Haben Sie jemals den Begriff „ alte Rebe “ – oder sein französisches Äquivalent „vieilles vignes“ – auf Weinetiketten und fragte mich, was es bedeutete? Im einfachsten Sinne: alte Rebe Wein ist Wein, der aus Früchten hergestellt wird, die auf Weinreben angebaut werden, die, nun ja, alt sind. Aber wie alt muss ein Weinstock sein, um als alt zu gelten? Und warum ist das gut?

Winzer und Winzer loben gerne die Vorteile von Reben, die über einen längeren Zeitraum im Boden verwurzelt sind. Viele behaupten, dass die Früchte, die an älteren Reben hängen, das Potenzial haben, Weine mit tieferen Aromen und mehr Nuancen zu erzeugen, als man sie in Trauben jüngerer, produktiverer Reben finden kann.

„Es gibt nichts Schöneres als einen alten Wein aus einem alten Weinberg“, sagt Phil Coturri, Winzer und Pionier des ökologischen und biodynamischen Landbaus in Kalifornien. „Das Alter ist die größte Komplexität.“

Doch was eine „alte Rebe“ ausmacht, ist unglaublich unklar und unterscheidet sich von Winzer zu Winzer und von Region zu Region. Glücklicherweise haben führende Experten im letzten Jahrzehnt damit begonnen, eigene Klassifizierungen zu erstellen, um Weinkäufern zu helfen, zu verstehen, was sie trinken.

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Wie alt sind „alte Reben“?

Es gibt keine gesetzliche Definition dafür, was eine „alte Rebe“ ist. In Frankreich könnte ein Erzeuger 20 Jahre alte Reben als Vieilles Vignes bezeichnen, während ein anderer den Begriff für Reben verwendet, die älter als 70 Jahre sind. Südafrikas Old Vine-Projekt zertifiziert Weinberge, die 35 Jahre und älter sind.

Die australische Barossa-Region ist die einzige Zone der Welt, für die es so etwas wie eine offizielle Definition gibt, aber es handelt sich um eine freiwillige Bezeichnung und hat daher nur begrenzten Einfluss. Hier das Charta der alten Rebe Als „alte Rebe“ gelten Weine, die mindestens 35 Jahre alt sind. Die Charta definiert weiterhin „Survivor“-Reben als diejenigen, die es über 70 Jahre alt gemacht haben, „Centenarian“-Reben als solche, die über 100 Jahre alt sind, und „Ancestor“-Reben als solche, die über 125 Jahre alt sind.

„Die meisten Leute stellen den Wein aus diesen Weinbergen als Einzelweine her“, sagt Annabel Mugford, Beraterin für Sonderprojekte bei Barossa Australia. „Wenn sie verschnitten werden, bestimmt die jüngste Rebe in der Mischung, in welche Kategorie sie eingeordnet wird.“

Obwohl es im Barossa keine Vorschriften zur Etikettierung gibt, achtet die Organisation darauf, dass Winzer nicht behaupten, dass eine Flasche aus Ancestor Vines oder einer der anderen Klassifizierungen hergestellt wurde, obwohl dies in Wirklichkeit nicht der Fall ist.

Auf der anderen Seite des Planeten, Kaliforniens Historic Vineyard Society unterhält ein Register der Heritage Vineyards. Um sich einen Platz auf der Liste zu sichern, muss ein aktuell produzierender Weinberg im Golden State über ein ursprüngliches Pflanzdatum verfügen, das mindestens 50 Jahre zurückliegt, wobei mindestens ein Drittel der produzierenden Reben auf diesen ursprünglichen Anbau zurückgehen müssen.

Die Marke von einem halben Jahrhundert wurde gewählt, da Kaliforniens Grenzwert teilweise davon inspiriert war Fünfzig-Jahres-Regel in der amerikanischen Denkmalpflege, die vorsieht, dass historisch bedeutsame Objekte, die jünger als fünfzig Jahre sind, normalerweise als für das National Register of Historic Places geeignet gelten. Die Entscheidung wurde auch durch Veränderungen im Weinanbau beeinflusst, die 50 Jahre vor der Gründung der gemeinnützigen Organisation im Jahr 2011 stattfanden.

„In den 1960er Jahren begann sich die Art und Weise, wie Weinreben gepflanzt wurden, durch Spaliere und später durch Tropfbewässerung zu verändern“, sagt Winzer Tegan Passalacqua, einer der Gründer der Historic Vineyard Society. „Vorher waren es alle Weinreben [in Kalifornien]. kopfgeschult Und Trockenzucht .“

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Wie unterscheiden sich „alte Reben“ von jungen Reben?

