Tomaten einmachen ist nicht das Einzige, was Sie tun können, um die besten Aromen des Sommers zu bewahren. Damit Sie Ihr Gemüse für später aufbewahren können, zeigen wir Ihnen, wie Sie frische grüne Bohnen auf zwei verschiedene Arten zubereiten können – mit und ohne Schnellkochtopf.

Zu lernen, wie man grüne Bohnen aus der Dose selbst herstellt, ist überraschend einfach, und sobald Sie den Einmachvorgang gemeistert haben, müssen Sie nicht noch einmal eine Dose mit im Laden gekauften Bohnen in Ihren Einkaufswagen werfen. Damit kein einziges Glas selbstgemachter grüner Bohnen verschwendet wird, haben wir auch Tipps für Sie wie man grüne Bohnen aus der Dose kocht sobald der Einmachvorgang abgeschlossen ist.

Wie man frische grüne Bohnen einfriert, um sie das ganze Jahr über zu genießen

BHG / Crystal Hughes

Wie man grüne Bohnen unter Druck setzt

Schnapp dir dein Druckscanner und sechs Einmachgläser und stellen Sie einen Kessel mit Wasser zum Kochen. Grüne Bohnen unter Druck zu konservieren mag wie ein einschüchternder Prozess erscheinen, aber unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung unten macht es einfach.

Schritt 1: Bereiten Sie die grünen Bohnen vor

Beginnen Sie mit 3½ bis 4 Pfund frischen grünen Bohnen. Waschen Sie die Bohnen, lassen Sie sie abtropfen, schneiden Sie die Enden ab und schneiden oder brechen Sie die Bohnen dann in 2,5 cm große Stücke. Messen Sie 12 Tassen Bohnen ab und geben Sie sie in einen 4 bis 6 Liter großen Wasserkocher oder Topf. Fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen bedeckt sind, und bringen Sie sie zum Kochen. Zugedeckt 5 Minuten kochen lassen, dann abtropfen lassen.

Schritt 2: Packen Sie die Gläser ein

Packen Sie die Bohnen in sechs heiße, sterilisierte Pint-Einmachgläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von ½ Zoll frei. Wenn Sie möchten, können Sie jedem Glas auch einen halben Teelöffel Konserven- oder Pökelsalz hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Bohnen in jedem Glas und lassen Sie dabei wiederum einen Freiraum von ½ Zoll frei. Wischen Sie den Glasrand ab, um alle Lebensmittel oder Flüssigkeiten am Rand zu entfernen, und befestigen Sie dann jeden Deckel und das Schraubenband. Stellen Sie sicher, dass die Schraubbänder nicht zu fest sitzen – andernfalls erhalten Sie möglicherweise keine Vakuumversiegelung. Ziehen Sie die Bänder stattdessen gerade so fest an, dass Sie das Band noch ¼ bis ½ Zoll fester drehen können.

Tipp zur Lebensmittelsicherheit

Sie möchten, dass die Bohnen während des gesamten Einmachvorgangs so heiß wie möglich bleiben. Füllen Sie daher jeweils nur ein Glas auf einmal. Sobald Sie das Glas verschlossen und in Ihren Druckscanner gestellt haben, können Sie mit dem Befüllen des nächsten Glases fortfahren.

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Schritt 3: Gefüllte Gläser mit heißem Wasser in den Einmachbehälter geben

Stellen Sie jedes gefüllte Glas auf ein Gestell in einen Druckscanner, der mindestens zur Hälfte mit siedendem Wasser gefüllt ist. Senken Sie den Rost wieder ins Wasser, um die Gläser heiß zu halten, während Sie die restlichen Gläser füllen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Gläser in den Einmachbehälter gegeben sind.

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Sobald sich alle gefüllten Gläser im Einmachgerät befinden, gießen Sie nach Bedarf weiteres heißes Wasser in das Einmachgerät, bis alle Gläser mit mindestens 2,5 cm heißem Wasser bedeckt sind. Befestigen Sie den Einmachdeckel sicher. Entlasten Sie den Entlüftungsanschluss oder öffnen Sie den Benzinhahn. Auf höchster Stufe erhitzen, bis Dampf ungehindert aus dem offenen Benzinhahn oder der Entlüftungsöffnung strömt.

Schritt 4: Beginnen Sie mit dem Druckdosierungsvorgang

Lassen Sie den Dampf unter Beibehaltung der höchsten Heizstufe 10 Minuten lang kontinuierlich strömen (absaugen). Legen Sie dann das Gewicht auf die Entlüftungsöffnung oder schließen Sie den Benzinhahn. Ihr Einkochgerät wird während der nächsten 3 bis 5 Minuten unter Druck gesetzt.

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Beginnen Sie mit der Zeitmessung des Vorgangs, wenn die Druckanzeige auf der Messuhr anzeigt, dass ein Druck von 11 Pfund erreicht wurde, oder wenn das gewichtete Messgerät zu wackeln oder zu wackeln beginnt, wie der Hersteller der Einkochmaschine für einen Druck von 10 Pfund empfiehlt. Pint-Gläser 20 Minuten lang verarbeiten.

