Wie man den perfekten Eiskaffee kalt aufbrüht
Kaltbrühender Kaffee ergibt einen starken und dennoch sanften Aufguss, perfekt auf Eis.
Kosten
$Fähigkeits Level
Anfang bis Ende
1TagWerkzeuge
- (2) 1-Gallonen-Behälter
- Rührer, z. B. ein Holzlöffel
- Maschensieb
- Käsetuch
Materialien
- 1 Pfund gemahlener Kaffee
- 10 Tassen kaltes Wasser
So was? Hier ist mehr:
Sommer
Durch: Mick Telkamp Einführung
Einst die Domäne der koffeinhaltigen Hipster, hat Eiskaffee in den letzten Jahren den Mainstream erreicht und ist in Coffeeshops, Fast-Food-Ketten und gelegentlich an Tankstellen erhältlich. Warum ist es dann so enttäuschend, wenn Sie es zu Hause schaffen?
Es mag einfach erscheinen, frisch gebrühten Kaffee auf Eis zu gießen, aber dies garantiert, dass Sie am Ende ein kaltes Getränk erhalten, das deprimierend schwach, bitter oder beides ist. Für diejenigen, die diesen Sommer das perfekte Glas eisgekühlten Java suchen, gibt es einen besseren Weg: Kalt gebrühten Kaffee.
Kalt gebrühter Kaffee könnte genauer als Kaffeekonzentrat bezeichnet werden. Die Verwendung eines viel höheren Mahlgut-Wasser-Verhältnisses ergibt einen Kaffee, der fast dreimal stärker ist als der in einer Filterkaffeemaschine gebrühte Kaffee, jedoch mit etwa einem Drittel des Säuregehalts. Das Ergebnis ist ein vollmundiges Gebräu, das bemerkenswert glatt ist. Kräftig, aber nie bitter, sollte er mit Eis, Milch oder Wasser verdünnt werden. Das ist Eiskaffee, wie er sein sollte.
Dieses unverzichtbare Kaffeekonzentrat behält seinen Geschmack für ein paar Wochen im Kühlschrank. Auf einem vollen Glas Eis servieren und so viel Milch hinzufügen, wie Sie möchten. Täuschend mild, dieses Zeug ist super stark und hält verdünnt in einem Verhältnis von drei zu eins oder sogar mehr stand.
Schritt 1
Werkzeuge und Materialien sammeln
Kalt gebrühter Kaffee könnte besser als Kaffeekonzentrat bezeichnet werden. In kaltem Wasser eingeweicht, hat kalt gebrühter Kaffee etwa ein Drittel des Säuregehalts von Tropfkaffee, ist jedoch viel stärker und soll vor dem Servieren verdünnt werden, was ihn zur perfekten Wahl für Eiskaffeeliebhaber macht, die oft von einem bitteren Gebräu enttäuscht sind, das beim Gießen verwässert wird über Eis.
Schritt 2
Leerer Kaffee im großen Behälter
Geben Sie ein Pfund Ihres gemahlenen Kaffees in einen 1-Gallonen-Behälter. Wenn Sie Ihre eigenen mahlen, verwenden Sie einen groben Mahlgrad, um die Trübung zu minimieren. Manche empfehlen eine milde Röstung, andere eine dunkle Röstung. Verwenden Sie Ihren Favoriten und Sie können nicht viel falsch machen.
Schritt 3
Wasser hinzufügen
Füllen Sie den Gallonenbehälter bis zur Spitze mit kaltem Wasser. Wenn Sie Mengen messen, schießen Sie auf etwa 10 Tassen Wasser auf ein Pfund Kaffee, aber es gibt viel Spielraum.
Schritt 4
Mischen Sie es zusammen
Vorsichtig umrühren und sicherstellen, dass der Boden vollständig befeuchtet ist.
Schritt 5
Bedecken und sitzen lassen
Setzen Sie einen Deckel auf den Behälter oder decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und gehen Sie weg. Mindestens 12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Schritt 6
Zweiter Behälter vorbereiten
Ein feinmaschiges Sieb mit einem Käsetuch auslegen und über einen zweiten Gallonenbehälter legen. Ich benutze einen Clip, um das Sieb an der Lippe des Gefäßes zu befestigen, um das Risiko des Verschüttens zu verringern. Gießen Sie den eingeweichten Kaffee langsam durch das Sieb, um den Kaffeesatz zu trennen.
Schritt 7
Langsam abseihen
Das Pressen kann eine Weile dauern. Lassen Sie den Kaffee in seinem eigenen Tempo filtern. Nach dem vollständigen Abseihen den Kaffeesatz wegwerfen und den kalt gebrühten Kaffee in einen Behälter mit Deckel geben, um ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Erwarten Sie eine Ausbeute von etwa 8-9 Tassen konzentrierten Kaffees.
Schritt 8
In den Kühlschrank stellen
Kalt gebrühter Kaffee behält im Kühlschrank seinen Geschmack zwei bis drei Wochen. Der Geschmack ist so weich, dass man leicht vergisst, dass er im Verhältnis 1:3 oder mehr verdünnt werden sollte. Fügen Sie nach Belieben Wasser oder Milch hinzu und genießen Sie einen reichhaltigen, würzigen Kaffee, der auch in einem Glas voller Eis schön steht.
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