Ganz gleich, wo alte Rebstöcke zu finden sind: Was sie von ihren jüngeren Artgenossen unterscheidet, sind ihre tiefen Wurzeln, die Nährstoffe und Grundwasser weit unter die Erdoberfläche ziehen können. Dies hilft ihnen, sich ohne menschliches Eingreifen an jährliche Wetterschwankungen und andere Naturereignisse anzupassen und, so glauben ihre Befürworter, das umliegende Terroir auf einer tieferen Ebene zum Ausdruck zu bringen.

„Ein Teil der Feier alter Reben auf der ganzen Welt besteht darin, dass sie vor der Tropfbewässerung gepflanzt wurden“, sagt Passalacqua. „Die Reben konnten die Jahreszeiten wirklich so sehen, wie sie kamen.“

Junge Reben hingegen sind in der Regel bis zum Alter von etwa 15 bis 20 Jahren kräftig und hochproduktiv. Je nachdem, wie es ihnen geht beschnitten und aufrechterhalten, dann beginnen die Renditen oft zu sinken. Die meisten Weingüter reißen sie heraus und pflanzen sie neu an, um sicherzustellen, dass sie so viele Früchte wie möglich tragen.

Obwohl es weit von der Norm entfernt ist, Dylan Grigg , ein Weinbauberater, der alte Reben untersucht, hat herausgefunden, dass bei ordnungsgemäß gepflegten alten Reben das Gegenteil der Fall sein kann. „Wir haben im Barossa festgestellt, dass ältere Reben teilweise mehr Früchte trugen“, sagt er. Diese Reben, die über die 20- oder sogar 30-Jahres-Marke hinaus hochwertige Früchte hervorbrachten, waren wahrscheinlich sorgfältig gepflegt, sorgfältig ausgewählt und an einem geeigneten Standort gepflanzt worden. All dies trug dazu bei, dass die Reben Stress und Veränderungen in ihrer Umgebung besser überstehen konnten.

Ein weiterer Grund, warum alte Reben widerstandsfähiger sein können als jüngere? Sie haben das Potenzial, mehr Kohlenhydrate zu speichern, was möglicherweise Umweltveränderungen wie Hitzewellen, frostige Frühlinge und Dürren abfedern kann.

„Alte Reben überstehen die Höhen und Tiefen der Saison“, sagt Griggs. „Sie bleiben dabei, was Ertrag und Wachstum angeht.“

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Schmecken Weine aus alten Reben besser?

Die meisten Weinexperten sind sich einig, dass Weine aus alten Reben komplexer sind, eine bessere Farbe und einen höheren Säuregehalt aufweisen.

Es gibt viele Spekulationen darüber, warum das so ist. Viele glauben, dass dies mit der kleineren Größe der Beeren alter Reben zusammenhängt, von denen angenommen wird, dass sie einen höheren Anteil an Tanninen enthalten. Allerdings hat Grigg tatsächlich herausgefunden, dass einige ältere Reben tatsächlich größere Beeren aufweisen als jüngere Reben, was diese Erzählung verkompliziert.

Die alten Reben, die größere Beeren produzieren, tun dies „vielleicht, weil sie weniger gestresst sind“, schlägt er vor, ein Ergebnis der Zeit, die sie hatten, um sich an das Klima und die Wachstumsbedingungen anzupassen.

Laut Griggs Studien ist der Tanningehalt bei alten und jungen Reben im Allgemeinen ungefähr gleich, wenn sie aus derselben Sorte stammen und am selben Ort wachsen. Allerdings haben sensorische Untersuchungen gezeigt, dass Weine, die aus den Früchten älterer Reben hergestellt werden, tendenziell mehr Noten von roten Früchten aufweisen, während jüngere Reben zu Weinen mit mehr Noten von blauen Früchten führen. Dennoch sind diese Unterschiede wissenschaftlich schwer aufzuschlüsseln.

