Close
Logo

Über Uns

Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Italienischer Wein

Die gewagte Zukunft der Carmignano-Weine

Vor etwa 40 Jahren galt es als gewagt, als eine Handvoll toskanischer Winzer die Chianti-Bezeichnung aufgab, um Mischungen aus nicht zugelassenen Bordeaux-Trauben herzustellen. Manchmal kombinierten sie diese Mischungen mit Sangiovese, um das zu schaffen, was als Super-Toskaner bekannt wurde.



Sie waren jedoch nicht die ersten Winzer, die ihre einheimischen Trauben mit französischen Sorten mischten. Der Kredit dafür geht auf einige hundert Jahre zurück, auf Chiantis kleinen nordwestlichen Nachbarn Carmignano.

Carmignano produzierte Weine während der Römerzeit und französische Trauben wurden erstmals im 16. Jahrhundert unter Catherine de 'Medici eingeführt. Im Jahr 1716 führte Cosimo III de 'Medici, der Großherzog der Toskana, Carmignano als eines von vier überlegenen Weinanbaugebieten von Toskana . In seinem vierten Jahrhundert als anerkannte Weinregion verwendet Carmignano hauptsächlich lokal angebauten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in seinen Sangiovese-basierten Mischungen.

Klein aber fein

Die nach der Stadt Carmignano benannte Region umfasst etwa 270 Hektar Rebfläche, die jährlich etwa 360.000 Flaschen Wein produzieren. Trotz seiner bescheidenen Produktion wird Carmignano aufgrund seiner Qualitätsgeschichte in den USA häufig verkauft.



„Der Sangiovese in Carmignano ist dunkler und hat mehr Körper als der Sangiovese im Chianti“, sagt Fabrizio Pratesi, Winzer im Familienbesitz Weingut Pratesi . Er mischt 20 Prozent Cabernet Sauvignon und 10 Prozent Merlot mit Sangiovese.

Silvia Vannucci, Winzerin in Familienbesitz Piaggia Das Klima spielt eine Schlüsselrolle für die Identität der Weine von Carmignano: Das Appennin führt zu Temperaturschwankungen, die perfekt für die Erzeugung reifer Tannine und eines hohen Polyphenolgehalts geeignet sind.

Erfahren Sie mehr über Italiens geheime Nebbiolos

EIN DOKTOR. Nimmt Gestalt an

Carmignano wurde in die aufgenommen Chianti Montalbano Appellation unter der Führung des Grafen Ugo Contini Bonacossi, Inhaber von Weingut Capezzana Carmignano erhielt 1975 einen separaten DOC-Status und wurde 1990 zum DOCG befördert.

Eine große Anzahl roter und weißer Trauben kann zur Herstellung von Carmignano (zwei Jahre im Fass gereift) und Carmignano Riserva (mindestens drei Jahre alt) verwendet werden. Die Mischungen müssen mindestens 50 Prozent Sangiovese mit 10 bis 20 Prozent Cabernet Sauvignon oder Cabernet Franc enthalten.

Andere einheimische rote und weiße Sorten wie Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano und Malvasia sind in geringeren Mengen zulässig, aber das Carmignano-Konsorzio legt nahe, dass es einen Trend gibt, diese durch Merlot und Syrah zu ersetzen.

Beatrice Contini Bonacossi von Capezzana sagt, dass Cabernet 'Sauvignon ist besser für den Wein zu altern, und es hat mehr Struktur und Tannin als Franc, während Franc mehr Würze hat.'

Es gibt auch ein sekundäres Rot aus der Bezeichnung, Barco Reale di Carmignano DOC , ein Rosé und ein Vin Santo di Carmignano DOC .

Die Zukunft von Carmignano sieht so gewagt und köstlich aus wie seine 400-jährige Vergangenheit.