Die Popkultur hat die unheimliche Fähigkeit, schöne, dauerhafte Ideen in oberflächliche Modeerscheinungen zu verwandeln. Nehmen Sie den letzten Bogen von Moscato , ein Wein aus Italien mit einer geschichtsträchtigen Geschichte.

Vor sechs Jahren erklärten Schlagzeilen mutig, dass Amerika im Griff von „Moscato Madness“ sei, bevor der Wein aus der Mode kam. Doch Moscato hatte lange zuvor Gericht gehalten und wird dies noch eine lange Zeit tun.

Die Muscat-Traube

Das Wort 'Moscato' mag Bilder von süßem, rosa Sekt zaubern, aber es ist technisch gesehen nur das italienische Wort für die Muscat-Traubenfamilie. In ganz Italien und der Welt wachsen mehrere Sorten, die zu stillen, prickelnden, süßen und angereicherten Weinen verarbeitet werden.

Moscato Bianco (Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Blanc und Muscat Canelli) gilt als der edelste der Familie und wird seit mindestens 800 Jahren kultiviert. Es ist auch die Sorte, die für den jüngsten Moscato-Boom verantwortlich ist, als Grundlage für Moscato d’Asti, den Stil, den viele Handelsmarken nachahmen möchten.

Die Appellation Moscato d’Asti befindet sich im Nordwesten Italiens Piemont . Im Jahr 1993 verdient es Ursprungsbezeichnung und garantiert (DOCG) -Status, Italiens höchste Weinklassifizierung - reserviert für die klassischsten und ausdrucksstärksten Weine des Landes.

DOCG bescheinigt, dass der Wein von einem bestimmten Ort stammt, nach einer bestimmten Methode hergestellt wird und traditionelle Trauben verwendet. Im Fall von Moscato d’Asti ist dieser Stil frisch, fruchtig, leicht sprudelnd, süß und alkoholarm, mit etwa 5% v. Seine Signatur liegt jedoch in seinen Aromen. Sie platzen aus dem Glas mit Aprikose, Pfirsich, Mandarine, Rose, Orangenblüte und sogar Litschi, mit einer einzigartigen „Traubenqualität“, die in anderen Weinen selten zu finden ist.

'Die Herausforderung bestand darin, die Augen der Menschen für die Tatsache zu öffnen, dass Moscato außerhalb der Kategorie' süße Weine 'existieren kann.' - Heidi Barrett, die Meerjungfrau

Es mag überraschen, dass solch ein unbeschwerter Wein aus derselben Region stammt, für die er berühmt ist Nebbiolo , eine Traube, die zu ihrem höchsten Ausdruck in pikant, tanninhaltig und altmodisch erhoben wurde Barolo und Barbaresco . Tatsächlich ist Moscato Bianco die zweitgrößte Sorte, die im Piemont hinter Barbera angebaut wird, und viele Barolo-Produzenten haben Moscato d’Asti schon lange hergestellt. Es wurde als 'Winzerwein' bezeichnet, da es oft zum persönlichen Genuss fermentiert wurde.

Moscato d’Asti bei Michele Chiarlo / Foto mit freundlicher Genehmigung von Michele Chiarlo

„Die Sorte Moscato Bianco hat das Piemont seit Jahrhunderten zu Hause“, sagt Stefano Chiarlo, Önologe in Familienbesitz Michele Chiarlo . 'Die Traube wurde erstmals im 13. Jahrhundert offiziell auf Statuen in der Stadt Canelli aufgenommen.'

Chiarlo arbeitet gerne mit Moscato zusammen, da er sagt: 'Es ist eine einheimische Traube, die einen Wein hervorbringt, der weder zu schwer noch zu süß ist und gut zu mehr als nur einem Dessert passt.' Er glaubt, dass diese Eigenschaften das Geheimnis für den großen Erfolg auf dem internationalen Markt sind.

Moscato d’Asti ist nicht der einzige süße Sprudel aus Moscato Bianco im Piemont. Die Bezeichnung Asti pumpt große Mengen aromatischer Blasen aus, von denen einige als Asti Spumante bezeichnet werden. Nachdem es den DOCG-Status erhalten hatte, ließen die Produzenten das Wort fallen Schaumwein (was 'voll funkelnd' bedeutet), um die Wahrnehmung des Weins zu verbessern.

