Auf dem Grillspektrum zwischen der Einfachheit von Burgern vom Grill und dem ausgefallenen Faktor Rinderfilet , es gibt einen Sweet Spot: Schweinefilet. Erfahren Sie, wie Sie Schweinefilet auf dem Grill zubereiten (z. B. mit der indirekten Grillmethode und lassen Sie das Schweinefleisch nach dem Garen ruhen, um die ultimative Saftigkeit zu erzielen), und Sie werden es beim ersten Mal und jedes Mal perfekt zubereiten.

Schweinefilet ist sehr anpassbar, da Sie es mit Marinaden oder Einreibungen nach Belieben würzen können, und es schmeckt ebenso köstlich zu gegrilltem Gemüse oder gegrilltem Obst.

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Wie man Schweinefilet auf dem Grill zubereitet, auf einen Blick

Wenn Sie nur nach ein paar wichtigen Fakten zum Garen von Schweinefilet auf dem Grill suchen, finden Sie hier, was Sie wissen sollten.

So lange grillen Sie Schweinefilet:Grillen Sie ein ¾ bis 1 Pfund schweres Filet bei mittlerer bis hoher indirekter Hitze 30 bis 35 Minuten lang oder bis es gar ist. Temperatur des gegrillten Schweinefilets:Ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Filets sollte 145 °F anzeigen. Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor man es anschneidet und serviert.

Schritt 1: Schneiden Sie das Filet ab

BHG / Crystal Hughes

Bevor Sie Schweinefilet auf dem Grill zubereiten, entfernen Sie überschüssiges Fett und die Silberhaut (das glatte, glänzende Bindegewebe auf der Fleischoberfläche). Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Silberhaut und ziehen Sie sie beim Schneiden nach oben. Ein Filetmesser eignet sich hervorragend für diese Aufgaben. Entfernen Sie bei Bedarf auch sichtbares Fett.

Schritt 2: Das Schweinefleisch würzen

Wenn Sie das Fleisch vor dem Garen trocken einreiben oder mit Marinade würzen, verleihen Sie Ihrem gegrillten Schweinefilet noch mehr Geschmack.

Zum Marinieren: Legen Sie das Schweinefleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade über das Schweinefleisch. Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Grillen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

So wenden Sie eine trockene Einreibung an: Massieren Sie den Rub mit den Fingern sanft in das Schweinefleisch ein. Einige Rezepte oder Packungsanweisungen schreiben vor, dass die Einreibung im Voraus aufgetragen wird, damit das Schweinefleisch die Aromen der Einreibung besser aufnimmt. Wenn das der Fall ist, stellen Sie das geriebene Schweinefleisch in den Kühlschrank, bis es zum Grillen bereit ist.

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Schritt 3: Bereiten Sie den Grill für das indirekte Grillen vor

Da Filet mager ist, kann gegrilltes Schweinefilet austrocknen, wenn es zu schnell über einem sehr heißen Feuer gegart wird. Für das perfekte gegrillte Schweinefilet ist die Methode des indirekten Grillens die richtige Wahl. Bei dieser Methode wird Fleisch in einem abgedeckten Grill fern von der Wärmequelle (und nicht direkt darüber) gegart. Das indirekte Garen funktioniert unabhängig davon, ob Sie Schweinefilet auf einem Gas- oder Holzkohlegrill zubereiten.

Für einen Holzkohlegrill

Wenn Sie auf den Geschmack schwören, den Sie beim Kochen mit Holzkohlegrills erhalten, können Sie Folgendes tun.

