englischen Ales, die ihnen vorausgingen', sagt McCulla. „Die Umgebung, in der sie dieses Lagerbier genossen haben: Biergärten oder Bierhallen. Überall dort, wo sich Deutsche niederließen, finden Sie diese Einrichtungen. '

Foto mit freundlicher Genehmigung der Great Lakes Brewery, Cleveland, Ohio

Einwanderer aus Böhmen, das heute zur Tschechischen Republik gehört, brachten im 19. Jahrhundert auch Bier und Biergärten in die USA. Einer der ältesten und bekanntesten erhaltenen Biergärten, die Bohemian Hall and Beer Garden in New York City, befindet sich noch immer im Besitz von Nachkommen der Gemeinde und wird von diesen betrieben.

Historisch gesehen stand Böhmen unter österreichischer Herrschaft, während Bayern zu Deutschland gehörte. Die angrenzenden Regionen hatten jedoch fast identische Bierkulturen, sagt Evan Rail , ein in Prag ansässiger Bierexperte und Weinliebhaber Mitwirkender.

'Es ist die gleiche Trinkkultur, die gleiche Atmosphäre, das gleiche Essen', sagt er, sogar die gleichen Kastanienbäume, die die Tische unten beschatten.

Die unterirdischen Räume, in denen das Trinken als Frau eine radikale Handlung war

Ein bemerkenswerter und eindeutig tschechischer Beitrag zur amerikanischen Bierszene sind Pilsners, ein blasser Lagerstil, der 1842 eingeführt wurde und nach der tschechischen Stadt Pilsen benannt ist.

Für Einwanderer aus Deutschland und Böhmen boten Bierhallen und Biergärten einen Hauch von Heimat. In den späten 1800er bis frühen 1900er Jahren waren dies de facto auch Gemeindezentren, Kinderbetreuungseinrichtungen und Orte für politische Reden und andere bürgerliche und organisatorische Aktivitäten. Sie festigten die Gemeinschaft und die ethnische Identität der Einwanderer.

In seinem Buch von 2007 Bier und Revolution: Die deutsche anarchistische Bewegung in New York City, 1880–1914 Der Historiker Tom Goyens beschreibt diese Institutionen als 'Clubhäuser von Gewerkschaftsmitgliedern, Gesangsvereinen oder Hilfsorganisationen'.

Diese Trinkgelegenheiten waren gut beleuchtet und servierten bekanntes Lagerbier anstelle von Ales oder Whisky, wie sie in irisch-amerikanischen Salons üblich sind. Er sagte, es habe sie zu „geeigneten und sicheren Treffpunkten“ gemacht, um über Politik und aktuelle Angelegenheiten zu diskutieren.

Biergärten waren weitläufige, familienfreundliche Außenbereiche, die zum Verweilen einluden. Während sie sich in den 1840er bis 1870er Jahren in amerikanischen Städten entwickelten, waren Musik, Spiele und andere Unterhaltungen oft Teil der Auslosung. Viele ähnelten aufwendigen Vergnügungsparks. (Anheuser-Busch nutzte diese Idee später, indem er eine Reihe von Themenparks namens Busch Gardens schuf.)

Wie übertrieben waren sie? In seinem Buch Trinkgeschichte Der Historiker Andrew F. Smith beschreibt den 1879 von der Brauerei Schlitz gegründeten Schlitz Garden. Es enthielt „einen Konzertpavillon, einen Tanzsaal, eine Kegelbahn, Erfrischungsstudios und eine dreistöckige pagodenartige Struktur, die einen Panoramablick auf die Stadt bot.“

Foto mit freundlicher Genehmigung von Stone Brewing

New Yorks größter Biergarten, der 1858 gegründet wurde, war der Atlantic Garden im Viertel Bowery in Manhattan. Der hohe, lichtdurchflutete Raum enthielt ein Restaurant, mehrere Bars, einen Schießstand, Billardtische, Kegelbahnen und ein Orchester.

Im Allgemeinen wurden Biergärten als gesunde Alternativen zu der wachsenden Zahl von Salons positioniert, die vor allem Arbeiter ansprach.

'Saloons waren dunkle, kleine Orte, oft in Stadtzentren angesiedelt, wo ein Lohnarbeiter, fast immer ein Mann, vorbeikam, um das Geld auszugeben, das er an diesem Tag verdient hatte', sagt McCulla.

