Kultur

Trauben, die sich wünschen, sie wären Pinot Noir

Bist du ein Selbsternannter? Pinot Purist? Dafür gibt es ein Heilmittel. Und es kommt in Form alternativer Trauben, die ähnliche Eigenschaften wie Ihr geliebter Edelrot haben. Ob dünnhäutig, gemäßigt Tanninstruktur , erhöht Säure , frisches Rot Fruchtigkeit oder die Fähigkeit und Bereitschaft, Terroir und Alterungswürdigkeit zu präsentieren – oder alles oben Genannte – es gibt Nicht-Pinots, die die Pinot-Position auf Ihrem Gaumen erreichen können. Blind verkostet, könnten diese sogar (und werden oft) mit Pinot Noir selbst verwechselt werden.

Carignan

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Feinkörnige Tanninstruktur, leuchtend rote Früchte, erdige Töne und eine lebendige Säure

Im Gegensatz zu Pinot Noir gedeiht Carignan unter der Hitze der Sonne. Diese spät austreibende und spät reifende Sorte findet ihre Heimat in Regionen wie Languedoc-Roussillon , Rioja (wo es Mazuela heißt) und Priorat (Mazuelo). Die Traube ist von Natur aus reich an Säure Und Tannine, die ihn in der Vergangenheit zu einem schwierigen Solo-Genuss, aber zu einer perfekten Mischungskomponente machten.

Aber qualitativ hochwertige, sortenreine Ausprägungen sind möglich und werden oft dann erzeugt, wenn die Erträge erheblich zurückgehen – etwas, das mit zunehmendem Alter der Rebe auf natürliche Weise geschieht. Suche alte Rebe Ausdrücke aus Orten wie Kalifornien Mendocino Und Gegenteil AVAs und Chiles Maule D.O., wobei der typisch rustikale Rotwein eine freundlichere, feinkörnigere Tanninstruktur, leuchtend rote Früchte, erdige Töne und eine lebendige Säure ergibt.

Cinsault

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Weiche Tannine, saftige Fruchtigkeit

Cinsault stammt aus Südfrankreich und ist eine wärmeliebende, dürretolerante Sorte. Typischerweise ertragreich mit großen Trauben und großen Beeren, sind diese Weine am besten, wenn diese Erträge begrenzt sind: weiche Tannine und eine bescheidene, aber saftige Säure mit roten Früchten und blumigen Aromen. Cinsault ist wie Carignan eine traditionelle Mischungskomponente, und ebenso stammen einige der besten sortenreinen Exemplare aus alten Reben, bei denen nicht nur die Erträge, sondern auch die Beerengröße von Natur aus begrenzt sind, was zu einer erhöhten Aroma- und Geschmackskonzentration führt. Finden Sie sortenreine Sorten, die aus den alten Reben von Lodi, Kalifornien, hergestellt werden. Itata, Chile; und mehrere südafrikanisch Regionen wie Paarl, Breedekloof und Malmesbury.

Frappato

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Hohe Säure, zarte Tannine, frische rote Früchte und Blumen

Dieses zart dünnhäutige sizilianisch Rot ist mit seinen lebhaft frischen Früchten, blumigen Noten und seiner eleganten Säure fast ein perfekter Ersatz für einen schlanken, kommerziellen Ausdruck des Pinot Noir. Typischerweise wird dieser Wein gemischt, am häufigsten mit anderen sizilianischen Weinen Nero d'Avola Und Nerello Mascalese (siehe unten), aber auch sortenreine Ausprägungen finden sich bei namhaften Produzenten wie z Planet , Cos und Gurrieri. Mit seiner Leichtigkeit und Helligkeit kann Frappato auch in die Kategorie der kühlenden Rottöne eingeordnet werden, sodass er das ganze Jahr über genießbar ist.

Kleiner Noir

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Drückt ein Gefühl für den Ort aus

Auch Gamay Noir ruft an Burgund sein Mutterland. Interessanterweise forderte die erste schriftliche Erwähnung der Traube durch Herzog Philippe le Hardi im Jahr 1395 ein Verbot dieser „sehr schlechten und illoyalen Sorte“. Obwohl es in der Region immer noch bedeutende Anpflanzungen gibt, ist ihr Ruf in puncto Qualität weit hinter dem der Muttergesellschaft Gamay zurückgeblieben. Aber es hat sich zu einem Starspieler in der Welt entwickelt Rhone Abteilung, insbesondere in Beaujolais.