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Es kann leicht sein, Weine von Asti DOCG und Moscato d’Asti DOCG zu verwechseln, aber es gibt deutliche Unterschiede. Asti ist halbsüß und enthält mehr Alkohol als 9% v. Im Gegensatz zu Asti ist Moscato d’Asti funkelnd oder halb funkelnd und kann sicher mit einem normalen stillen Weinkorken versiegelt werden.

Der andere wahrnehmbare Unterschied ist je nach Hersteller die Qualität. Moscato d’Asti hat sich den Ruf der Überlegenheit erworben, weil es die gesündesten und reifsten Trauben erhält, um den delikaten, blumigen Stil des Weins zu kreieren. Für Asti sind weniger reife, grünere Trauben bestimmt, die von der Theorie geleitet werden, dass der Schaum des Weins und der Restzucker dies kompensieren.

Muscat-Trauben am Rebstock in Spanien / Getty

Wo steht moscato heute?

Süß, duftend und sprudelnd, es ist leicht zu erkennen, warum Moscato in wenigen Jahren von der Dunkelheit zur Mode aufstieg. Im Jahr 2012 meldete Nielsen einen Umsatzsprung von 100 Prozent für funkelnden Moscato in den USA, was die kalifornischen Landwirte dazu inspirierte, neue Pflanzungen hinzuzufügen.

Aber Booms gehen oft kaputt. Viele Hersteller kopierten die italienischen Wunderkerzen mit billigen Weinen aus ertragreichen Reben. In einem Bericht der Silicon Valley Bank aus dem Jahr 2017 über den Zustand der amerikanischen Weinindustrie heißt es: „Wenn die Erzeuger einem Trend folgen, ist er zum Zeitpunkt der Produktion der Pflanzen anscheinend bereits vorbei.“ Moscato verkauft sich immer noch gut, aber sein halsbrecherisches Wachstum hat sich zu einem bescheidenen Tempo verjüngt.

'Wein [Sorten] durchlaufen in der Regel Zyklen', sagt Jessica Tomei, Winzerin für Cupcake Weinberge „Trotzdem ist Moscato für uns immer noch eine starke Kategorie. Wir haben sowohl einen Moscato als auch einen Moscato d’Asti ... Es ist ein Wein, den ich genieße und gerne mache, also werde ich es auch weiterhin tun. Wir wissen aber auch, dass Rosé und funkelnder Rosé jetzt einen Moment Zeit haben. “

Glücklicherweise ist Moscato fest im Kanon der Trauben verankert. Abgesehen von den italienischen Ausdrucksformen und ihren Nachahmungen gibt es eine Welt von hochwertigem Moscato in einer Vielzahl von Stilen.

In Kalifornien macht Heidi Barrett eine großartige Version für sie Die Meerjungfrau Label namens Moscato Azul. Sie arbeitet mit der Traube als Muscat Canelli und fermentiert sie fast trocken, was zu einem Gehalt von rund 13 Prozent führt. Ihre Tochter, Remi Barrett, sagt, dass der Moscato-Wahn dazu beigetragen hat, das Bewusstsein zu schärfen, aber es war mit Kosten verbunden.

Heidi Barrett (rechts) und Ehemann Bo / Foto mit freundlicher Genehmigung von La Sirena Wines

'Die Herausforderung bestand darin, die Augen der Menschen für die Tatsache zu öffnen, dass Moscato außerhalb der Kategorie' süße Weine 'existieren kann', sagt sie. „Der Anstieg der Popularität von Moscato vor etwa fünf Jahren war in gewisser Hinsicht großartig, da er viel mehr öffentliche Aufmerksamkeit und einige neue Weintrinker hervorrief.

'Auf der anderen Seite zementiert all diese Werbung in den Köpfen vieler Menschen:' Moscato ist ein süßer Wein, und ich mag keinen süßen Wein. 'Unsere größte Herausforderung beim Moscato Azul besteht darin, die Leute davon zu überzeugen, ihn zu probieren. Glücklicherweise lieben sie es fast immer, wenn sie es einmal tun. “

In Lodi, Kalifornien, stellt LangeTwins eine ruhige, halbsüße Version mit Noten von Kirschen und Pfirsichen her. In Brasilien verführt Casa Perinis schaumiger und süßer Moscatel mit Aromen von Litschi und Gardenie, während in Israel das Weingut Golan Heights einen süßen, hellen Ausdruck zeigt.

