Einer der schwierigsten Aspekte des Machens Cocktails Zu Hause ist die Breite bestimmter Flaschen, die in Rezepten gefordert werden und die nur wenige Menschen zur Hand haben.

Ähnlich wie beim Kochen ist es jedoch einfach, die Cocktailzutaten je nach dem, was Sie zu Hause haben, auszutauschen. Manchmal kann dies sogar dazu führen, dass Sie Ihre eigenen charakteristischen Schnörkel auf klassischen Cocktails entwickeln. Hier sind einige Tipps für das nächste Mal, wenn Sie keinen Ausflug zum Flaschenladen machen möchten.

Keine Triple Sec, Pamplemousse oder Kahlúa? Kein Problem

Wie wir zuvor abgedeckt Die meisten Cocktails gleichen eine Handvoll Geschmacksprofile aus: süß, spirituell, sauer und / oder bitter. Die gute Nachricht ist, dass die meisten davon austauschbar sind. So merken sich Barkeeper scheinbar Tausende von Cocktails - viele Rezepte sind größtenteils gleich, mit ein paar kleinen Änderungen.

Die geheime Formel eines Barkeepers, um zu Hause unzählige Cocktails zu kreieren

Die spezifischen Zutaten, die Ihnen zu Hause am häufigsten fehlen, fallen in die Kategorie der Süßigkeiten, die von Likören wie Triple Sec verkörpert wird. Kahlua , Cassis, St-Germain und so weiter. Während jeder Likör seine eigenen Aromen hat, ist Zucker das wichtigste Element. Um einen ausgewogenen Cocktail zuzubereiten, wenn eine dieser Zutaten fehlt, können Sie diese normalerweise durch eine ähnliche Menge einfachen Sirups oder eine 1: 1-Mischung aus Wasser und Zucker ersetzen.

Sie verlieren jedoch immer noch ein Geschmackselement. EIN Gänseblümchen Mit einfachem Sirup anstelle von dreifacher Sekunde zubereitet, wird immer noch köstlich sein, aber Sie werden den Hauch von Orange vermissen, der das Getränk kennzeichnet (und tatsächlich werden Sie einen Tequila machen Handbohrer ).

Sie können diese fehlenden Elemente ausgleichen, indem Sie einen Spritzer entsprechender Aromen über Fruchtsäfte und andere vorhandene Artikel hinzufügen. Dreifache Sekunden in einer Margarita können mit einfachem Sirup und ¼ Unze Orangensaft lose angenähert werden (tatsächlich kann sogar eine klassische Margarita oft von einem Schuss echtem Orangensaft profitieren). Wenn Sie keine Flasche Kahlúa oder einen anderen Kaffeelikör im Haus haben, verwenden Sie einfachen Sirup und etwas Espresso hinzufügen oder stark gebrühter Kaffee.

Andere Zutaten wie Grenadinen oder Pamplemousse kann im laufenden Betrieb durch Kombination von einfachem Sirup mit Granatapfel- bzw. Grapefruitsaft angenähert werden. Wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen und etwas mehr Zeit haben, können Sie diese Säfte auch mit Zucker direkt in einem Topf bei schwacher Hitze süßen.

Erfahren Sie mehr über die Herstellung von Sirupen und Aufgüssen Hier .

Barkeeper-Grundlagen: Wie man Infusionen und Sirupe macht

Es ist in Ordnung, wenn Sie keinen Wermut mehr haben

Wir haben sprach über Warum Wermut so ein wesentlicher Bestandteil von Cocktails ist, aber zur Not können viele dieser aromatisierten, angereicherten Weine gegen den normalen Wein ausgetauscht werden, den Sie zur Hand haben, möglicherweise mit ein paar Änderungen.

Trockener Wermut kann gegen viele trockene Weißweine ausgetauscht werden. Um jedoch auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie Weine mit einem runderen Profil mit weniger ausgeprägter Säure oder Weine mit etwas Eiche verwenden. Denken Chardonnays aus Nordkalifornien gegen mager Chablis .

Für blanc Wermut , die einen Hauch mehr Süße haben, streben einen Wein mit etwas Restzucker an, wie einen nicht trockenen Riesling. Fino Sherry kann auch ein großartiger Ersatz für Wermut in Cocktails sein.

Wenn Sie süßen Wermut ersetzen möchten, ist Port eine interessante Alternative, die Ihrem Getränk neue Tiefe verleiht. Ähnlich, Muscat bietet ein ausgewogenes Verhältnis von Süße zu Säure und Aromen, die gut zu Cocktails passen.

Barkeeper-Grundlagen: Warum ist Wermut in so vielen Cocktails enthalten?

Sie können auch übrig gebliebenen Rotwein süßen, um ihn als Ersatz für süßen Wermut in Cocktails zu verwenden. Wenn Sie dies tun, ist es möglicherweise am besten, sich von Weinen fernzuhalten, die ein offenes Eichenprofil haben oder übermäßig sind Gerbstoff . Süß / roter Wermut beginnt traditionell mit Weißweinbasis und seine Farbe stammt von karamellisierten Zuckern, sodass das Endergebnis normalerweise nicht zu adstringierend ist.

Sie können Ihren übrig gebliebenen Rotwein mit Zucker oder einfachem Sirup süßen, aber Sie können auch in Ihrer Speisekammer stöbern, um zu sehen, ob Sie andere süße Zutaten haben, die eine Reihe von Aromen hinzufügen könnten. Der Sirup aus einem Glas Maraschino-Kirschen kann Ihrem Faux-Wermut eine zusätzliche Dimension verleihen, und a Manhattan Mit einem Fruchtwein und einem ¼ Unze Ingwersirup zubereitet, ist eine herrliche Option.

Für diejenigen, die weiter mit hausgemachtem Wermut experimentieren möchten, siehe unsere vollständiges Rezept hier .