Am Montag, dem 25. Januar 2016, versammelte sich der Wine Market Council - eine gemeinnützige Vereinigung von Weinproduzenten, Importeuren und anderen Branchenexperten - zusammen mit der Nielsen Company im Modern Museum of Art in New York City, um ihre Ergebnisse zu präsentieren US-Verbraucherweintrends.

John Gillespie, Präsident des Weinmarktrates, erkundete die Generationsentwicklung in der Branche, während Danny Brager, Nielsens Senior Vice President für Alkoholpraxis bei Getränken, die wichtigsten Verbrauchertrends des Jahres 2015 untersuchte. Schließlich untersuchten Jennifer Pagano, Forschungsdirektorin des Weinmarktrates, und Danelle Kosmal, Vizepräsidentin für Alkoholpraxis bei Nielsen, die zunehmende Rolle der Kaufkraft von Frauen in der Weinindustrie. Hier sind einige ihrer wichtigsten Ergebnisse.

Funkelndes Wachstum sprudelt über: Die gesamte Kategorie ist im letzten Jahr stark gewachsen, aber insbesondere Prosecco hat neue Käufer in die Kategorie aufgenommen und erweiterte Einkäufe gefördert. 34 Prozent der funkelnden Käufer haben Prosecco zu ihrer funkelnden Mischung hinzugefügt oder zuvor Prosecco gekauft, aber dieses Jahr mehr gekauft. Einunddreißig Prozent der Trinker kauften dieses Jahr zum ersten Mal Prosecco, während 35 Prozent von Prosecco zu anderen Schaumweinen wechselten. Interessanterweise kauften die Trinker das ganze Jahr über Prosecco und Champagner - nicht nur während der Ferienzeit. Zu den kleinen Umsatzspitzen gehörten die Sommermonate.

Foto von Kelsey Chance / Unsplash

Frauen und Wein: Frauen machen 56 Prozent der gesamten Weintrinkbevölkerung aus, was besonders bei Millennials interessant ist, wo Frauen 66 Prozent der Bevölkerung ausmachen. Im Allgemeinen tätigen Frauen 85 Prozent aller Verbraucherkäufe, während das Einkommen um 8,1 Prozent gegenüber 5,8 Prozent bei Männern stieg. Und während Männer 67 Prozent des Bierabsatzes ausmachen, werden Frauen zunehmend von Wein umworben, den sie als innovativer ansehen. Andere Kategorien wie Apfelwein sprechen diesen Teil der Weintrinkbevölkerung zunehmend an, der gut auf Innovation und Bildung reagiert. Während sowohl Männer als auch Frauen, die in Weinhandlungen einkaufen, dies mit dem „Autopiloten“ tun, kaufen Frauen eher ein, während sie Produkte durchsuchen und probieren, während Männer zu Preisvergleichen und neuen Produkten neigen.

Wachstum bei alternativen Verpackungen: Während 750-ml-Glasflaschen einen festen Marktanteil von 70 Prozent haben, verzeichneten 3-Liter-Kartons und Tetra-Packungen das stärkste Wachstum, während Dosen auch die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich ziehen. Mit einem Marktanteil von 3,3 Prozent wuchsen 3-L-Kartons um 13,7 bzw. 12,3 Prozent an Wert und Volumen, während Tetra (nur ein Prozent des Marktes) um 21,9 bzw. 21,8 Prozent zulegte. Dosen - nur ein Zehntel eines Anteils - wuchsen um 59,9 und 128,9 Prozent an Wert und Volumen. Bei 3-L-Kartons hat die Kategorie den Absatz durch die Einführung neuer Käufer (9 Prozent des Wachstums) gesteigert, während selbst Premium-Weintrinker ins Spiel kamen und 44 Prozent des Wachstums ausmachten. Interessanterweise reagiert die Verpackung eines Weins anders als die von Männern und Frauen, wobei die letztere Gruppe im Allgemeinen Kisten, Tetras und Dosen mit geringerer Qualität in Verbindung bringt, obwohl sich dies rasch ändert.

Inländische Weinverkäufe wachsen weiter: Inländische Weine, sowohl im Wert- als auch im Mengenumsatz, dominieren weiterhin. Obwohl Kalifornien den Löwenanteil des Marktes hält, wenden sich Weintrinker zunehmend Weinen aus Washington und Oregon zu, wobei letztere im letzten Jahr ein zweistelliges Wachstum verzeichneten.

