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Bier

Weizenbier für warmes Wetter

Mit langen Tagen am Strand und unterhaltsamen Outdoor-Aktivitäten im Sommer ist es jetzt an der Zeit, sich mit erfrischenden Biersorten wie leichten Lagern, Pale Ales und leicht zu trinkenden IPAs zu versorgen. Aber der vielleicht kultigste Stil der Saison ist Weizenbier. Dieses schlanke und dennoch ach so befriedigende Glas Gold wird Ihren Durst stillen und gleichzeitig Komplexität und Geschmackstiefe bieten.



Belgische Weizenbiere (a k a witbier, witte, wit, white) und deutsche Bürger (a k a weissbier, weiss) gehören zu den ausgewogensten und erfrischendsten Bieren. Sie sind besonders in den Sommermonaten willkommen, wenn ihre durchsetzungsfähige Kohlensäure, die knackigen Zitrusnoten und die zarten Gewürzaromen ein Gegengewicht zum warmen Wetter darstellen.

Weizenbiere sind in den USA immer beliebter geworden, und viele einheimische Brauer veröffentlichen Sommersaisonen, die in diesem Stil hergestellt wurden. Amerikanische Versionen haben normalerweise eine blasse bis goldene Farbe, einen kräftigen Kopf, zitrusdominante Weizenaromen und eine kräftige Kohlensäure. Oft nehmen sie traditionelle europäische Stile an und fügen ihre eigenen Wendungen hinzu: ein einzigartiges Gewürz, ein ungewöhnlicher Hopfen, eine spezielle Brautechnik.

Da viele Weizenbiere flaschenkonditioniert sind, ist es üblich, dass sich am Boden der Flasche etwas Sediment befindet. Leeren Sie die Hälfte des Bieres in ein Glas und schwenken Sie dann die verbleibende Flüssigkeit in der Flasche, bevor Sie die Reste entleeren.



Auf diese Weise kann jedes der köstlichen Hefesedimente, die sich möglicherweise am Boden der Flasche abgesetzt haben, vollständig genossen werden. Der Zitronenschnitz, der häufig zu diesen Biersorten gehört, ist eine ganz persönliche Entscheidung: Einige Leute finden, dass er das intensive Weizenprofil belebt, während andere Puristen glauben, dass er die natürlichen Aromen des Bieres überwältigt. Genießen Sie auf jeden Fall Ihre Favoriten, solange der Sommer dauert - sie sind perfekte Partner für leichte Gerichte wie Salate, gegrilltes Hähnchen oder Fisch.

7 Alkoholarme Biere, die sich als stärker erweisen, sind nicht immer besser

Empfohlene Biere

Bruery Earthy Friedrich H. Berliner Torte Weizenbier (Berliner Weißbier Bruery Earthy, CA) $ 8/750 ml, 92 Punkte. Wie so viele Biere von Terreux wird dieses traditionelle Bier, ein Berliner Weißbier, dank der Gärung in den Eichenfedern der Biere, die mit „Hauskulturen“ beladen sind, auf ein neues Niveau gebracht. Das resultierende Gebräu ist alles, was Sie von einer Berliner Weisse erwarten - säuerlich, funky und erfrischend -, aber mit noch funky Komplexität und eichenartiger Nuance. Das Bouquet ist alles saurer Funk, mit Aromen von herber Zitrone, grünem Apfel und weißer Traube, die sich mit erdigen Ledertönen, mit Essig getränkter Eiche und einem wilden Barnyard-Charakter vermischen. Diese Noten setzen sich meistens bis zum hellen Gaumen fort, der von einem Kern aus Cracker-Malz und Weizen geerdet wird, um zu verhindern, dass die säuerlichen, wilden Eigenschaften den Schluck vollständig überwältigen. Das ansonsten glatte Mundgefühl hat eine subtile Textur mit einer anhaltenden Adstringenz, die die Herbheit am Ende ergänzt. abv: 4,4%

Belgische Weizenbiere und deutsche Bürger gehören zu den ausgewogensten und erfrischendsten Bieren.

