Vor fast zwei Jahrzehnten war es ein Schluck kühles Klima Syrah Das zeigte mir die sensorische Magie des Weins - die Art und Weise, wie fermentierter Traubensaft eher nach Wurst, getrockneten Blumen und gerissenem Pfeffer schmeckt als nach einfachem Obst und geräuchertem Holz. Zu diesem Tag, Syrah aus kühleren Regionen, ob der Wind peitschte Nördliche Rhône oder Kaliforniens Die ozeanisch gekühlte Central Coast fasziniert meinen Gaumen immer noch am meisten.

Solche Gewürz-, Wild- und Blumennoten sind nicht jedermanns Sache, und der Stil kann auf Partys ziemlich spaltend sein, wobei die Hälfte den Wein liebt und die andere Hälfte glaubt, dass etwas in der Flasche schief gelaufen ist. Aber für diejenigen, die sich für anspruchsvolle Komplexität gegenüber lässigem Komfort entscheiden, bieten Central Coast Syrahs diesen Stil in Pik.

Das extremste Beispiel für diesen Stil ist von Stolo Weinberge . Nur Meilen von den schroffen gewachsen San Luis Obispo Grafschaft An der Küste duften die Weine von Nicole Pope mit atemberaubenden Pfeffernoten. Die Verbindung, die diese Ausdrücke verursacht, heißt Rotundone und kommt auch in Pfefferkörnern und Rosmarin vor. Papst ist sich nicht sicher, warum die Werte in kühleren Klimazonen steigen, hat aber gehört, dass sie mit zunehmender Reife der Trauben zunehmen. 'Vielleicht, weil wir eine viel längere Vegetationsperiode haben, könnten sich die Rotundonwerte erhöhen, bevor Zucker- und Reifegrade erreicht werden', sagte Papst, der ihre Syrah oft Mitte bis Ende November auswählt.

In Santa Barbara County St. Rita Hills , Produzenten wie Melville Weingut haben den starken Fluss der Region unterbrochen Spätburgunder mit solchen Syrahs seit Jahrzehnten. Chad Melville gegründet Samsara Weingut Im Jahr 2002 setzte Winemaker Matt Brady diese Tradition fort, als Melville die Marke 2017 an Joan und Dave Szkutak verkaufte ', Sagte Brady, dessen Kunden sich für seine würzigeren Weine interessieren. 'Ich denke über Uni nach und wie sehr ich es liebe und die Aromen, die man von Uni bekommt, sind nicht konventionell - sie sind einzigartiger, unverwechselbarer, einzigartiger, fokussierter', sagte er. 'So empfinde ich Syrah mit kühlem Klima. Und jetzt will ich eine Uni. “

Winzer Ernst Storm macht Wein für einen neuen Sta. Rita Hills Eigentum genannt Donnachadh Weinberg . 'Genau wie Pinot ist Syrah hervorragend in der Lage, Standorte zu erfassen, wenn sie zum richtigen Zeitpunkt gepflückt werden, und dies insbesondere an kühleren Standorten', sagte Storm. „Ich habe in letzter Zeit viele Weine aus der nördlichen Rhône getrunken, und die Trinkbarkeit, Textur und Tiefe einiger Weine inspiriert mich.“

Und dann ist da noch die McPrice Myers Les Galets von der Arroyo Grande Valley , der erste Wein, den ich jemals mit 98 Punkten erzielt habe. Basierend heute in Paso Robles Myers produziert normalerweise reichhaltigere Weine als die oben aufgeführten, begann seine Karriere jedoch im Jahr 2002 mit der Erforschung kühlerer Standorte, einschließlich dieser Laetitia Weingut Weinberg, den er seit 2004 bezieht.

'Ich könnte es bis Halloween abhängen, und die Chemie würde sich nicht viel ändern, aber die Entwicklung, die ich bekam, war erstaunlich', sagte Myers. 'Gleichzeitig hat der Wein weder Frische noch Energie verloren. Ich suche ein bestimmtes Geschmacksprofil und eine bestimmte Kraft. Es muss etwas geben, das mich fasziniert. '

Wenn ein Winzer, der die Kraft von Syrah veranschaulichen kann, auf einen Weinberg mit kühlem Klima stößt, scheint die Summe größer zu sein als seine Teile. Leider wurde der Block Les Galets nach der Ernte 2017 herausgerissen, was diese Abfüllung zur letzten ihrer Art macht. Umso mehr Grund, heute die Wunder des kühlen Klimas Syrah zu entdecken.

Alles, was Sie über Syrah / Shiraz wissen müssen

Cool-Climate Syrah zu suchen

McPrice Myers 2017 Les Galets Syrah (Arroyo Grande Valley) $ 55, 98 Punkte . Dieser erstaunlich komplexe Wein bietet Aromen von gebratenem Lammfleisch, Soja, Jod und gerissenem Pfeffer, die von Lavendel und Flieder in der Nase hervorgehoben werden. Der Gaumen explodiert mit rissigen grünen Pfefferkörnern, geröstetem Wild, Brombeerkompott und einem Hauch Espresso. Hedonistisch reichhaltig, ist dies in einem herzhaften Stil überflutet, der jedem Weinliebhaber gefallen wird. Die Wahl des Herausgebers .