Die meisten gingen bis zur Bar, tranken einen Schuss Whisky zurück und gingen. Zum Vergleich: „Biergärten standen ganzen Familien offen und luden sie ein, sich niederzulassen und zu genießen, um eine neue Art von Freizeit zu schaffen“, sagt sie.

Die antideutsche Stimmung nach dem Ersten Weltkrieg, gefolgt von der Prohibition, verwelkte die Kultur des Biergartens / der Bierhalle in Amerika. Laut McCulla sind die Veranstaltungsorte in jüngster Zeit wieder aufgetaucht, inspiriert durch das Wachstum von Handwerksbrauereien, Bauernmärkten und Kunsthandwerkshallen.

Die heutigen Biergärten haben ein ähnliches Gefühl und eine ähnliche Funktion. Die entspannten sozialen Räume im Freien bleiben erhalten, Kinder und Haustiere werden oft begrüßt. Bier und Essen spielen immer noch eine zentrale Rolle, oft begleitet von Live-Musik, Rasenspielen oder anderen Abwechslungen. Und während einige die Ausbreitung historischer Gegenstücke widerspiegeln, haben viele eine moderatere Größe, die in Terrassen oder Dachflächen eingebaut ist.

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Während Schlitz und Atlantic Gardens schon lange geschlossen sind, gibt es hier sieben historische und bemerkenswerte Biergärten in den USA, in denen Sie Bier unter freiem Himmel genießen können. (( Hinweis: Die Verfügbarkeit von Veranstaltungsorten für die Öffentlichkeit kann sich ändern. Bitte überprüfen Sie dies vor Ihrem Besuch. )

August Schell Brewing , New Ulm, MN: Die Brauerei und der Biergarten wurden 1860 von einem deutschen Einwanderer gegründet und befinden sich heute im Besitz seiner Nachkommen. Damit ist sie nach Yuengling die zweitälteste Brauerei in Familienbesitz in den USA. Auf dem Gelände befinden sich ein Hirschgehege und durchstreifende Pfauen.

Böhmische Halle & Biergarten , Astoria, NY: 1919 wurde die Bohemian Hall von der Bohemian Citizens 'Benevolent Society gegründet. Es ist immer noch im Besitz der tschechischen und slowakischen Gemeindegruppe und wird von dieser verwaltet. Suchen Sie nach zahlreichen Pilsnern im tschechischen Stil, die Sie auf Bänken im Picknickstil im Freien genießen können.

Estabrook Biergarten , Milwaukee: Dieser Biergarten befindet sich in einem öffentlichen Park auf einer Klippe direkt über einem Wasserfall. Dank der Nähe zum Milwaukee River kommen einige Gäste über Wanderwege, Kajaks oder Kanus an. Die Gäste werden gebeten, ihre eigenen Krüge mitzubringen, um aus dem Münchner Hofbräuhaus importierte Biere zu genießen.

Great Lakes Brewing , Cleveland: Die Anlage wurde 1988 gegründet und umfasst ein Museum für Biergeschichte in Ohio sowie eine Außenterrasse und einen Biergarten. Die Brauerei und der Biergarten wurden Anfang des Jahres renoviert.

Mecklenburgische Gärten , Cincinnati: Da das Restaurant durch Prohibition geöffnet blieb, ist dies einer der wenigen Veranstaltungsorte, die über 150 Jahre ununterbrochenen Betrieb bieten können und 1865 gegründet wurden. Delikatessen wie Bratwurst, Mettwurst und Goettawurst begleiten eine Reihe deutscher Biere.

Scholz Garten in Austin: Der älteste Biergarten Amerikas wurde 1866 eröffnet und wurde zu einer Drehscheibe für deutsche Einwanderer. Im Jahr 2019 kam eine neue Geschäftsführung. Das Restaurant hat jetzt einen „texanisch-deutschen“ Einfluss und eine komplette Cocktailkarte neben deutschen und lokalen gezapften Bieren.

Stone Brewing World Bistro und Gärten , San Diego: Obwohl dieser oasenähnliche Raum nicht der älteste ist, kommt er dem flüchtigen Geist historischer Biergärten am nächsten. Ein voller Morgen umfasst Koiteiche, offene Rasenflächen und Vergnügungen wie Bocciabahnen und einen Filmhof. Es gibt ein zweites Bistro / Garten 30 Meilen entfernt in Escondido.