Es gibt keinen anderen Ort auf der Welt, wo Chardonnay hat sich so gut infiltriert, wie es hineingekommen ist Styria , im Süden von Österreich . Diese in Burgund heimische Rebsorte gilt heute als internationale Sorte und wächst überall dort, wo es Wein gibt. Aber in der Steiermark würden sich die lokalen Winzer einig sein, dass Chardonnay, hier Morillon genannt, ihre traditionelle Rebsorte ist.

„Für uns ist [Morillon] nicht nur ein Synonym, sondern steht für den Geschmack der Steiermark“, erklärt Katharina Tinnacher, Winzerin und Inhaberin des Weinguts LacknerTinnacher, dass Chardonnay hier nicht gleich Chardonnay ist.

Wann genau die Traube nach Österreich kam, ist nicht klar. Es kam höchstwahrscheinlich mit anderen burgundischen Sorten, die von den Zisterziensermönchen mitgebracht wurden, wurde aber damit verwechselt Weißburgunder für eine lange Zeit, was es schwierig macht, die Abstammung zu verfolgen.

Die Theorien, wie Morillon zu einer steirischen Signatursorte wurde, haben jedoch nichts mit den Zisterziensern zu tun und wie sie nach ganz Österreich gelangte. Sein lokaler Name weist darauf hin, dass er separat in die Steiermark gelangte, da der Name Morillon in keinem anderen österreichischen Gebiet verwendet wird.

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Die etablierteste Theorie stammt aus dem späten 19. Jahrhundert. Die Reblaus verwüstete den österreichischen Weinbau und bereiste steirische Winzer Frankreich Reben für den Wiederaufbau der Weinberge auszuwählen. Diese Behauptung ist jedoch problematisch, da Chardonnay oder Morillon dagegen nicht resistent ist Reblaus . Ein weiteres Problem ist, dass Ludwig Hermann Goethe (1837–1911), der während des Ausbruchs den Landwirtschaftsverein zum Schutz des österreichischen Weinbaus beaufsichtigte, behauptete, der Name Morillon sei lange vor der Ankunft der Reblaus in der Steiermark verwendet worden.

Eine andere und wahrscheinlichere Möglichkeit ist, dass Erzherzog Johann von Österreich (1782–1859) seine Männer aussandte, um Weinreben aus Frankreich zurückzubringen, um die Qualität der in der Region produzierten Weine zu verbessern. Seine Bauern pflanzten testweise über 400 Sorten, von denen die meisten in Vergessenheit gerieten, nur Morillon und Sauvignon Blanc verblieben.

„Erzherzog Johann hat es mitgebracht, als er das Besondere erkannte Terroir und Böden brauchen besondere Sorten“, sagt Armin Tement, ein Winzer, der sein Familienweingut führt Weingut Tement , eines der größten Privatweingüter der Steiermark.

Ein weiterer Streitpunkt ist die Herkunft des Ortsnamens Morillon. Die beliebteste Erklärung ist, dass die Leute es zurückgebracht haben Burgund benannte die Sorte nach der französischen Stadt Morillon. Das Problem ist, dass die Stadt nicht in Burgund liegt, sondern in Wirsing in den französischen Alpen, wo Chardonnay schwer zu finden ist.

„Die Diskrepanz führte zu einer solchen Verwirrung, dass die beiden Sorten als nicht verwandt angesehen wurden.“

„Eine andere Geschichte ist, dass der Winzer, der es gebracht hat, ein Betrunkener war und den richtigen Namen vergessen und auf dem Rückweg nur den Namen der Stadt verwendet hat, in der er höchstwahrscheinlich übernachtet hat“, erklärt Michi Lorenz von seinem gleichnamigen Weingut.

Sein Kollege Ewald Tscheppe, Inhaber und Winzer des Weinguts Werlitsch, erzählt eine andere Theorie. „Ich habe einen Artikel gelesen, in dem die Karte zeigte, dass Morillon Blanc auch der alte französische Name [für Chardonnay] war. Gut möglich, denn Morillon war Teil der alten Namen einiger burgundischer Sorten. Jeff Carrel herein Languedoc baut einen Chardonnay an, den er Morillon Blanc nennt und behauptet, dies sei der ursprüngliche Sortenname. Im Laufe der Zeit führte diese Diskrepanz zu einer solchen Verwirrung, dass die beiden Sorten als nicht verwandt angesehen wurden. Erst in den 1980er Jahren erkannte man den steirischen Morillon als Chardonnay.

„Meine Großmutter wusste vor 50 Jahren nicht, dass es Chardonnay ist“, sagt Tement. „Sie dachten, es sei eine einheimische Sorte, dann führten sie vor etwa 40 Jahren Tests durch und stellten fest, dass die DNA mit Chardonnay identisch ist.“

Aufgrund der natürlichen Evolution unterscheiden sich Morillon und Chardonnay natürlich bis zu einem gewissen Grad, obwohl sie dieselbe DNA teilen. Es gibt marginale morphologische Unterschiede in den Blättern und Rebtrieben. „Es ist etwas anders. Manche Leute sagen, dass man den Unterschied sieht, wenn man die Blätter vergleicht, aber es ist wirklich schwer zu sagen“, erklärt Lorenz.

Ewald Tscheppe sagt, dass, obwohl der Unterschied kaum zu erkennen ist, die beiden unterschiedliche Weine machen. „Mein Bruder [Andreas Tscheppe von seinem gleichnamigen Weingut] brachte Klone aus Frankreich mit, und sein Chardonnay schmeckt ganz anders“, behauptet er.

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Eine treffende Beschreibung für Morillon ist, dass es sich um einen Chardonnay-Klon handelt, der sich so gut an die Steiermark angepasst hat, dass er einzigartige Weine hervorbringt. Die Erzeuger können sich jedoch für einen der beiden Sortennamen auf ihren Etiketten entscheiden. „Wir haben 1993 begonnen, unseren Linea Chardonnay so zu nennen, einfach weil es nicht in die Vorstellung eines steirischen Morillons passte, der damals vor allem ein leichter, fruchtiger und klassischer Wein war“, sagt Selina Weratschnig, Gesellschafterin von Manuel Ploder, der das Weingut Ploder-Rosenberg betreibt.

Tatsächlich wurde Steirischer Morillon in der Vergangenheit hauptsächlich in Edelstahl vinifiziert und größtenteils nicht vinifiziert malolaktische Gärung , wodurch ein geradliniger fruchtiger Wein entsteht. Dies hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten geändert. „Heute findet man viele wahnsinnig gute Morillons und Chardonnays, die auch nicht in die alte Idee passen würden“, so Weratschnig abschließend. Krešo Petreković, der Weingut Werlitsch und Michi Lorenz in die einführt Vereinigte Staaten durch ZRS Selections, sagt, dass Morillon nicht nur die Traube selbst ist, sondern die Kombination aus der Traube und dieser Region. Er betont: „Morillon ohne Styria ist nur Chardonnay.“

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Ausgabe April 2023 von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken Hier heute abonnieren!