Gamay ist eine natürliche Kreuzung aus Pinot Noir und der weißen Rebsorte Gouais Blanc – daher ist es nicht verwunderlich, dass sie viele Eigenschaften mit ersterer gemeinsam hat: Es handelt sich um eine dünnschalige, früh sprießende und früh reifende Sorte. Und wie Gamay ist es ein Produkt seiner Umgebung. Suchen Sie nach einer Beaujolais- oder Beaujolais Village-Flasche für einen einfachen, fröhlichen Ausdruck von roten Früchten und Süßigkeiten mit leichten Tanninen und normalerweise wenig bis gar keinem Eiche . Für mehr Tiefe und Komplexität verwenden Sie eine der 10 Quellen Crus , wo gute Sonneneinstrahlung und warm, gut durchlässig Granitböden ergeben eine höhere Geschmackskonzentration und festere Tannine – alles ausgeglichen durch den angeborenen hohen Säuregehalt der Traube. Winzer auf diesem Niveau lassen normalerweise etwas Eichenholz reifen, und der beste Wein kann tatsächlich wie ein feiner Burgunder reifen.

Grenache

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Rote Früchte und zarte Tannine

Grenache, oder in Spanien Garnacha, ist sortenrein und in Mischungen auf der ganzen Welt zu finden. Sie gedeiht in warmen bis heißen Regionen – was beim Weinbau ein kleiner Trick ist, da die Trauben einen hohen Zuckergehalt (sprich: hohes Alkoholpotenzial) ansammeln und gegen Ende der Vegetationsperiode schnell viel Säure verlieren können. Aber auf dem Höhepunkt der Reife gepflückt, kann die Traube das gleiche helle, rotfruchtige Profil wie Pinot Noir aufweisen und mit ihrer dünnen Schale ein ähnliches Tanninprofil liefern. Er wird nie den gleichen Säuregehalt wie Pinot haben, aber einige Produzenten nutzen die Ganztraubengärung, die den Früchten eine großzügige Saftigkeit und Lebendigkeit verleiht. Grenache hat oft auch eine einzigartige, an weißen Pfeffer erinnernde Qualität, die zwei Noten von getrockneten Blumen und Gewürzen bietet – also wie Pinot … mit einem Kick.

Er erwähnt

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Feine Tannine, großzügige Säure, Mineralität

Mencia ist eine ziemlich eigenständige Sorte, deren Anpflanzungen überwiegend in Spanien vorkommen Bierzo Region und in Portugal Dao . Sein Profil zeichnet sich durch eine Kombination aus roten und schwarzen Früchten aus, jedoch mit spürbarer Würze und starken Blumenaromen. Es ist auch eine Traube – ähnlich wie Pinot Noir –, die ein Ortsgefühl ausstrahlen kann, oft durch eine kiesige, steinige Mineralität. Obwohl die Traube eine ziemlich dicke Schale hat, bieten viele Ausprägungen feine Tannine. Zusammen mit der großzügigen Säure ist dies ein unterhaltsames Experiment für jeden Pinot-Liebhaber.

Nerello Mascalese

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Rote Früchte, blumig, kräuterig-erdig, dezenter Alkohol

Dies ist das Herz und die Seele Siziliens Ätna DOC , wo die Höhenlage (bis zu 1.000 Fuß Höhe) der spät reifenden Sorte die erforderliche verlängerte Vegetationsperiode beschert. Obwohl es normalerweise in Mischungen vorkommt, muss Etna Rossa laut Gesetz mindestens 80 % Nerello Mascalese enthalten.

Ähnlich wie Pinot Noir kann Nerello Weine mit ausgeprägten Aromen und Geschmacksrichtungen von roten Kirschen, Erdbeeren, Rosen und Veilchen sowie einer unterschwelligen kräuterig-erdigen Note hervorbringen. Sein angeborener hoher Säuregehalt und sein bescheidener Alkoholgehalt machen ihn auch strukturell vergleichbar. Obwohl die Traube für einen potenziell hohen Tanningehalt bekannt ist, beschränken viele Erzeuger den Schalenkontakt, um eine Überextraktion zu vermeiden.