„Da ist etwas drin, das unser Gaumen wahrnehmen kann“, sagt Grigg. „Es ist, als gäbe es in älteren Reben mehr Pixel als in jüngeren.“

Beste USA

Birichino 2022 Old Vines Besson Vineyard Grenache (Central Coast)

Diese junge Abfüllung wird eine lange Haltbarkeit im Keller haben, vielleicht dank der Eigenschaften alter Reben. In der Nase treffen Aromen von Amaro-ähnlicher Myrte und Eukalyptusblättern auf gedünstete Erdbeeren und Himbeeren. Am Gaumen ist er voller Säure, kalkhaltiger Tannine und würzigem weißem Pfeffer, mit einem Kern aus Granatapfel- und schwarzen Himbeerfrüchten. Trinken Sie den Wein jetzt bis 2032. Kellerauswahl. 94 Punkte — Matt Kettmann

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Lynmar Estate 2021 Old Vines Pinot Noir (Russian River Valley)

Tiefe, reife, dunkle Pflaumen und würzige Kirschen verleihen diesem ausgewogenen und energiegeladenen Wein eine faszinierende Vielfalt an fruchtigen, würzigen und gerösteten Nuancen. Der Wein wird aus Trauben von fast 50 Jahre alten Swan-Clone-Reben hergestellt und trägt mit seinen moderaten Tanninen und seiner lebendigen Säure zu seiner Frische und seinem appetitlichen Biss bei. Am besten bis 2031. Kellerauswahl. 97 Punkte — Jim Gordon

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Carol Shelton 2020 Wild Thing-Old Vine Zinfandel (Mendocino)

Ein Klassiker, den jeder Zin-Liebhaber in seinem Vorrat behalten sollte. Noten von schwarzen und blauen Früchten vermischen sich mit durch Eichenholz angereicherten Gewürzen. Der Gaumen bietet einen Hauch von Tanninen und einer moderaten Säure. Integriert Carignane, Petite Sirah und einige andere Rotweine in die Mischung. 88 Punkte — Stacy Briscoe

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OVR NV Old Vine Red (Kalifornien)

Diese einfache, ausgewogene rote Mischung bietet Noten von Traubengelee, Lakritze, Brombeermarmelade, Veilchenpotpourri und geröstetem Holz. Weiche, satte Tannine und eine ausgewogene Säure halten alles zusammen. 88 Punkte — S.B. $ Variiert Wine.com

L’Ecole Nr. 41 2022 Old Vines Chenin Blanc (Yakima Valley)

Dies ist ein echter Weinklassiker aus Washington, der zudem ein spektakuläres Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Aromen von Gravenstein-Apfeln und Zitronenverbene wirbeln um Ihren Kopf, während Noten von Flusssteinen und weißem Pfeffer versuchen, sich an Sie heranzuschleichen. Hier gibt es etwas Körper, eine reichhaltige Textur und Aromen wie gegrillte Zitronen, Bosc-Birnen und Zitronengranita. Bester Kauf. 92 Punkte — Michael Alberty

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Bestes Französisch

Domaine Clémancey 2019 Les Hervelets Vielles Vignes Premier Cru (Fixin)

Noten von reifen und säuerlichen Äpfeln, Rhabarber, Pflaumen, Kirschen, Pfingstrosen, Flieder, Rose, weißem Tee und frischer Erde ergeben einen hochkomplexen Wein. Seine eleganten Aromen und Geschmacksrichtungen glänzen durch eine große Fruchtkonzentration. 92 Punkte — Anna-Christina Cabrales

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Domaine Pascal et Mireille Renaud 2021 Cuvée Vieilles Vignes (Pouilly-Fuissé)

Zarte Aromen von kernigen Zitrusfrüchten werden von wilden weißen Blumen, Orangenöl, Kamille, weichem hohem Gras und nassem Stein begleitet. Dieser mittelkräftige Wein bietet eine gute Textur, bleibt aber mit seiner knackigen Säure leicht am Gaumen. Als Ausdruck von Feinheit und Reinheit spiegelt der Gaumen die Nase perfekt wider und endet mit einer leichten salzigen Mineralität. 93 Punkte — A.C. $ Variiert Weinsuche

Bester Australier

Thistledown 2021 She’s Electric Old Vine Grenache (McLaren Vale)

Äußerst aromatisch und unverkennbar australisch, mag dies bei der Publikumsattraktivität ganz oben stehen, aber verwechseln Sie das nicht mit Einfachheit. Auch hier gibt es Komplexität und Alterswürdigkeit. Es beginnt mit einem wogenden Duft aus Erdbeer- und Himbeer-Jolly Ranchers, Rosenblättern und einer medizinischen Kräuternote. Dies mündet in einem eleganten, mittelschweren Gaumen, der von strukturierten, feinen Tanninen umgeben ist. Es ist saftig fruchtig mit einem Hauch herzhafter Würze. Trinken Sie jetzt – 2030. 95 Punkte — Christina Pickard

