Eingebettet in die zentrale Region Piemont in North Carolina befindet sich die typische Universitätsstadt Chapel Hill, in der sich die Universität von North Carolina . In der westlichsten Ecke des berühmten Forschungsdreiecks der Region hat Chapel Hill in den letzten zwei Jahrzehnten sowohl an Bevölkerung als auch an Ansehen in der nationalen Restaurantszene stetig zugenommen.

Es gibt Flaggschiff-Restaurants wie die von Kritikern gepriesene Laterne und den geliebten Acme sowie zahlreiche Weinbars, Flaschenläden und Weingüter. Der „südliche Teil des Himmels“, wie die Einheimischen ihn nennen, hat sich schnell zu einem der am meisten diskutierten kulinarischen Ziele des Südens entwickelt.

Egal, ob Sie den Hauptstreifen der Franklin Street entlang spazieren oder in die üppigen Hügel westlich der Innenstadt fahren, Sie sind nie weit von guten Mahlzeiten, gemütlichen Hängen und großartigen Weinen entfernt.

Caffé Driade in Chapel Hill / Foto von Anna Norwood

Weinstuben

Driade Kaffee

Obwohl es an der idyllischen Hauptstraße von Chapel Hill liegt, sind es nur wenige Stunden Driade Kaffee kann Sie zu einer europäischen Weinhütte am Berg bringen. Diese winzige Weinbar, Espresso-Bar und das Teehaus liegen auf einem ruhigen Hügel mit Blick auf das bewaldete Naturschutzgebiet Bolin Creek und eignen sich perfekt für eine ruhige Reflexion am Tag. Die Abende werden gemeinschaftlicher, da das Kerzenlicht von den Tischen von den Bäumen funkelt und Live-Musik durch die Luft dröhnt.

Es ist auch ein Ort, an dem Sie sich Weine mit limitierter Auflage gönnen können, deren Mitinhaber Elizabeth Meuniers Ehemann Thomas Meunier von ist Authentischer Wein , Importe, nachdem sie Beziehungen zu einigen der aufregendsten nachhaltigen Winzer Frankreichs gepflegt haben.

„Aufgrund dieser Beziehungen können wir häufig Weine erhalten, die speziell importiert wurden, um in unserem Café erhältlich zu sein“, sagt Michelle Temple, Einzelhandelsmanagerin von Caffé Driade. 'Sie finden biologische, biodynamische Weine von kleinen Farmen mit mehreren Generationen, in denen die Identität eines Bodens, einer Traube und eines Klimas vorhanden ist.' Auf der Weinkarte im Herbst 2019 wird beispielsweise ausschließlich der Jean-Baptiste Duperray Glou-Glou Gamay angeboten, ein nachhaltiger Wein, der mit Kohlensäure und ohne Zusatzstoffe hergestellt wird.

West End Weinbar

Die Region Piemont im Osten der USA, die aus den Ausläufern der Appalachen besteht, schneidet durch North Carolina und schafft eines der gemäßigtsten Klimazonen Amerikas. Abgesehen von ein paar heißen Wochen im Sommer und einer Handvoll eisiger Morgen sind die meisten Tage nahezu perfekt. Das heißt das West End Weinbar kann seine massiven Frontfenster öffnen und Live-Musik auf die Franklin Street übertragen.

Mit einer Liste, die 'wahre Repräsentationen des sorten- und regionalen Terroirs' bietet, wie General Manager Olivia Gray es ausdrückt, konzentriert sich West End auf Vielfalt und internationale Anziehungskraft. Mit der jüngsten Auswahl, darunter ein österreichischer Grüner Veltliner aus Pratsch und spanische Rotweine der Alten Welt wie eine Mencía aus Descendientes de J. Palacios, bietet West End einen Einblick in die weitesten Bereiche der Weinherstellung auf der ganzen Welt.

