Ob es sich um ein saftiges Steak auf dem Grill oder Ihren Thanksgiving-Truthahn handelt, es ist äußerst wichtig, ein genau kalibriertes Fleischthermometer in der Küche zu haben. Die Kenntnis der Verwendung eines Fleischthermometers stellt nicht nur sicher, dass das Fleisch auf eine sichere Innentemperatur gegart wird, sondern verhindert auch, dass das Fleisch zu lange gegart wird. Niemand will einen trockenen, zähe Hähnchenbrust (oder irgendein Fleisch). Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, hören Sie auf zu lesen und kaufen Sie jetzt eines. Sie benötigen eines, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Familie mit sicheren Lebensmitteln versorgen. Es gibt viele verschiedene Kochthermometer in unterschiedlichen Preisklassen. Um Sie mit Fleischthermometern vertraut zu machen, erfahren Sie hier, wie Sie die beiden Haupttypen verwenden und wie Sie ein Fleischthermometer ablesen, wenn Sie es haben.

Ein solches Fleischthermometer mit Zeiger kann beim Garen von Fleisch darin belassen werden. Peter Krumhardt

Ofentaugliches Fleischthermometer

Ein ofenfestes Fleischthermometer lässt sich vor dem Braten oder Grillen in jede Fleischgröße oder jedes Fleischstück (ganze Puten, Braten, Hähnchenbrust usw.) einarbeiten. Das Art des Thermometers kann beim Braten im Ofen oder beim Grillen im Fleisch verbleiben.

So verwenden Sie ein belassenes Fleischthermometer: Führen Sie das Thermometer mindestens fünf Zentimeter in die Mitte des größten Muskels oder der dicksten Stelle des ungekochten Fleisches ein. Das Fleischthermometer darf kein Fett, keine Knochen oder die Pfanne berühren. Dies würde zu einer ungenauen Temperaturmessung führen. Wenn das Fleisch die in Ihrem Rezept gewünschte Endtemperatur erreicht hat, schieben Sie das Thermometer etwas weiter hinein. Wenn die Temperatur sinkt, kochen Sie das Fleisch weiter. Bleibt es gleich, nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen oder Grill.

So verwenden Sie ein Ofenthermometer: Anstatt dass das gesamte Thermometer in den Ofen kommt, verfügen einige Digitalthermometer über eine kabelgebundene Sonde, die in Ihr Fleisch eingeführt und an einem Sockel befestigt wird draußen Ihren Ofen. Mit einem Sondenthermometer können Sie ganz einfach die Temperatur Ihres Fleisches ablesen, ohne die Tür öffnen und die Hitze entweichen zu lassen. Die meisten Modelle verfügen außerdem über programmierbare Einstellungen, die Sie so einstellen können, dass sie Sie benachrichtigen, sobald Ihr Fleisch die gewünschte Temperatur erreicht hat. Das heißt, Sie können es grillen Filet Mignon auf ein perfektes Medium-Rare (145 Grad Fahrenheit) bringen, ohne durch das Ofenfenster zusehen zu müssen.

Decken Sie das Fleisch mit Folie ab und lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Während der Standzeit steigt die Temperatur um 5 bis 10 Grad Fahrenheit.

So verwenden Sie ein Fleischthermometer für herrlich zarte Ergebnisse

Die richtige Art und Weise, sofort ablesbare Fleischthermometer zu verwenden, sowohl in Zifferblatt- als auch in Digitalausführung.

Die richtige Art und Weise, sofort ablesbare Fleischthermometer zu verwenden, sowohl in Zifferblatt- als auch in Digitalausführung. FOTO: Peter Krumhardt

FOTO: Adam Albright

Sofort ablesbare Fleischthermometer

Sofort ablesbare Fleischthermometer sind sowohl in Zifferblatt- als auch in digitaler Ausführung erhältlich. Diese werden außerhalb des Ofens in das Fleisch eingeführt und liefern sofort eine Anzeige (daher der Name).

Analoges, sofort ablesbares Thermometer: Der Stiel eines analogen, sofort ablesbaren Thermometers muss mindestens 5 cm tief in das Lebensmittel hineinragen. Führen Sie bei dünneren Lebensmitteln wie Burgern und Schweinekoteletts den Stiel durch die Seite des Fleischstücks ein, um eine genaue Messung zu erhalten. Das Thermometer registriert die Temperatur in 15 bis 20 Sekunden. Diese Art von Fleischthermometer sollte während des Garens nicht im Essen gelassen werden.

Digitales, sofort ablesbares Thermometer: Die Sonde des Thermometers sollte mindestens ½ Zoll tief in das Lebensmittel eingetaucht werden und misst die Temperatur in etwa 10 Sekunden. Mit einem digitalen Fleischthermometer lässt sich der Gargrad sowohl größerer Fleischstücke als auch dünnerer Lebensmittel prüfen. wie Burger , Steaks und Koteletts. Das Thermometer sollte während des Garens nicht im Gargut gelassen werden.

Da Sie nun ein zuverlässiges Fleischthermometer haben, ist es an der Zeit, das Kochen Ihrer Speisen auf köstliche (und sichere) Perfektion zu üben. Bereiten Sie ein atemberaubendes Roastbeef für Ihren Festtagsaufstrich zu. Bereiten Sie an einem arbeitsreichen Abend unter der Woche ein einfaches Hühnchen-Abendessen zu. Ganz gleich, was Sie braten oder grillen, Sie können beruhigt sein, denn Sie wissen, dass es richtig gegart ist und die richtige Innentemperatur hat.

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