Regulieren Sie die Hitze unter dem Einkochgerät, um einen konstanten Druck auf dem richtigen Manometerdruck (oder leicht darüber) aufrechtzuerhalten.

Tipp zur Lebensmittelsicherheit

Wenn der Druck zu irgendeinem Zeitpunkt unter den empfohlenen Wert sinkt, bringen Sie den Einkocher wieder auf Druck und beginnen Sie den Zeitmessvorgang von vorne, wobei Sie die ursprüngliche Gesamtprozesszeit verwenden.

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Schritt 5: Gläser aus dem Einmachbehälter nehmen und abkühlen lassen

Wenn die Verarbeitungszeit abgelaufen ist, schalten Sie die Heizung aus, nehmen Sie den Einmachgerät vom Herd (wenn möglich) und lassen Sie den Einmachgerät auf natürliche Weise drucklos werden. Sobald der Einkocher drucklos geworden ist, entfernen Sie das Gewicht von der Entlüftungsöffnung oder öffnen Sie den Benzinhahn. Warten Sie 10 Minuten, nehmen Sie dann den Deckel ab und heben Sie ihn vorsichtig von sich weg, damit der Dampf Ihr Gesicht nicht verbrennt.

Nehmen Sie die Gläser mit einem Glasheber heraus Norpro Einmachglasheber (6,71 $, Amazonas ) und legen Sie sie auf ein Handtuch, wobei Sie zwischen den einzelnen Gläsern mindestens einen Zentimeter Platz lassen müssen. Lassen Sie die Gläser ungestört 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen.

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Wie man grüne Bohnen aus der Dose kocht

Sobald die Arbeit des Einmachens beendet ist, ist es Zeit, Ihre Bohnen zu genießen! Glücklicherweise ist es einfach zu lernen, wie man grüne Bohnen aus der Dose zubereitet, nachdem man eine Portion konserviert hat. Um eine Dose grüne Bohnen zu servieren, geben Sie den Inhalt eines Ihrer Gläser in einen kleinen Topf. Schnell zum Kochen bringen und dann abgedeckt 10 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie sich fragen, wie man grüne Bohnen aus der Dose würzt, ist eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer die klassischste Methode, oder Sie können ein wenig geschmolzene Butter oder sogar ein paar knusprige Speckkrümel darüber träufeln. Oder probieren Sie ein Rezept mit grünen Bohnen und Pilzen aus der Dose oder Karotten und Tomaten für mehr Geschmack.

Wie man grüne Bohnen ohne Druckdosierung einmacht

Wenn Sie möchten, dass Ihre Bohnen ihren natürlichen Geschmack im Laufe der Zeit behalten, ist das Einmachen grüner Bohnen unter Druck die beste Möglichkeit. Wenn Sie jedoch lernen möchten, wie man grüne Bohnen in einem Wasserbad-Einmachgerät einkocht, ist das möglich, Sie müssen jedoch ein paar Änderungen vornehmen. Da grüne Bohnen einen niedrigen Säuregehalt haben, müssen sie in einer Druckdose eingemacht werden, damit sie bis zu einem Jahr später sicher verzehrt werden können. Wenn Sie jedoch bereit sind, den Säuregehalt Ihrer grünen Bohnen durch Einlegen zu erhöhen, können Sie sie in einem Wasserbad-Einkochgerät verarbeiten.

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Anstatt Ihre Bohnen in Gläsern mit kochendem Wasser zu übergießen, verwenden Sie eine Beizmischung aus Essig, Wasser und Beizsalz. Ein Vorteil des Einlegens Ihrer grünen Bohnen besteht darin, dass die Verarbeitung weniger Zeit benötigt. Die Zeit, um grüne Bohnen unter Druck zu konservieren, beträgt ungefähr 20 Minuten, aber die Verarbeitung eingelegter grüner Bohnen in einem Wasserbad-Einmachgerät dauert nur etwa 5 Minuten.

Letztendlich kommt es auf den Geschmack an – für den frischesten Geschmack sollten Sie sich an die Druckdosierung halten; Wenn Sie eingelegte Bohnen möchten, möglicherweise für eine Bloody-Mary-Beilage, ist das Einmachen im Wasserbad einen Versuch wert.

Nachdem Sie nun erfahren haben, wie einfach das Einmachen und Konservieren Ihrer Lebensmittel sein kann, warum bleiben Sie bei grünen Bohnen stehen? Sie können auch lernen wie man Mais einkocht , wie man Pfirsiche einmacht, wie man Peperoni einmacht – die meisten Obst- und Gemüsesorten können entweder in einem Druckeinkocher oder einem Wasserbadeinkocher konserviert werden. Und wenn Sie auf der Suche nach Produkten sind, die sich nicht so gut zum Einmachen eignen, haben Sie immer Zeit, zu lernen, wie man Obst und Gemüse einfriert!

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