Dogfish Head Namaste White (Brauerei Witbier Dogfish Head Craft, DE) $ 12/12 oz 6er Pack, 91 Punkte. Diese ganzjährige Auswahl wird mit getrockneten Bio-Orangenscheiben, frisch geschnittenem Zitronengras und etwas Koriander gebraut. In Kombination mit hellem Sprudeln und niedrigem Alkoholgehalt ergibt sich ein lebendiges und erfrischendes Bier, das sich perfekt für Unterhaltung bei warmem Wetter eignet. Es gießt eine dunstige gelbe Farbe mit einem flauschigen weißen Kopf, der dem Stil entspricht. Intensive Aromen von Orangen- und Zitronenschale leiten die Ladung, wobei zusätzliche Noten von weißem Pfeffer, Klee, Koriander und frischem Weizen das Erlebnis abrunden. Es fühlt sich überraschend weich an, bevor die Kohlensäure einsetzt und die Zitrusnoten im Abgang verstärkt. Sauber und ausgewogen, probieren Sie es mit Gerichten mit einem Hauch von Hitze, wie Büffelflügeln, würzigen Krabbenfrikadellen oder würzigem Sushi. abv: 4,8%

Weizenbier mit einer Zitronenscheibe, die auf einem Tisch sitzt

Getty

Avery Brewing Co. Liliko'i Kepolo (Witbier Avery Brewing Co., CO) $ 12/12 oz 6er Pack, 90 Punkte. Dieses Weizenbier nach belgischer Art, das in Dosen verkauft wird, ist eine glatte und fruchtige Auswahl. Es wird mit Passionsfrucht gebraut, was sicherlich ein Vorwärtsmerkmal des Bieres ist. Es ergänzt die traditionellen Noten des Stils von süßen Weizen-, Bananen- und tropischen Fruchttönen, die alle mit hefigen Gewürznoten bestäubt sind, um zusätzliche Tiefe und Interesse zu erzielen. Es hat einen mittleren Körper, reichlich Kohlensäure und einen subtilen, säuerlichen Kick im Abgang, der den Gaumen hell und erfrischend hält. Insgesamt ist es einer der schmackhaftesten Köpfe, die Sie finden können. abv: 5,4%

Smuttynose Blackberry Short Weisse (Berliner Weißbier Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 oz 6er Pack. Nach dem Erfolg der Auswahl von Smoked Cherry, Smoked Peach und Blueberry Short Weisse der Brauerei ist Blackberry das neueste Short Weisse-Angebot, das in die Regale kommt, und es ist perfekt, um die warme Wettersaison zu beginnen. Erhältlich in Dosen, wird es durch einen zweiteiligen Fermentationsprozess gebraut, der sowohl saure Hefeweizen-Hefen als auch Hefeweizen nach deutscher Art umfasst und jeweils die herben und würzigen Eigenschaften aufweist. Es wird dann auf Brombeeren gereift, die Nase und Mund eine natürliche Brombeernote verleihen, ergänzt durch würzige Weizentöne, Salzcracker und Zitronensäure. Es ist leicht, säuerlich und unglaublich erfrischend. abv: 5,2%

Samuel Adams Hopscape (Amerikanisches Pale Wheat Ale der Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6er Pack, 88 Punkte. Dieses Weizenbier wird mit vier Arten von Hopfen an der Westküste gebraut - Centennial, Chinook, Citra und Zeus - und ist daher ein hoffnungsvolleres Weizenbier als die meisten anderen. Aber wenn Hopfen Ihr Ding ist, könnte dies für Sie sein, da er durchsetzungsfähige Noten von saftiger Grapefruit und Mandarinenschale auf den traditionelleren Merkmalen des Basisstils von goldenem Weizenbrot, erdigem Gewürz und tropischen Früchten aufweist. Trotz der Hopfenpräsenz in der Nase bietet der Gaumen eher gedämpfte Hopfenaromen mit nur milder Bitterkeit, die die Kernaromen von Crackerweizen, Hefe und Zitrusfrüchten ziert. Es hat einen mittleren Körper, eine knackige Kohlensäure und ein angenehm trockenes, säuerliches Finish. abv: 5,5%

Schöfferhofer Hefeweizen Grapefruit Bier (Radler Radeberger Gruppe, Germany) $9/16 oz 4 pack, 87 points. Dieser Radler wird aus einer 50-50 Mischung aus Hefeweizen und kohlensäurehaltigem Grapefruitsaft hergestellt. Es ist eine einzigartige Variante des traditionellen Radlers (der Zitronensoda verwendet) und dank des niedrigen Alkoholgehalts, der lebhaften Kohlensäure und der freundlichen, fruchtigen Aromen und Aromen eine unbestreitbar erfrischende und leicht zu trinkende Auswahl. Es ist fast so, als würde man eine Fresca trinken, mit hellen und süßen Zitrusnoten auf den schwächsten Noten von hellem Malz und frischem Weizen, die im Abgang schimmern. Es ist nicht das geekeste Bier, das Sie kaufen können, aber es ist ein leckeres Shandy, das perfekt für Tage am Strand geeignet ist (insbesondere die 16-Unzen-Dosen, obwohl es auch in 6er-Pack-Flaschen erhältlich ist). abv: 2,5%