Abendessen bei Acme / Foto von Zoë Dehmer

Restaurants mit tollen Weinlisten

Gipfel

Seit mehr als 20 Jahren Gipfel war eine Hauptstütze der hippen kleinen Enklave von Carrboro, einer unabhängigen Stadt neben Chapel Hill. Kevin Callaghan, der Inhaber / Chefkoch, stellt saisonale Gerichte mit Aromen aus seiner Kindheit im Süden her. Er glaubt, dass Wein die Erzählung eines Restaurants verbessern muss.

'Warum dieser Wein?' fragt Callaghan. 'Warum dieses Essen?'

Er besteht darauf, dass die Weinkarte von Acme diese Philosophie widerspiegelt. Callaghan vergleicht seine Liste mit einem „gepflegten Garten“ im Gegensatz zu einem „unheimlichen Dschungel“. Ziel ist es, ein Umfeld der Leichtigkeit zu schaffen, in dem sich seine Kunden auf den Wein, seine Sensibilität und seine Ergänzung zur Küche konzentrieren.

Acme bietet Flaschen wie Weingut Knoll Loibner Riesling Federspiel aus Österreich, Marietta Cellars Game Trail Cabernet Sauvignon aus Yorkville Highlands an. Es gibt sogar Benedic von Monastero Suore Cistercensi, ein Rotwein aus Lazio, Italien, das von Nonnen angebaut und abgefüllt wird. Dies ist ein Beweis dafür, warum dies einer der besten Orte in der Stadt für Wein ist.

Elements Restaurant und Weinbar

Eines der ausgesprochen gehobenen Restaurants in Chapel Hill, Elemente verbindet Eleganz und Raffinesse mit einem aufregenden und zukunftsorientierten Fusionsmenü und einer robusten globalen Weinkarte.

Elements behält einen weitreichenden Fokus für seine sich ständig weiterentwickelnde Auswahl. Natürlich gibt es viele Fahnenträger aus den sanften Hügeln Italiens, Kaliforniens und Frankreichs. Mit einem Riesling aus der Region Fingers Lakes in New York, südafrikanischem Rosé und zahlreichen Optionen aus dem pazifischen Nordwesten können Sie sich aber auch ein bisschen Abenteuer gönnen.

Laterne

Laterne ist eines der bekanntesten Restaurants in Chapel Hill. Unter der Leitung von James Beard, der preisgekrönten Köchin Andrea Reusing, bietet die Franklin Street-Grundnahrungsmittel ein urbanes und klassisches Erlebnis. Es bietet ein progressives Menü, das eine Vielzahl ostasiatischer Aromen mit hyperlokalen Zutaten kombiniert.

Lantern bietet zwei sehr unterschiedliche Speiseerlebnisse: einen zugeknöpften Essbereich aus weißem Leinen vorne und eine stimmungsvolle rot-schwarze Bar hinten. Beide haben umfangreiche Weinkarten, die gekonnt mit einem Weltklasse-Menü kombiniert werden. Die Liste ist eher nach Gefühl, Geschmack und Stimmung als nach Herkunftsregion oder Rebsorte geordnet. Im Mittelpunkt stehen Weine, die von biodynamischen und nachhaltig praktizierenden Erzeugern hergestellt werden.

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Weinhandlungen

Flasche Rev Chapel Hill

Bekannt eher als Craft Beer Oase, Flasche Rev. ist ein Diamant im Weinverkaufs-Rough, der in einem glänzenden Mischnutzungskomplex an der NC 54 versteckt ist. Bottle Rev ist Teil einer kleinen, unabhängigen regionalen Kette und verbindet die entspannte Haltung einer Bierbar mit einem äußerst hervorragenden Personal. in Wein erzogen. In den Regalen finden sich neben Importen wie Conti Costanti Brunello di Montalcino Paleokerisio, einem halbschäumenden Orangenwein von Domaine Glinavos und Alejandro Fernandez 'Tinto Pesquera Crianza aus Ribera del Duero Tonnen großartiger lokaler und regionaler Flaschen.

In Bottle Rev finden regelmäßig Verkostungen statt und es gibt eine Selbstbedienungs-Weinstation mit wöchentlich wechselnden Sorten.

