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Getränke Geschichte

Krieg, Revolution und Zarin: Wie Russland Champagner formte

Die jahrhundertealte Beziehung zwischen Russland und Frankreich überspannt Kriege, Revolutionen und eine tiefe Wertschätzung von Champagner .

Der Sekt wurde erstmals im kaiserlichen Russland des 18. Jahrhunderts unter Kaiserin Anna Iwanowna (1730–40) populär gemacht. Während ihrer Nachfolge, der Regierungszeit von Elizabeth Petrovna (1741–62), war es nicht ungewöhnlich, 1.000 Flaschen Champagner bei einer einzigen Veranstaltung zu servieren. Die Flaschen von Canon Brothers , eines der ältesten Champagnerhäuser, zierte die Tische von Persönlichkeiten wie Zarin Katharina II., besser bekannt als Katharina die Große.



Aber erst als die Russen aufeinander trafen Veuve Clicquots Champagner, dass sie sich in den Wein verliebt haben.

Porträt von Madame Clicquot von Veuve

Porträt von Madame Clicquot von Veuve Clicquot / Getty

Champagner und die Napoleonischen Kriege

Der russische Konsum des Sekts außerhalb des Adels begann während der Napoleonischen Kriege (1800–15), als Truppen die Champagne besetzten und die Weinberge der Region plünderten.



Kurzfristig war dies für Champagnerproduzenten wie Veuve Clicquot unter der Leitung von Madame Clicquot damals. Aber sie konnte diesen Bestandsverlust zu ihrem Vorteil nutzen.

Madame Clicquot, Pionierin des Degorgierens, war die erste Frau, die ein Champagnerhaus leitete. Anstatt ihre Flaschen vor der einfallenden Armee zu verstecken, legte sie sie damit ein. In dieser Zeit soll sie den berühmten Satz ausgesprochen haben: 'Heute trinken sie morgen, sie werden bezahlen.'



Aber Clicquot behielt jahrelang ihren Jahrgang 1811 bei, der als der erste moderne Champagner angesehen wurde, weil er sedimentfrei war. Als die Napoleonischen Kriege fast vorbei waren und ihr Geld fast weg war, widersetzte sich Madame Clicquot den französischen Handelsblockaden, um ihren Champagner nach Russland zu bringen.

1814 lud sie den letzten ihrer Champagner heimlich auf ein russisch gebundenes Schiff. Wenn das Schiff gefangen oder gesunken wäre oder die Reise die Flaschen ruiniert hätte, wäre sie bankrott gegangen und möglicherweise eingesperrt.

Zum Glück passierte nichts davon und ihr Champagner kam sicher in Königsberg (heutiges Kaliningrad) an.

Ihre früheren Bemühungen und Opfer zahlten sich aus. Die Russen begrüßten die Ankunft ihres Champagners mit großer Begeisterung. Sie erinnerten sich an ihr hochwertiges Getränk und stellten sich auf, um ihr Produkt zu kaufen. Ihr Geschäft wurde nicht nur gerettet, es zementierte auch ihren Champagner als den besten der Welt.

Champagner, der zeitweise einfach als Clicquot bezeichnet wurde, wurde in Russland so beliebt, dass er bis zur russischen Revolution der zweitgrößte Konsument von Sekt blieb.

Zar Alexander I. erklärte sogar, dass Clicquots Jahrgang 1811, bekannt als 'Das Jahr des Kometen', alles war, was er trinken würde.

Neue Welt

Neue Welt / Alamy

Russland macht seinen eigenen Champagner

Die russische Begeisterung für Champagner war so groß, dass das Land begann, seinen eigenen Sekt zu produzieren.

Prinz Lev Golitsyn (1845–1916) gilt weithin als Begründer der Praxis, die sich aus seinen Experimenten auf seinem Anwesen auf der Krim direkt unterhalb der Ukraine am Schwarzen Meer entwickelte.

1900 brachte Golitsyn seinen Wein zur Exposition Universelle nach Paris. Es wurde auch als Pariser Ausstellung bezeichnet und war eine Weltausstellung, um die Errungenschaften des vergangenen Jahrhunderts anzuerkennen und weitere Innovationen zu fördern. Sein Sekt, der auf seinem Weingut Novyi Svet hergestellt wurde, schlug die französischen Weine in einem Blindgeschmackstest, der Russland den begehrten Grand Prix de Champagne einbrachte.

Ein Anfängerleitfaden für Champagner

Die Popularität der Champagne bei russischen Königen nahm im 19. Jahrhundert weiter zu.

Louis Roederer schickte viele seiner feineren Flaschen nach Russland.

1876 ​​schuf er Kristall , von vielen als erste Prestige-Cuvée angesehen, auf Wunsch von Zar Alexander II. Sein Name stammt von dem klaren Kristall, der ursprünglich zur Herstellung der Flaschen verwendet wurde. Aufgrund seiner Paranoia bestand Alexander II. Darauf, dass die Flaschen klar sind, um zu verhindern, dass Bomben in oder unter sie gelegt werden.

Louis Roederer in Reims, Frankreich

Louis Roederer in Reims, Frankreich / Alamy

Die russische Revolution und Champagner

Das russische Interesse an Champagner wurde mit der russischen Revolution (1917–23) abrupt gestoppt, als „dekadente“ ausländische Importe unter sowjetischer Herrschaft verboten wurden.

Auf Wunsch des sowjetischen Starken Joseph Stalin begann das Land, seinen eigenen Sekt herzustellen. Sovetskoye Shampanskoye .

Dieser massenproduzierte Sekt war sirupartig süß und für das Proletariat geeignet. Obwohl es für den täglichen Verbrauch zu teuer ist, war es ein wesentliches Element feierlicher Ereignisse wie Silvester.

Obwohl Sovetskoye Shampanskoye immer noch von privaten Herstellern gekauft werden kann, würden es nur wenige empfehlen. Anstatt den sowjetischen Ansatz fortzusetzen, Sekt in riesigen Bottichen herzustellen, kehren die modernen russischen Produzenten zu traditionellen Methoden zurück, die unter Stalin entweder nicht durchführbar oder verboten sind.

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Porträt von Zar Nikolaus II

Porträt von Zar Nikolaus II. / Alamy

Champagner im heutigen Russland

Russland produziert weiterhin seinen eigenen Sekt, ist aber wieder zu einem der weltweit führenden Importeure von Champagner geworden.

Champagnerproduzenten verstehen die Bedeutung, die Russland für die anhaltende Beliebtheit ihres Weins gespielt hat.

In 1996, Maison Chanoine Frères ehrte die Frauen des russischen Adels, die dazu beigetragen haben, die Popularität der Champagne in ganz Europa während des Zeitalters der Aufklärung (1685–1815) zu stärken, mit einer neuen Veröffentlichung. Zarin .

Alle in der Champagne verwendeten Trauben, erklärt

Alles an Zarin, von der gebogenen Flasche nach dem Vorbild der Kuppeln des heiligen Basilius bis zum Namen, erinnert an die Zeit der russischen Geschichte.

Trotz zahlreicher Höhen und Tiefen seit dem 18. Jahrhundert bleibt die Beziehung Russlands zur Champagne stark. Es werden rund 215 Millionen Flaschen Champagner gekauft 1){ $('.m_v').remove(); }else{ } $('iframe[src^="https://www.youtube.com/embed/"]').wrap(wrapper); let loc = window.location.pathname; if(loc == '/policy-privacy'){ $('div.embeded-video').remove(); $('blockquote').remove(); } })