Für einen konzentrierteren Ausdruck sollten Sie nach Etna Rossa DOC Riserva Ausschau halten, einer Kategorie, die eine Reifung von mindestens vier Jahren, davon mindestens ein Jahr im Fass, vorschreibt.

Aussteuer

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Weiche Tanninstruktur, großzügige Säure mit zarten roten Früchten und einer Waldbodenpilz-Note

Obwohl in Frankreich beheimatet Jura In der Region macht es nur einen kleinen Prozentsatz der Anpflanzungen aus und liegt sogar hinter dem Pinot Noir. Vielleicht, weil es sich als noch anspruchsvoller erweist, da es viel Wärme, spezielle Böden und reichlich Sonneneinstrahlung benötigt – und dennoch recht kräftig ist und daher eine sorgfältige Bewirtschaftung des Blätterdachs erfordert, was auf dem abschüssigen Terroir des Jura schwierig sein kann.

Außerhalb seiner Heimatregion hat Trousseau in Nordkalifornien ein Zuhause gefunden. Es gibt beide alten Rebstöcke verstreut in den „gemischten schwarzen“ Weinbergen von Sonoma Russisches Flusstal sowie neuere Anpflanzungen in Lake County und Mendocino. Typische sortenreine Abfüllungen zeichnen sich durch eine weiche Tanninstruktur, großzügige Säure und einen mittleren Körper mit einer mäßigen Intensität roter Früchte sowie einer Waldbodenpilzqualität aus, ähnlich einem Pinot Noir mit zunehmendem Alter, komplett mit einem verblassten rubinroten Farbton .

Nebbiolo

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Erde trifft auf blumige Aromen und Geschmacksrichtungen, wobei die besten Exemplare die Fähigkeit zur langen Lagerung beweisen

Reich an Säure, Tanninen und Alkohol – klingt doch nicht besonders nach Pinot Noir, oder? Aber mit seinem blassen rubinroten Farbton und den ausgeprägten Aromen und Aromen von Veilchen, Rosen, roten Kirschen und roten Pflaumen wird dieser Wein oft mit Pinot Noir verwechselt. Für einen weniger robusten Ausdruck sollten Sie vielleicht auf die eher rustikale Eleganz verzichten Barolo oder Barbaresco . Wenden Sie sich an Langhe Nebbiolo DOC oder Nebbiolo d’Alba DOC für Weine, die speziell für den frühen Trinkgenuss hergestellt wurden. Weniger Zeit auf den Schalen bedeutet eine leichtere Tanninnote, und die Reifung in neutralen Gefäßen unterstreicht die angeborenen fruchtigen und blumigen Primärmerkmale der Traube. Zusätzlicher Bonus: Diese DOCs sind etwas geldbeutelfreundlicher.

Shiava — Illustration von Lukas Bischoff

Sklave

Pinot-ähnliche Eigenschaften: Blasser Farbton, schlank, geringe Tannine

Vernatsch bezieht sich eigentlich auf eine Gruppe von vier verschiedenen Sorten – Schiava Gentile, Schiava Grigia, Schiava Grossa und Schiava Lombarda. Pflanzungen aller vier Arten finden sich überwiegend im Nordosten Italiens, nämlich Trentino-Südtirol , wo Sorten miteinander vermischt werden, um in Flaschen abgefüllten Vernatsch herzustellen. Die resultierenden Weine haben typischerweise eine blasse rubinrote Farbe mit Aromen und Geschmacksrichtungen von Veilchen, Rosenblättern, Erdbeeren und Himbeeren. Strukturell handelt es sich um Weine mit leichtem Körper und geringem Tanningehalt, obwohl Vernatsch im Santa Magdalena DOC mit bis zu 15 % des tieferen, dunkleren Lagrein verschnitten werden kann, was zu einem vollmundigeren Ausdruck führt.

Eine Version dieses Artikels erschien ursprünglich im April 2024 des Wine Enthusiast-Magazins. Klicken Hier Abonnieren Sie noch heute!