'Die Weine, die ich für Bottle Rev Chapel Hill auswähle, stammen hauptsächlich aus Familienbesitzern auf der ganzen Welt', sagt Julie Paddison, Mitinhaberin und Chef-Weinliebhaberin von Bottle Rev, die die Auswahl überwacht. 'Diese Weine und Familien haben Geschichte und erstaunliche Geschichten, und Chapel Hillers lieben großartige Weingeschichten.'

Chapel Hill Wine Company

Einer der besten Flaschenläden der Stadt, der Chapel Hill Wine Company ist stolz auf ein Personal, das so gut informiert ist wie seine Regale. Die Auswahl repräsentiert nahezu jede Weinregion der Welt.

Zu den jüngsten Funden gehörten der Premier Cru Marcelle de Changey 2017 Abbaye de Morgeot Chassagne-Montrachet, ein Bandol Rosé 2018 von Domaine le Galantin und ein atemberaubender Raúl Pérez 2015Los Arrotos del Perdón vom Vino de la Tierra de Castilla y León. Mit Verkostungen am Donnerstagabend und Flaschen, die zwischen 10 und mehreren hundert Dollar kosten, ist dies ein Muss für Einheimische und Besucher.

„Wir suchen Werte aus aller Welt“, sagt Todd Wielar, Inhaber der Chapel Hill Wine Company. „Wir verstehen jedoch, dass‚ Wert 'kein bestimmter Preispunkt ist. Ein Wein hat einen hohen Wert, wenn er eine höhere Qualität liefert als andere zu vergleichbaren Preisen. “

Südsaison

Ein Flaschenladen, ein Geschenkeladen und ein High-End-Kochhändler in einem, Südsaison ist ein Gourmet-Marktplatz mit ein bisschen von allem. Fast ein Viertel der Fläche des Geschäfts ist mit mehr als 5.000 Weinen gefüllt, und das Fachpersonal ist mit dem Bestand bestens vertraut.

Sie können im Rare Wine Room stöbern, der schwer zu findende Juwelen wie eine Domaine Dujac Burgund, einen Bordeaux vom Château Pavie Decesse und seltene Champagner von Ruinart, Jacquesson und Roederer bietet. Es gibt sogar eine gute Auswahl an Champagner-Erzeugern, die derzeit in aller Munde sind.

'Es ist wichtig, die fließende Bevölkerungszahl von Chapel Hill und Umgebung zu verstehen', sagt Chetan Reddy, Getränkedirektor der Southern Season. „Ich denke an die wachsende Zahl weit gereister Studenten und Universitätsmitarbeiter sowie an den gelegentlichen Alltagstrinker. Es ist wichtig, dass wir eine herausfordernde und vielfältige Auswahl treffen. “

Foto mit freundlicher Genehmigung von Cloer Family Vineyards

Regionale Weingüter

Weingut Chatham Hill

Offen seit 1999, dieses Weingut in Cary, North Carolina, war nicht nur das erste städtische Weingut des Old North State, sondern auch das erste in der Region Research Triangle. Chatham Hill verwendet Trauben aus dem Yadkin Valley American Viticultural Area (AVA) in North Carolina am Fuße der Blue Ridge Mountains und verfolgt einen minimalistischen Ansatz bei der Weinherstellung. Das Weingut konzentriert sich auf Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Viognier. Es ist von Mittwoch bis Sonntag für Besucher geöffnet.

Weinberge der Cloer-Familie

Das Hotel liegt im nahe gelegenen Apex, North Carolina, Weinberge der Cloer-Familie befindet sich in der Nähe des geografischen Zentrums der Dreiecksregion und fühlt sich dennoch Welten entfernt von der Hektik der Vorstädte. Grüne Hügel und feierlicher Kiefernwald umgeben die große rote Scheune, in der sich das Weingut, der Laden und der Verkostungsraum befinden. Ganz zu schweigen von den Reihen und Reihen von Muscadine-Trauben, die die Basis für seine süßen Weine bilden. Andere Sorten werden aus Trauben hergestellt, die aus Weinregionen im Westen von North Carolina importiert wurden, was bedeutet, dass selbst die am weitesten entfernten Trauben, die hier verwendet werden, nur wenige gereist sind