Klassisches Schweinefilet-Sandwich
Dieses Schweinefilet-Sandwich besteht aus in der Mitte geschnittenen Schweinelendenkoteletts. Jedes Kotelett wird in dünne Scheiben geschnitten und mit einem Fleischhammer zerstoßen, sodass es zart und auf eine Breite von etwa 15 bis 20 cm abgeflacht ist. Nachdem das Schweinefleisch mit Mehl, Buttermilch und Crackerbröseln bestrichen wurde, wird es goldbraun gebraten. Machen Sie dieses klassische Rezept und erleben Sie aus erster Hand, warum dieses Sandwich im Mittleren Westen so beliebt ist.
Geschichte des Schweinefilets
Es wird angenommen, dass das Schweinefilet-Sandwich von Nicholas Freienstein, einem Handkarrenfahrer in Huntington, Indiana, erfunden wurde. Das Gericht wurde ursprünglich 1904 mit der Idee kreiert, das deutsche Weiner-Schnitzel in den Mittleren Westen zu bringen. Wiener Schnitzel besteht aus Kalbfleisch, das sehr dünn geklopft, dann paniert, in der Pfanne gebraten und mit Soße übergossen auf einem Teller serviert wird. Freienstein ersetzte Schweinefleisch durch Kalbfleisch, da es zu dieser Zeit im Mittleren Westen leichter erhältlich war, und machte das Gericht tragbar, indem er das Fleisch zwischen zwei Hamburgerbrötchen servierte, sodass er es problemlos auf seinem Handwagen servieren konnte. Heutzutage erfreuen sich Schweinefilet-Sandwiches im Mittleren Westen immer noch großer Beliebtheit, wo sie oft als riesiges Schweinefilet-Sandwich auf den Speisekarten von Jahrmärkten, Festivals und bei Gästen stehen.
Der Unterschied zwischen einem Schweinefilet-Sandwich und einem Schnitzel
Auch wenn ein Schweinefilet-Sandwich wie ein Wiener Schnitzel aussieht, unterscheiden sich die beiden Hauptgerichte deutlich voneinander. Ein Schweinefilet-Sandwich besteht aus Schweinefleisch und wird auf warmen Brötchen mit Ketchup, Senf, Zwiebelscheiben und/oder Dillgurkenscheiben serviert. Wiener Schnitzel bestehen aus Kalbfleisch und werden normalerweise mit Soße übergossen und mit einer Zitronenscheibe serviert.
Zutaten
-
6 Schweinelendekoteletts (etwa 1 cm dick) in der Mitte einschneiden und vom Fett befreien
-
2 Hülsen-Salzcracker oder Ritz-Cracker, zu feinen Krümeln verarbeitet (ca. 2 1/2 Tassen)
-
1 Teelöffel Knoblauchpulver
-
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
-
2 Tassen Mehl
-
1 ½ Tasse Buttermilch
-
Pflanzenöl
-
Salz
-
6 hamburger buns
-
Blattsalat, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Senf
Richtungen
-
Schneiden Sie jedes Schweinekotelett horizontal, aber nicht durch die andere Seite. Die Koteletts auflegen.
-
Decken Sie jedes Stück Schweinefleisch einzeln mit Plastikfolie ab und klopfen Sie jedes Kotelett mit der flachen Seite eines Fleischhammers oder einer kleinen Bratpfanne leicht, bis es 15 bis 20 cm breit ist.
BHG / Andrea Araiza
-
Geben Sie mindestens 2,5 Zentimeter Öl in eine große Pfanne. Öl auf 375 °F erhitzen.
-
In einer flachen Schüssel Crackerkrümel, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermengen. In eine andere flache Schüssel Mehl geben. In eine dritte flache Schüssel Buttermilch geben.
BHG / Andrea Araiza
-
Das Schweinefleisch nacheinander in Mehl und dann in Buttermilch wenden. Gleichmäßig mit der Cracker-Krümel-Mischung bestreichen.
-
Geben Sie die panierten Filets nacheinander vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie etwa zwei bis drei Minuten lang oder bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte mindestens 145 °F anzeigt, indem Sie es einmal wenden. Gebratene Schweinefilets auf ein Kühlregal legen und mit Salz bestreuen. Mit den restlichen Filets wiederholen.
BHG / Andrea Araiza
-
Gebratene Schweinefilets auf die untere Hälfte der Hamburgerbrötchen legen und nach Wunsch mit Blattsalat, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und/oder Senf belegen.
BHG / Andrea Araiza
