Wermut wächst weltweit auf aufregende Weise weiter. Die Kategorie zeigt eine zunehmende Persönlichkeit und ein zunehmendes Flair, was teilweise darauf zurückzuführen ist, wo sie hergestellt wird.

Spanien nutzt zum Beispiel die Weinbautraditionen von Sherry mit einer Flut von Sherry -basierte Wermuts von Legacy-Herstellern wie Lüster und Gonzàlez Byass , unter anderen. Diese Teilnehmer sind komplex und lecker genug, um direkt zu nippen und Interesse zu wecken Cocktails wie der Klassiker Bambus , zu gleichen Teilen Sherry und Wermut gemacht.

Inzwischen, Kalifornien Die Produzenten machen Fortschritte beim Bau zugänglicher, quaffbarer Wermuts. Betrachten Sie Angebote von Massican Winery , einer der wenigen Wermutproduzenten, die Vintage-Jahre für ihre Abfüllungen anbieten - schließlich ist Wein das Herzstück des Wermuts, wenn auch aromatisiert und angereichert. Und Napa Mommenpop hat eine Reihe von fruchtigen, saftigen Wermuts auf den Markt gebracht, die sich über leicht zu trinkende Aperitifweine wie zu erstrecken scheinen Lillet und Standard Wermut. Jedes verfügt über einen Schuss sonnengetränkter kalifornischer Zitrusfrüchte wie Sevilla-Orange oder Grapefruit, was zu einem weniger strengen und zugänglicheren Stil führt.

Aus Italien , Piemont Cocchi hat mit dem zusammengearbeitet Amerikanische Bar bei London Savoy Hotel einen maßgeschneiderten Savoy Dry Vermouth zu konstruieren - eine Schlüsselkomponente in dem, was als einer der Top angesehen wird Martinis in der Welt. Der 2014 erstmals produzierte Wermut war jahrelang nur im Fünf-Sterne-Hotel erhältlich. Im Jahr 2019 lief diese Vereinbarung aus und jetzt kann Cocchi den Wermut breiter produzieren und verkaufen, obwohl er immer noch in begrenzten Mengen erhältlich ist.

Der Schlüssel zu diesem Wermut liegt darin, dass er die Integrität eines knackigen italienischen Weiß hat, das mit gerade genug alpinen Kräutern geschnürt ist, um einen luftigen, minzigen Akzent zu setzen. Es würde gut neben frisch nippen roh so ordentlich wie es einen Martini stützt. Ehrlich gesagt ist es leicht zu verstehen, warum die Barkeeper im Savoy es für sich behalten wollten.

Mit sortenreinen Abfüllungen und Winzer Collabs zielt Vermouth auf Cocktails hinaus

González Byass Wermut La Copa Extra Seco $ 25, 96 Punkte . Dieser mit Fino-Sherry hergestellte Wermut aus hellem Stroh begrüßt mit einem milden, leicht kräuterigen Aroma. Der Gaumen zeigt goldene Rosinen und reife Birnen, die mit Basilikum und süßem Zimt getönt sind, mit einem köstlichen Salzgehalt im Abgang. Es ist herrlich, gerade zu schlürfen - besonders wenn es gekühlt ist - oder sich in Killer Martinis zu mischen.

Mommenpop Vin D’Pampe Grapefruit Wermut $ 22/375 ml, 95 Punkte . Dieser sehr quaffable Wermut mischt Pinot Noir Rosé und Grapefruit, angereichert mit amerikanischem Brandy (ebenfalls hergestellt mit Pinot Noir). Suchen Sie nach einem pfirsichfarbenen Farbton und Aromen, die sowohl auf Grapefruitschalenbitterkeit als auch auf Grapefruitfleischsaftigkeit hinweisen. Es ist eine Freude zu trinken, auch in einem Martini.

Atxa Red Vermouth $ 19, 94 Punkte . Suchen Sie nach einem tiefen rötlichen Farbton. Das reiche Aroma erinnert an Kakao, Walnuss und getrocknete Feigen. Der komplexe Gaumen zeigt getrocknete Kirschen und Preiselbeeren, die mit einem Pinsel aus staubigem Kakao und Lakritz leicht süßlich enden. Ideal zur Aufwertung eines Manhattan.

Boisserie Extra Dry Vermouth $ 9, 93 Punkte . Suchen Sie nach einem blassen Strohfarbton und einem milden Melonenaroma, gepaart mit einem luftigen Hauch Minze. Der Gaumen bietet flüchtigen Honigtau, Birne, Holunderblüten und Zitronenschale, die trocken abschließen. Bester Kauf .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc $ 17, 93 Punkte . Dieser goldfarbene Wermut bietet Aromen von Pfirsichnektar und reifen Birnen. Der Gaumen ist süß und honigig, zeigt Steinobst und Vanille, endet mäßig lang und mild süß. Angenehm zu nippen oder zu mischen.

Berto White Vermouth $ 15 / L, 92 Punkte . Dieser Wermut im Bianco-Stil ist im Glas brüniert und hat eine milde, leicht herzhafte Nase und einen Gaumen. Jeder Schluck beginnt köstlich und krautig und rundet sich beim Ausatmen zu karamellisierter Ananassüße ab. Bester Kauf .

Cinzano Vermouth Extra Dry $ 8, 92 Punkte . Suchen Sie nach einem milden, erdigen Aroma mit einem Hauch von frischer Melone und Birne. Der Gaumen ist lebhaft, knackig und frisch, öffnet sich mit Zitrone und einem Hauch bittersüßer Grapefruitschale und endet mit einem Ausatmen der grünen Melone. Bester Kauf .

Lösegeld Süßer Wermut $ 18/375 ml, 92 Punkte . Das kräftige, reichhaltige Aroma duftet nach Kakao, Zimt, Feigenmarmelade und Erdbeerkompott. Der Gaumen erinnert an die Nase, überlagert getrocknete Datteln, Walnüsse und Erdbeer-Rhabarber und verwandelt sich in einen sanften, anhaltenden Hauch von Kakao und Gewürzen.

Wermut Lustau Rosé $ 20, 91 Punkte . Dies ist ein saftiger, leicht zu trinkender Newcomer auf Fino-Sherry-Basis, gemischt mit Moscatel-Wein und Tintilla de Rota, einem fruchtigen Rotwein aus der Region Jerez. Das Endergebnis ist ein Wermut mit einem ziemlich staubigen Rosenton und einem Grapefruit-Aroma. Der Gaumen ist sehr süß und saftig und endet mit beruhigender Vanille. Auf Eis servieren oder mit Tonic Water mischen.

Massican Sweet Red Vermouth $ 22, 90 Punkte . Dieser granatfarbene Wermut aus dem Napa Valley ist mager und trinkt fast wie ein trockener Rotwein. Flüchtige Brombeeren und Kirschen weichen der Adstringenz der Grapefruitschalen und der Bitterkeit der Pflaumenhaut und führen im Abgang zu Koriander und schwarzem Pfeffer. Jahrgang 2018.