Stolo 2018 Syrah (San Luis Obispo County) $ 46, 97 Punkte . Dieser extrem kühle Klimastil von Syrah kann trennend sein, aber dies ist eine brillante Version für diejenigen, die sich nach dem herzhaften Erlebnis sehnen. Aromen von unterreifen Brombeeren, Seetang, grünem Pfefferkorn, Rosmarin, Lavendel und verkohltem Lamm führen zu einem säuerlichen Gaumen. Aromen von Veilchen, Lorbeerblatt, feuchten Steinen und mehr Pfeffer zieren die lila Früchte. Die Wahl des Herausgebers .

Melville 2018 Donnas Block Syrah (Sta. Rita Hills) $ 48, 96 Punkte . Gebrochener schwarzer Pfeffer, schwarze Johannisbeere und dunkles Violett sorgen für einen Ausdruck mit kühlem Klima und tonnenweise blumiger Glätte. Der Schluck ist kräftig, wo schwarzer Pfeffer, getrocknete Kräuter und schwarze Früchte von einer pikanten Säure geschnitten werden.

Samsara 2017 OM Reserve Syrah (Santa Barbara County) $ 75, 96 Punkte . In der Nase dieser Abfüllung zeigen sich atemberaubende Aromen, die für Syrah mit kühlem Klima kennzeichnend sind, darunter schwarzes Pfefferkorn, rissiger Asphalt, sickernder Teer und frische schwarze Himbeeren. Es ist so schmackhaft wie am Gaumen, wo geknackter Pfeffer, getrocknete Heidelbeer- und Purpurblütenaromen mit einem jodartigen Tintenfisch-Tintenelement kombiniert werden. Die Wahl des Herausgebers .

Camins 2 Dreams 2018 Zotovich Weinberg Syrah (Sta. Rita Hills) $ 46, 95 Punkte . Dichte und dunkle Aromen von schwarzen Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer und Veilchen sind muskulös und verschwenderisch und dennoch äußerst elegant in der Nase dieses Ausdrucks von Syrah mit einem Weinberg und kühlem Klima. Der Gaumen ist glatt und cremig, mit polierten Tanninen, die gerade so hoch stehen, dass Aromen von Brombeeren, Pfeffer und Beifuß zu einem mit Lavendel bestäubten Abgang führen.

Foxen 2017 Tinaquaic Vineyard Old Vines Trocken bewirtschaftete Syrah (Santa Maria Valley) $ 56, 95 Punkte . Die trocken bewirtschafteten, alten Weinblöcke dieses Weinbergs haben in diesem Jahrgang sehr überzeugende Weine hervorgebracht. Diese Abfüllung beginnt mit steinigen Aromen von gemeißeltem Schiefer sowie herzhaften Tönen von Thymian, Rosmarin, Oliven und schwarzem Pfeffer, die Cassis fernetartig umgeben. Der Gaumen ist angespannt mit Tannin und liefert Aromen von schwarzen und grünen Oliven, gerissenem Pfeffer und einem violett-Brombeerkern. Die Wahl des Herausgebers .

Seidenschwanz 2018 Lester Family Vineyard Syrah (Santa Cruz Mountains) $ 35, 95 Punkte . Das kühlere Klima dieses Weinbergs bietet dynamische Aromen von Pfefferkorn, Lorbeerblatt und Holzkohle sowie frische Pflaumen und Veilchen in der Nase dieser Abfüllung. Der säurereiche Gaumen passt sich dementsprechend an und bietet pfeffrige Gewürze gegen den dicht gewebten Kern aus schwarzen Himbeeren.

Donnachadh 2017 Syrah (Sta. Rita Hills) $ 45, 94 Punkte . Blutiges Fleisch, Tintenfischtinte, schwarze Himbeere, zerkleinerte Steine ​​und Saibling zeigen sich in der Nase dieser Abfüllung. Der Gaumen ist mit getrockneten Kräutern, Lavendel und schwarzen Pflaumenaromen beladen und endet mit einer Prise weißem Pfeffer.

Beauregard 2016 Forager Series Syrah (Santa Cruz Mountains) $ 35, 93 Punkte . Dieser Jahrgang hat einen helleren Rubinton im Glas und duftet nach kühlem Klima. Er zeigt versengten Tabak, gerissenen Pfeffer und Zigarrenasche in der Nase sowie einen helleren Lavendelstreifen. Der Gaumen ist auch sehr herzhaft, mit unterreifen Pflaumen, Sansho-Pfeffer und mehr aschigen Aromen.

Solminer 2015 Delanda Vineyard Syrah (Santa Ynez Valley) $ 40, 90 Punkte . Leichte Aromen von roten Johannisbeeren und Granatapfelsaft werden mit leichten Kräutern, gerissenem Pfeffer und einem Hauch von Wild in der Nase dieser Abfüllung aus dem Weingut des Weinguts bestäubt. Am Gaumen ist der Wein würzig und hell, wo grüne Pfefferkörner, säuerliche rote Früchte und durchdringende Säure in den Abgang gelangen.