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Angegriffener 2018 Samuel’s Collection-Bush Vine Grenache (Barossa)

Das neueste Sortiment in Yalumbas umfangreichem Weinsortiment, die Samuel’s Collection, umfasst diesen preisgünstigen Grenache. Es ist leicht, trinkbar und liegt voll im Trend. Hell und schwungvoll strotzt es vor reifen roten Beeren, gefolgt von getrockneten Blättern, grünen Pfefferkörnern und blumigen Noten. Am Gaumen ist er ebenso köstlich, mit knackiger Säure, saftiger Frucht und weichen Kräutertanninen – ein geradliniger, aber äußerst sympathischer Tropfen für junge Trinker. 90 Punkte — C.P.

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Bestes Spanisch

Avancia 2022 Alte Reben Godello Godello (Valdeorras)

Hellgelb im Glas mit goldenen Reflexen bietet dieser Wein ein Bouquet von Aprikose, Minztee und Orangenschale. Im Mund ist er voll, mit Aromen von Valencia-Orange, Zitrone, Bartlett-Birne, Salbeiblatt und Vanille. Der Abgang bietet einen Hauch Ananas und einen Hauch Feuerstein. Die Wahl des Herausgebers. 93 Punkte — Mike DeSimone

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Atlantic Wines 2021 Zestos Malvar Old Vines Malvar (Weine aus Madrid)

Dieser hell strohfarbene Wein aus einer in der Region nahe Madrid heimischen Traube hat Aromen von Aprikose, Orangenblüte und Feuerstein. Es hat eine viskose Textur und wunderschöne Aromen von Mango, Ananas und Passionsfrucht mit einer fast kalkhaltigen Mineralität und Noten von Salzlösung und türkischem Delight im Abgang. Bester Kauf. 93 Punkte — M.D. 13 $ Weinsucher

Bodegas Nekeas 2020 El Chaparral de Vega Sindoa Old Vines Garnacha Garnacha (Navarra)

Dieser Wein ist dunkel rubinrot im Glas und bietet Aromen von Himbeere, Cassis und schwarzer Oliventapenade. Beim ersten Schluck erobern schwarze und rote Früchte den Gaumen, kurz darauf gesellen sich Aromen von dunkler Schokolade, getrockneten mediterranen Kräutern und Eukalyptus hinzu. Während die Fruchtaromen verschwinden, umhüllen samtige Tannine den Gaumen und verweilen dort. Bester Kauf. 90 Punkte — M.D.

19 $ Wine.com

Rückgabe 2021 Tarima Hill Old Vines Monastrell (Alicante)

Dieser tief rubinrote Wein duftet nach Chambord, reifen Sommerkirschen und Lavendel. Kirsch-Vanille-, Blaubeer-, Anis- und Veilchenaromen werden von einer Hülle aus seidigen Tanninen umhüllt. 91 Punkte — Mike DeSimone

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Bestes Portugiesisch

Quinta das Carvalhas 2019 Vinhas Velhas Red (Douro)

Der Wein aus jahrhundertealten Reben ist beeindruckend reichhaltig und dicht. Es hat Schichten von schwarzen Früchten, Säure und einige solide, junge Tannine. Dies ist ein kraftvoller Wein mit Tanninen und einer festen Struktur. Der Wein muss reifen – trinkfertig ab 2025. 94 Punkte — Roger Voss

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Quinta Vale D. Maria 2020 Vinha da Francisca Red (Douro)

Benannt nach Francisca van Zeller, Tochter von Cristiano van Zeller, dessen Familiensitz Vale D. Maria ist, stammt der Wein von einer einzigen Parzelle mit alten Reben. Es ist ein kraftvoller Wein mit großer Dichte und gleichzeitig großer Fülle. Der Wein verdient eine weitere Reifung. Warten Sie mit dem Trinken bis 2026. Kellerauswahl. 94 Punkte — R.V.

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Bester Südafrikaner

Raats Family 2022 Old Vines Chenin Blanc (Stellenbosch)

Frische und Ausgewogenheit beschreiben den Charakter dieses Chenin Blanc. Die Nase zeigt Birne und Zitrusfrüchte. Am Gaumen präsentiert sich eine elegante und subtile Mischung aus Zitronenschale, Birne, weißem Pfirsich und Lindentee. Eine gute Säure verlängert die Aromen und sorgt für einen langanhaltenden, geschmackvollen Abgang. 91 Punkte — J.V.

29 $ Weinsucher