Über das letzte Jahrzehnt, Rosa hat astronomisches Wachstum erlebt. Für viele ist es eine erschwingliche Ware mit Preisen, die normalerweise zwischen 15 und 25 US-Dollar liegen. Bei High-End-Abfüllungen furchen sich die Brauen jedoch sofort. Dies wirft die Frage auf: Verdient ein Rosé mehr als 50 US-Dollar?

Sacha Lichine erworben Esclans Castle im Jahr 2006 mit dem Wunsch, einige der besten Rosé der Welt zu kreieren. Es ist am bekanntesten für Flüsternder Engel der rund 25 US-Dollar kostet, aber der beste Wein des Weinguts, Garrus , verkauft für etwa 100 $.

'Wenn es andere Weinsorten in der Kategorie' High-End / Luxus 'gibt, warum kann das dann nicht auch mit Rosé aus der Provence gemacht werden?' sagt Paul Chevalier, Vizepräsident des National Wine Director bei Shaw-Ross International Importeure , das Château d’Esclans auf dem US-amerikanischen Markt vertritt.

Garrus wird aus 90 bis 100 Jahre alten Weinreben hergestellt und in Fässern mit einem Großteil der neuen französischen Eiche gereift. In Bezug auf den Einzelhandelspreis schreibt Chevalier die Investition des Weinguts in die Weinbereitungstechnologie, die Alterungsfähigkeit des Weins und das begrenzte Angebot zu - alles Elemente, die zu einem höherwertigen Wein beitragen können.

„Pro Jahr werden nur 25 bis 30 Barrel Garrus Rosé produziert, was es sehr selten und schwer macht, sie zu bekommen“, sagt er.

Maggie Harrison von Antica Terra / Foto von Mary Schroeder

„Es gibt nur sehr wenige Produzenten auf der Welt, die Roséwein mit der gleichen Absicht und Integrität herstellen wie die größten Weiß- und Rotweine der Welt“, sagt Maggie Harrison, Winzerin bei Alte Erde in Dundee, Oregon. Harrison schreibt eine persönliche Besessenheit mit ageworthy Rosé als Inspiration hinter ihr zu Angelicall Abfüllung, die für etwa 110 $ verkauft.

Die Mazerationszeit des Weins begrenzt das Volumen des Rosés, das produziert werden kann. Eine Tonne Obst für Harrisons Rosé verbringt durchschnittlich sechs Tage auf der Schale und produziert etwa 228 Liter Wein. Im Vergleich dazu würde eine Tonne Obst für Rotwein länger mazerieren und beim Pressen mehr Saft extrahieren. Es würde laut Harrison etwa 1.000 Liter produzieren.

'Wenn eine Flasche unseres Pinot Noir 110 US-Dollar kostet, würde der entsprechende Rosé 440 US-Dollar kosten', sagt sie. Harrison behauptet, dass die Rosé-Produktion tatsächlich dazu führt, dass sie Gewinn verliert.

Unvergessliche provenzalische Rosés im Eichenalter

Christophe Baron, Winzer bei Cayuse Weinberge In Walla Walla, Washington, heißt es, dass das Terroir seines Anwesens die treibende Kraft hinter den Kosten für seinen Edith Armada Vineyard Rosé ist, der für mehr als 60 US-Dollar im Einzelhandel erhältlich ist.

„Wir haben Grenache gepflanzt, um [beide] hochwertigen Rotwein und auch Rosé herzustellen“, sagt er. Baron zitiert Ott Domains in der Provence als Hauptinspiration für seinen Stil. 'Unser Rosé ist kein Saignée. Wir bauen die Trauben zu einem echten High-End-Rosé an. Es gibt einen großen Unterschied zwischen einem High-End-Rosé und dem Entlüften des Tanks. '

Baron sagt, dass hohe Anbaukosten, biodynamische Produktion und niedrige Erträge den Weinpreis beeinflussen. Sein Ertrag beträgt nur drei Tonnen pro Hektar, im Gegensatz zu den durchschnittlichen sechs bis acht Tonnen für konventionelle Weinberge.

'Wenn Sie sich High-End-Rosé ansehen, sollten Sie nicht einmal an Rosé denken', sagt er. „Du solltest [allgemein] an Wein denken. Der Ansatz für unseren Rosé ist der gleiche für alle unsere Weine, daher denken wir, dass der Preis, den wir berechnen, ein sehr fairer Preis ist. “

Ein Teil dieses Wertes, sagt Baron, ist, dass sein Rosé Alterungspotential hat.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Champagner / Foto von Philippe Bouclainville

Mit Rosé Champagner Die Preislücke zwischen Cuvées der Einstiegsklasse und Rosé-Abfüllungen der oberen Ebene kann drastisch sein. Michelle DeFeo, Präsidentin von Laurent-Perrier USA , sagt, dass Pinot Noir eine der am schwierigsten zu ziehenden Trauben ist, da er anfällig für Fäulnis und Krankheiten ist. Aufgrund des Klimas in der Region ist der Anbau der Trauben schwieriger.

Der langwierige Alterungsprozess von Champagner für Vintage-Rosé ist ebenfalls eine Prämie. Bei Laurent-Perrier Obst für die Cuvée Rosé stammt aus 10 Grand Cru Weinbergen und ist mindestens fünf Jahre alt.

Die Flaschenaufstellung bei einem Abendessen im Rosé-Projekt / Foto von Gary He

Nicht alle Sommeliers glauben, dass sich High-End-Rosé lohnt.

Victoria James, Getränkedirektorin bei New York City Seite und Autor von Drink Pink: Eine Feier von Rosé (HarperCollins, 2017) , sagt, dass nur wenige Rosés einen Preis von mehr als 50 US-Dollar verdienen. Diejenigen, die dies tun, sind außergewöhnlich.

James Namen Domaine Tempiers Bandol , Simones Palettenschloss , Valentinis Cerasuolo d'Abruzzo und Rosado von Lopez de Heredia als einige der besten Beispiele. Ihr Ruf, ihre Alterungsfähigkeit und ihre geringen Produktionsmengen verdienen den Preis, sagt James.

„Abgesehen von den obigen Beispielen entwickelt sich der Rosé-Markt noch weiter“, sagt sie. 'Viele Hersteller werden Flaschen mit einem teuren Etikett versehen und sie als Luxusprodukte bezeichnen, aber sie rechtfertigen den Preis nicht.'

Für James rechtfertigen Rosés, die von Züchterproduzenten seelenvoll hergestellt wurden, genau wie gut gemachte Rot- und Weißtöne den Preis.

'Wenn Sie außergewöhnlichen Rosé trinken möchten, ist er definitiv mehr als 100 US-Dollar wert', sagt Jeff Harding, Getränkedirektor bei der Waverly Inn in New York City.

'Im Allgemeinen denke ich nicht, dass es sich lohnt, ein Superpremium für Provence Rosé zu zahlen', sagt er. „Provence Rosé soll Spaß machen, frisch und leicht zu trinken sein. Es gibt viele großartige Weine, die weit unter 50 US-Dollar liegen. Macht es darüber hinaus noch mehr Spaß? “