Wie Man Kocht

Kann man Schinken einfrieren? Folgendes müssen Sie wissen:

Bei Familientreffen (besonders an Feiertagen) ist ein riesiger Kochschinken oft das Herzstück des Esstisches. Aber wenn man am Ende viele Reste übrig hat und nicht möchte, dass sie verschwendet werden, kann man Schinken dann einfrieren? Die kurze Antwort lautet: Ja. Das Einfrieren von Schinken ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie Küchenabfälle reduzieren und nichts von dem köstlichen Fleisch verlieren, in dessen Zubereitung Sie so viel Zeit (und Geld) investiert haben. Ob frisch, gekocht oder in Scheiben geschnitten, wir haben die Informationen, wie man Schinken einfriert, damit er länger haltbar ist und gut schmeckt, wenn es Zeit ist, die Reste zu genießen.

Wie man Lebensmittel schnell einfriert, um sie einfach in Portionen zum Mitnehmen zu erhalten Cajun-gewürzter Schinken

Jason Donnelly

Holen Sie sich unsere Lieblingsrezepte für Feiertagsschinken

Kann man Schinken einfrieren? Hier ist wie

Frisch, gekocht, gepökelt, Landschinken – es gibt so viele Arten von Schinken. Kann man Schinken einfrieren, egal welche Sorte? Ja, aber es kann schwierig sein, die beste Methode zum Einfrieren zu bestimmen. Wenn der Schinken ungeöffnet ist, können Sie ihn in der Originalverpackung einfrieren. Beim Einfrieren von Schinkenresten (ganz oder in Scheiben geschnitten) sind folgende Tipps zu beachten:

Stellen Sie sicher, dass der Schinken gekühlt und trocken ist (um Eiskristalle zu vermeiden).
In Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel einwickeln und dann fest mit Folie abdecken.
Legen Sie den eingewickelten Schinken in einen anderen Gefrierbeutel oder einen gefriergeeigneten Glasbehälter. Dies hilft, Gefrierbrand zu vermeiden.

Küchentipp testen

Je hochwertiger der Schinken ist, desto besser lässt er sich einfrieren. Um zu wissen, dass Sie einen Schinken von höherer Qualität kaufen (siehe Arten von Kochschinken in unserem Ratgeber), vermeiden Sie Etiketten mit der Aufschrift „Wasser hinzugefügt“ oder der Erwähnung eines wasserhaltigen Produkts. Schinken ohne Wasser behalten nach dem Auftauen die ursprüngliche Konsistenz besser. Beim Einfrieren von Schinken mit mehr Wasser können Eiskristalle entstehen. Dadurch erhält der Schinken beim Auftauen eine feinere Textur.

Wie lange ist Schinken im Gefrierschrank haltbar?

Technisch gesehen bleibt Schinken beim Einfrieren unbegrenzt haltbar, aber nach Jahren im Gefrierschrank schmeckt er möglicherweise nicht mehr gut. Hier erfahren Sie, wie lange gefrorener Schinken haltbar ist und seine Qualität behält foodsafety.gov sagt:

Frischer, ungepökelter, ungekochter Schinken: 6 Monate
Frischer, ungepökelter Kochschinken: 3 bis 4 Monate
Gepökelter, vor dem Verzehr gekochter Schinken (in Scheiben oder ganz): 3 bis 4 Monate
Vollgegarter, ungeöffneter Schinken: 1 bis 2 Monate
Gekochter, ganzer Schinken: 1 bis 2 Monate
Gekochte Scheiben, Halb- oder Spiralschinken: 1 bis 2 Monate
Gekochter Landschinken: 1 Monat
Konserviert, lagerstabil, geöffnet (ungeöffneter Dosenschinken nicht einfrieren): 1 bis 2 Monate
Parmaschinken, Serrano- oder Proscuitto-Schinken, trockener italienischer oder spanischer Schinken, in Scheiben geschnitten: 1 Monat

Schinken auftauen

Nach dem Einfrieren des Schinkens hängt die Auftauzeit von der Größe und Art des Schinkens ab. Geben Sie größeren Größen mindestens zwei bis drei Tage Zeit, um sie im Kühlschrank allmählich aufzutauen. Nach dem Auftauen ist der Schinken im Kühlschrank drei bis vier Tage haltbar. Oder nutzen Sie dazu den Tipp unserer Testküche Schinken aufwärmen In einer Bratpfanne mit etwas Hühnerbrühe bedecken, bis eine sichere Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht ist.

Die 8 besten Bratpfannen des Jahres 2024, getestet und bewertet

Lieblingsrezepte mit Schinken

Mini-Fladenbrote mit Schinken und Süßkartoffeln
Schinken-, Spargel- und Käseschichten
Schnellkochtopf-Schinken- und gemischte Bohnensuppe
Schinken- und Schweizer Quichebecher
Kartoffel-Schinken-Auflauf

Häufig gestellte Fragen

Kann ich einen gefrorenen Schinken kochen, ohne ihn aufzutauen?
Es ist sicher, einen gefrorenen Schinken direkt in den Ofen zu geben, wenn Sie keine Zeit zum Auftauen haben. Planen Sie eine etwa 50 Prozent längere Garzeit ein als ein vollständig aufgetauter Schinken. Zum Beispiel ein ganzes, aufgetautes, geräucherter Schinken mit Knochen Im Ofen kann es 18 bis 22 Minuten dauern, während ein gefrorener Räucherschinken mit Knochen 28 bis 32 Minuten braucht, um die empfohlenen 160 Grad Fahrenheit zu erreichen.
Kann man Schinken wieder einfrieren?
Wenn Ihr aufgetauter Schinken länger als drei oder vier Tage nicht im Kühlschrank war, können Sie ihn erneut einfrieren – beachten Sie jedoch, dass die Textur des Fleisches etwas darunter leiden kann. Da das Einfrieren von Schinken die Zellstrukturen des Fleisches aufbricht, wird das Problem durch erneutes Einfrieren nur dadurch verschärft, dass noch mehr Zellen abgebaut werden und das Fleisch trockener bleibt.
Kann ich gewürzten Schinken einfrieren?
Wie du es mit tun würdest gefrorener Tofu oder gefrorenem Hühnchen zum Beispiel kann das Einfrieren von gewürztem oder mariniertem Schinken tatsächlich dazu beitragen, einen tieferen Geschmack und eine intensivere Textur zu entwickeln, egal ob gekocht, unpökelbar oder frisch. Würzen oder marinieren Sie einfach Ihr Stück Schinken (ganz oder geschnitten), bevor Sie die oben genannten Anweisungen zum Einfrieren befolgen.