• Zünden Sie Kohlen mit Feuerzeugflüssigkeit, einem Elektrostarter oder einem Anzündkamin an. (Wenn Sie Feuerzeugflüssigkeit verwenden, warten Sie eine Minute, bevor Sie das Feuer entzünden.) Lassen Sie das Feuer brennen, bis die Kohlen mit einer dünnen Schicht grauer Asche bedeckt sind.
• Bewegen Sie die Kohlen aus der Mitte des Grills. Stellen Sie eine Fettpfanne in die Mitte des Grills. Ordnen Sie die Kohlen rund um die Fettpfanne an.
• Testen Sie die Kohlen auf mittlere bis hohe Hitze über der Pfanne.
• Wenn die Kohlen zu heiß sind, heben Sie den Grillrost an, verteilen Sie die Kohlen auseinander, schließen Sie die Lüftungsschlitze zur Hälfte oder nehmen Sie einige Briketts heraus.
• Wenn die Kohlen zu kühl sind, klopfen Sie mit einer langstieligen Zange die Asche von den brennenden Kohlen ab, bewegen Sie die Kohlen zusammen, fügen Sie Briketts hinzu, senken Sie den Rost ab oder öffnen Sie die Lüftungsschlitze.

Für einen Gasgrill

BHG / Crystal Hughes

Für diejenigen, die den Komfort von Gasgrills bevorzugen, erfahren Sie hier, wie Sie Ihr Filet grillen.

• Um einen Gasgrill anzuzünden, öffnen Sie den Deckel. Drehen Sie den Gashahn auf „Ein“ und zünden Sie den Grill gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie die Brenner auf höchste Stufe. Schließen Sie den Deckel und heizen Sie den Grill 10 bis 15 Minuten lang vor.
• Stellen Sie es auf indirektes Garen ein: Schalten Sie den Brenner direkt unter der Stelle aus, an der Sie das Fleisch platzieren möchten. Stellen Sie die Brennersteuerung auf mittlere bis hohe Hitze ein.
• Wenn die indirekte Hitze zu heiß oder zu kalt ist, stellen Sie die Brenner je nach Bedarf auf höhere oder niedrigere Heizstufen ein.

Andy Lyons

Schritt 4: Grillen, ruhen lassen und servieren

Das Schweinefleisch ist gewürzt, der Grill ist heiß und jetzt kann es ans Grillen gehen.

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• Legen Sie das Fleisch auf den Grill (über die Fettpfanne bei Verwendung eines Holzkohlegrills oder über den unbeleuchteten Brenner bei einem Gasgrill).
• Decken Sie den Grill ab und kochen Sie ein ¾- bis 1-Pfund-Filet bei mittlerer bis hoher indirekter Hitze 30 bis 35 Minuten lang oder bis es 145 °F auf einem Grill anzeigt Sofort ablesbares Thermometer . Nach der Hälfte der Grillzeit einmal wenden.
  Hinweis: Die Fleischfarbe ist kein verlässlicher Indikator für den Gargrad; Um die Temperatur von gegrilltem Schweinefilet zu bestimmen, verwenden Sie immer einen Sofort ablesbares Thermometer .
• Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und decken Sie es locker mit Folie ab. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen. Die Innentemperatur des Fleisches wird in diesem Zustand weiter ansteigen.
• Das gegrillte Schweinefilet quer zur Faser in ½ Zoll dicke Scheiben schneiden.
• Nach Belieben mit Senf oder Meerrettich servieren. Andererseits kann man mit einer selbstgemachten Barbecue-Sauce auch nichts falsch machen.

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Nachdem Sie nun wissen, wie man Schweinefilet auf dem Grill zubereitet, werden Ihnen viele Möglichkeiten einfallen, es zu genießen. Sicher, es eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit auf dem Teller mit ein paar Beilagenrezepten, aber es schmeckt auch hervorragend Sandwiches , Suppen und Hauptgerichtsalate . Wenn es um Salate geht, kann gegrilltes Hähnchen tatsächlich alles sein, gegrilltes Schweinefilet kann genauso gut (wenn nicht sogar besser!) sein. Versuchen Sie zunächst, einen klassischen Hähnchen-Caesar-Salat durch gegrilltes Schweinefilet zu ersetzen, und Sie werden sehen, was wir meinen.

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