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Restaurants, die auf Weine aus der südlichen Hemisphäre spezialisiert sind

Französische, italienische und einheimische Weine sind nach wie vor die A-Listener der US-amerikanischen Restaurantszene. Die ausgefallenen Orte mit preisgekrönte Weinmenüs werden von Branchen wie Grand Cru Burgund, Super Tuscans und von Beratern gefertigten Cabernets angeführt.

Sicher, wachsende Nachfrage und guter Geschäftssinn können bedeuten, dass gelegentlich ein neuseeländischer Sauvignon Blanc oder ein argentinischer Malbec auf eine Liste kommen. Vielleicht gibt es einen Jahrgang von Almaviva, der aufgrund seiner Verbindung zum Château Mouton Rothschild platziert wurde. Oder ein Trophäenvorrat von Penfolds Grange. Aber zum größten Teil gibt es nur wenige gute Weine aus der südlichen Hemisphäre.

Bei New York City Der Musketenraum Zumindest die Gäste finden eine reichhaltige, gut ausgewählte Auswahl an neuseeländischen Weinen. Matt Lambert, der Küchenchef und Inhaber, ist gebürtiger Neuseeländer, und die gesamte Getränkekarte, die von Cameron Douglas, MS, zusammengestellt und von Sommelier Dane Campbell serviert wird, spiegelt sein Erbe wider. Neuseeländische Weine dominieren die Liste von Wunderkerzen bis zu Stickies, und sogar Kiwi-Biere spielen eine herausragende Rolle.

was sein Getränk über ihn sagt

Nur die Elizabeth Street runter, Öffentlichkeit ( abgebildet ) nimmt einen etwas breiteren Blick auf die Weinwelt, aber der Fokus bleibt auf Australasien. Die Liste des Getränkedirektors Jesse Webster umfasst Edelsteine ​​wie den alten Grosset Riesling und den Dry River Pinot Noir, aber auch Flaschen von aufstrebenden Herstellern wie Jamsheed und Luke Lambert.



Stärker australisch und prägnanter sind die Listen unter Burke & Wills und Flinders Lane , beide auch in New York City. Sie haben noch viel zu bieten, vom Dexter Mornington Peninsula Chardonnay bei B & W bis zum Bindi Macedon Ranges Pinot Noir bei Flinders.



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In New York City befinden sich auch die meisten der besten südafrikanischen Weinkarten in den USA. Xai Xai und Grill , unter dem gleichen Eigentümer auf einem Block der West 51st Street, haben eine breite Auswahl. Madiba in Brooklyn (und das neue Madiba Harlem ) haben kleinere, gut ausgewählte Listen. Aber der Urvater aller südafrikanischen Listen ist die Auswahl bei Jiko befindet sich in der Animal Kingdom Lodge von Disney in Orlando.

Für südamerikanische Abfüllungen Buenos Aires Restaurant In New York City gibt es eine große Auswahl an argentinischen Weinen. Inhaber Ismael Alba stammt ursprünglich vom Namensvetter seines Restaurants, und seine Weinkarte spiegelt dies wider. Columbia Restaurant behauptet, mit sieben Standorten in Florida das älteste Restaurant des Bundesstaates zu sein. Ein Großteil der Liste ist spanisch, enthält aber immer noch eine gesunde Dosis chilenischer und argentinischer Weine.



Obwohl der absolut beste Weg, diese Weine zu erleben, in ihren Herkunftsländern liegt, wissen Sie jetzt, wohin Sie gehen müssen, wenn Ihr Zeitplan das nächste Mal keine schnelle Reise auf die andere Seite der Welt zulässt.

Träger vs Stout

Ein neuer Blick auf die Moderne

Meister Sommelier Michaël Engelmann ist der im Elsass geborene Weindirektor bei Das moderne , eine der Bastionen der amerikanisch-französischen Küche in New York City. Seit er im Juli 2014 in das Restaurant eingetreten ist, hat er die Anzahl der australischen Rotweine auf seiner Liste von vier auf 60 erhöht und fördert konsequent Weine der südlichen Hemisphäre im Glas. 'Ich habe in Rockpool [in Sydney] eine Menge über australischen Wein gelernt', sagt er. 'Und der Empfang hier war großartig, sowohl vom Personal als auch von den Kunden.'