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Wine Star Awards

Sommelier des Jahres 2013: Alpana Singh

'T.Dies ist die Geschichte über ein Mädchen namens Lucky. “eröffnet die selbst verfasste Twitter-Biografie von Alpana Singh, M.S. 'Inhaber des Boarding House Restaurant & Wine Bar, Master Sommelier, Mopsliebhaber.'



Singh hat ihre Creds schon früh festgenagelt, und es war eine harte, engagierte, entschlossene Anstrengung - kein Glück -, die alles möglich machte.

Mit 23 Jahren wurde sie im renommierten Everest Restaurant in Chicago zur Sommelierin ernannt. Drei Jahre später erwarb sie ihre Master Sommelier-Qualifikationen und wurde bald darauf Gastgeberin des beliebten PBS Restaurant Review-Programms. Bitte überprüfen! (Sie ist vor kurzem nach 10 Staffeln in der Luft in den Ruhestand gegangen.)

Die gebürtige Kalifornierin war 2012 Mitbegründerin des Chicagoer Restaurants The Boarding House, in dem sie einen großzügig sortierten Weinkeller leitet, der ihren breit gefächerten und neugierigen Gaumen zeigt. Singh ist eine außergewöhnliche Erzieherin, die gerne ihr Weinwissen durch Vorträge, Kurse und spezielle Verkostungen im Restaurant teilt.



In einem Telefoninterview, das von ihrem ansteckenden Kichern unterbrochen wurde, gesteht Singh, dass ihr in den frühen Tagen gesagt wurde, es sei ein Wunschtraum, Sommelier-Meister zu werden.

'Ich habe etwas Sturheit', sagt sie mit Stolz. 'Ich habe es nie verfolgt, um zu sagen:' Ich werde es dir zeigen. 'Ich war einfach äußerst fasziniert davon.

'Das Schwierigste für mich ist das Hoity-Toity-Ding, das manchmal mit Wein verbunden ist', sagt sie. 'Ich muss es fast am Esstisch knöcheln oder etwas Unangemessenes sagen, nur um die Spannung zu lösen.'

Die Weinkarte des Boarding House gibt den Gästen einen Einblick in ihre spielerische Natur. Chenin Blancs aus Südafrika und Kalifornien erscheinen unter der Überschrift „Loire Valley Love Letters“. Österreichische Weine sind unter „Grüner & The Gang“ zusammengefasst.

Es ist leicht zu verstehen, warum eine der häufig gestellten Fragen auf der Website des Restaurants lautet: 'Wird Alpana tatsächlich im Restaurant sein?' Sie ist die Person, die die Leute treffen wollen. Und die Antwort ist ja, sie wird es fast immer sein.

'Ich denke, es hat mit meiner frühen Erfahrung zu tun, Tische zu warten, sehr als Anfänger, der versucht, etwas über Wein zu lernen', sagt sie. „Nachdem ich in dieser Situation war, entwickelte ich Empathie gegenüber Menschen, die anfingen.

'Die Menge an Wissen bringt Demut', sagt sie. „Ich denke, es sollte auch Spaß machen, aber überhaupt nicht niedergeschlagen sein. Ich mag es, die Punkte für Menschen zu verbinden - besonders im Restaurantgeschäft, wo es so viele kulturelle Unterschiede gibt. “

Singh, die sich nie auf ihren bisherigen Erfolgen ausruhen konnte, nahm kürzlich das Laufen auf und absolvierte ihren ersten Halbmarathon. Das Ziel - es gibt immer ein Ziel, das verfolgt werden muss - ist es, den Chicago Marathon 2014 zu laufen.

'Somms suchen immer nach der nächsten Herausforderung', sagt sie. 'Es sind Menschen, die von Natur aus motiviert sind, und wenn man ihnen sagt, dass man das nicht kann, zieht man sie zu dieser Prüfung. Das verbindet uns - wir alle haben dieses erstaunliche Streben nach dem Streben. '

Für ihr leidenschaftliches Streben nach Wissen, ihre inspirierende Führung und ihren engagierten, gut gelaunten Umgang mit Wein Weinliebhaber freut sich, Alpana Singh als unseren Sommelier des Jahres 2013 zu ehren.