Halbschaumweine haben weniger Sprudel und viel Charakter. Wenn Sie also jemand sind, der Ihren SodaStream auf die höchste Stufe bringt, können Sie die Attraktivität eines Weines in Frage stellen Schaumwein mit weniger Sprudeln.

Aber diese Art von Wein kann ein lebensmittelfreundliches Gleichgewicht zwischen Blasen und Geschmack liefern. Und wenn Sie jemals eine Flasche mit der Aufschrift 'Frizzante' genossen haben, ' funkelnd , 'Spritz' oder 'Perlant', Sie haben es bereits erlebt.

Alle in der Champagne verwendeten Trauben, erklärt

Was bedeutet halb funkelnd?

Der Druck in einer Weinflasche wird in Riegeln oder Einheiten der Atmosphäre gemessen.

„Der größte Unterschied zwischen [funkelnd und halb funkelnd] ist der Grad des Sprudelns in jeder Flasche“, sagt Settimo Pizzolato, Winzer bei Cantina Pizzolato in Villorba, Italien . „Technisch gesehen sind Spumante-Weine Vollschaumweine mit einem Druck von über drei Takten, während Frizzante-Weine Halbschaumweine mit einem Druck von ein bis zweieinhalb Takten sind.“

Viele Halbschaumweine durchlaufen eine Nachgärung, aber einige mögen es natürliches Funkeln Weine nicht. Laut Guy Pacurar, Inhaber von Väter + Töchter Keller im Kalifornien 'Die Blasen entstehen, wenn der letzte Teil der Primärfermentation unter Druck aufgefangen wird. Infolgedessen bleiben die Blasen im Wein.'

Welche Weine sind halbschaumig?

„Viele Prosecco-Weine würden sogar in diese Kategorie fallen, ohne sie tatsächlich auf das Etikett zu drucken“, sagt Kaitlyn Harrah, Weindirektorin von Fia Restaurant in Santa Monica, Kalifornien. Sie sagt etwas Moscato d'Asti kann auch frizzante sein.

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Laut Tomasso Chiarli, Exportmanager von Cleto Chiarli im Emilia Romagna , viele Lambruscos machen Sie auch den Schnitt. Zu ihnen gesellt sich viel Funkeln Rosen aus Kalifornien, viele sprudelnd Rieslinge von dem Fingerseen , Paleokerisio Hautkontaktwein aus Griechenland und Perlwein aus Deutschland . Einige Flaschen haben den auf dem Etikett angegebenen Druck, so dass es leicht zu erkennen ist.

Schmecken sie anders?

Semi-Schaumweine bieten ein anderes Geschmackserlebnis als ihre voll schäumenden Kohorten. Einige Experten glauben auch, dass das weniger intensive Sprudeln sie besser für Lebensmittelpaarungen geeignet macht.

„Vollschaumweine neigen dazu, die Sortenmerkmale ihrer Traubenbestandteile zu dämpfen“, sagt Jim Laughren, Autor von 50 Möglichkeiten, Wein mehr zu lieben (Crosstown Publishing, 2018). „Anstelle von Brioche, Toast und [Hefe] als dominierenden Aromen zeigen Frizzantes eher die tatsächlichen Trauben, aus denen sie hergestellt werden, und nicht die Technik, mit der sie hergestellt werden. Da Frizzantes die Trauben in den Mittelpunkt stellen, können sie hervorragend zu Lebensmitteln passen. Sie werfen das Essen nicht beiseite, um die beherrschende Stellung zu erlangen. '