Unabhängig von seinen Höhen und Tiefen ist Moscato überall, wie immer. Der Unterschied ist, dass mehr Menschen als je zuvor davon wissen. Und das ist gut so.

Moscato Flaschen zum Ausprobieren

LaStella 2013 Moscato d’Osoyoos Moscato (Okanagan-Tal) $ 20, 92 Punkte . Dieser unwiderstehliche, leicht krause und äußerst erfrischende Wein ist ein Juwel. Orangenfleisch und -schale haben eine leicht kandierte Kraft mit herausragender Reinheit, Konzentration und Länge. Trotz der Süße behält es die gegenläufige Mineralität und Säure bei und macht es zu einem perfekten Aperitif oder Brunchwein. Die Wahl des Herausgebers . - Paul Gregutt

La Sirena 2013 Moscato Azul Trockener Muscat Canelli (Calistoga) $ 30, 91 Punkte . Dieser Wein ist fast klar in der Farbe und hat scharf blumige Aromen von Geißblatt, die den Weg für brutzelnde Säure und frische Schichten von Pfirsich- und Limettenschale ebnen, die sich am Gaumen ergänzen. Erfrischend, schlank und trocken, ist dies eine wunderbare Ergänzung zu jedem Arsenal aromatischer Weine für den Sommergenuss. Die Wahl des Herausgebers . - Virginia Boone

Novacella Abbey 2015 Praepositus Moscato Rosa (Südtirol) $ 37, 90 Punkte . Es wurde vollständig aus Moscato Rosa hergestellt und bietet berauschende Düfte von Rosenblättern, Walderdbeeren und einem Hauch von Lavendel. Der seidige Gaumen liefert Himbeermarmelade, kandierte Orangenschale und einen Hauch von Kuchengewürzen. Erfrischende Säure gleicht die Süße gut aus. - Kerin O'Keefe

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) $ 15, 90 Punkte . Aromen von Rosenblättern und Litschi unterstreichen diesen halbsüßen, reich strukturierten Wein. Pfirsich- und Maraschino-Kirscharomen verströmen sich mit den blumigen Noten und verschmelzen bis zum anhaltenden Abgang. Bester Kauf . - Jim Gordon

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) $ 14, 90 Punkte . Aromen von weißer Rose, Zitrusfrüchten und gelben Steinobst stehen im Mittelpunkt dieses trockenen, lebendigen Weiß. Der würzige Gaumen verteilt Aprikosen, Grapefruits und eine salzige Note sowie eine knackige Säure, die ihm einen quenchenden Abschluss verleiht. Bester Kauf . —K.O.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d’Asti $ 19, 89 Punkte Dieser duftende, schäumende Dessertwein öffnet sich mit Aromen von gelben Steinobst, gehacktem Kraut und einer blumigen Note von Jasmin. Der reichhaltige, helle Gaumen verteilt Aprikosen, gelben Pfirsich, gegrillten Salbei und kandierte Nektarinenschale sowie eine zarte Mousse und frische Säure. —K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Tal Trentino) $ 20, 88 Punkte . Attraktive Aromen von Gardenie, Zitronen-Limetten-Soda und Litschi-Früchten bilden einen voll schaumigen, mit Zucker angereicherten Gaumen mit einem sauren Schnitt. Schnelle, leichte Aromen von grüner Melone und Litschi halten im Abgang an. Wenn Sie gerne Moscato zünden, ist dies Ihre Weinsorte. —Michael Schachner

Fulkerson 2015 Juicy Sweet Table Wein Moscato (Finger Lakes) $ 14, 88 Punkte . Dieser mittelsüße Moscato ist witzig und fruchtig und bietet tiefe, konzentrierte Aromen von Mandarinen, frischen Trauben und Steinobst. Es ist ein Hauch kandiert, aber erfrischend lebhaft im Abgang. - - Anna Lee C. Iijima

Golan Heights Winery 2016 Hermon Moscato (Galiläa) $ 14, 87 Punkte . Mit Aromen von weißem Pfirsich und Geißblatt hat dieser Wein Aromen von reifem Pfirsich, Marzipan und Orangenblüte. Es ist süß, aber nicht süßlich, mit einem Ausbruch erfrischender Helligkeit im Abgang. - Mike DeSimone