Neuseeland verzeichnete das größte Wachstum: Während Italien den Gesamtumsatzanteil (8,1 Prozent Umsatz und 6,3 Prozent Volumenumsatz) dominierte, verzeichnete Neuseeland mit einem Wert- und Volumenwachstum von 17,7 bzw. 16,7 Prozent das größte Importwachstum.

Verbraucher handeln: Während der Value-Sektor des Marktes stärker wächst als der Volumenumsatz, handeln die Verbraucher. So kaufen beispielsweise Hochfrequenz-Weintrinker immer noch Weine im Bereich von 8 bis 10,99 US-Dollar, entscheiden sich jedoch zunehmend für Weine für 11 bis 14,99 US-Dollar, 15 bis 19,99 US-Dollar usw., wobei die Verbraucher in der nächsten Preisstufe einkaufen. Dies bedeutet, dass die Verbraucher weniger wahrscheinlich gegen Premiumpreise sind und diese Preisaufschlüsselungen nur im zweistelligen Bereich weiter zunehmen werden.

Foto von Dimitri Karastelev / Unsplash

Millennials Fahren Sie weiter zum Markt : Boomer bilden laut John Gillespie, Präsident des Wine Market Council, die Basis für hochfrequente Weintrinker, aber Millennials nehmen zunehmend mehr vom Kuchen. Baby Boomer machen mit 38 Prozent den größten Teil der Hochfrequenz-Weintrinker aus, verglichen mit 30 Prozent der Millennials. Millennials machen jedoch 40 Prozent der gelegentlichen Weintrinker aus, über 31 Prozent der Boomer. „Die jüngsten Millennials haben 2015 das gesetzliche Mindestalter für Alkoholkonsum erreicht“, sagt Gillespie und bemerkt nicht nur die Herausforderung, das vielfältige multikulturelle Make-up der Generation anzusprechen, sondern auch die der nächsten Generation potenzieller Weintrinker, iGeneration. „Die iGeneration wird gerade erwachsen und sie sind zunehmend miteinander verbunden“, sagt Gillespie. In nur zwei Jahren ist der Millennial-Weinkonsum um 10 Prozent gestiegen, verglichen mit nur 5 Prozent Wachstum bei Gen Xers und 6 Prozent Rückgang bei Boomers. Millennials machen mit 159,6 Millionen Fällen das größte Weinvolumen aus, das 2015 konsumiert wurde. Während Boomer den Großteil des heimischen Weins kaufen, sind Millennials eher experimentierfreudig und treiben den Import von Entdeckungsregionen wie Griechenland, Portugal und Südafrika voran. Und während Boomer eher nach kalifornischen Flaschen greifen, treiben Millennials den Verkauf von Washington, Oregon und sogar New York voran.

Weinkäufer sind „Cross-Drinker“: Weinliebhaber tauchen heute mehr denn je ihre Zehen sozusagen in andere Gewässer. Die Zahl derer, die ausschließlich Wein trinken, ist seit 2012 um 2 Prozent gesunken, während die Weintrinker, die auch Bier, Spirituosen und sogar Apfelwein gekauft haben, langsam zugenommen haben. Weintrinker, die auch Craft Beer kauften, wuchsen seit 2012 um 7,4 Prozent, das größte Wachstum dieser „Crossover“ -Käufer. Der Kampf um den nächsten großen Guss steht erst am Anfang. Insbesondere Millennials sind tollwütige Cross-Drinker: Nur 4 Prozent der Millennials trinken nur Wein, während 40 Prozent der gesamten Millennials sagen, dass sie mehrmals im Jahr in allen Kategorien trinken.

Bier- und Spirituosentrends: Braune Spirituosen erleben eine Renaissance: Bourbon, Irish Whiskey, Roggen, Single Malts und Cognac verzeichnen ein zweistelliges Wachstum. Unter diesen Kategorien sind High-End-Produkte führend. Inzwischen kommen neue Bevölkerungsgruppen (zum Beispiel mehr Frauen und nicht-weiße Hispanics) auf den Markt, während Retro-Cocktail-Trends zum Wachstum beitragen. Craft Beer boomt weiter, ebenso wie mexikanische Importe. Cider wuchs schrittweise mit ungleichmäßigen Verkäufen das ganze Jahr über.

'Lokale' Geschichten bewegen Produkt: Die Kategorien Bier und Spirituosen haben den „lokalen“ Blickwinkel genutzt und Millennials und andere Verbraucher mit ihren Erzählungen angezogen. Wein hat diese Position noch nicht wirklich genutzt.