Sie sehen es oft auf den Speisekarten von Cafés und Restaurants und vielleicht haben Sie es sogar schon einmal bestellt. Aber kennen Sie wirklich die Antwort auf: Was ist ein Espresso-Shot? Das ist keine Fangfrage, aber ein Schuss ist eigentlich nur der Anfang. Wie Sie bedenken, Was ist der Unterschied zwischen Kaffee und Espresso? Sie wissen, dass Espresso eine Kaffeesorte ist, das stimmt. (Mehr dazu in Kürze.)

Espresso-Shots sind jedoch nur der Anfang. Sie sind die Grundlage vieler beliebter Coffeeshop-Getränke, von Mokka und Macchiato bis hin zu Cappuccino und Cortados. Und Sie können mit Espressopulver kochen und backen, um süßen und herzhaften Rezepten eine schöne komplexe Fülle zu verleihen.

Lesen Sie weiter, um unseren vollständigen Leitfaden zum Thema Espresso zu erhalten. Darin erfahren Sie, wie Sie das Kaffeeprodukt kaufen, wie Sie Espresso zubereiten, wo Sie es auf den Speisekarten finden und wie Sie mit Espresso kochen.

Jörn Georg Tomter/Getty Images

Was ist Espresso?

Espresso-Shots (ess-PRESS-oh) haben ihren Ursprung im Italien des frühen 20. Jahrhunderts und erfreuen sich dort – und mittlerweile auch auf der ganzen Welt – immer noch großer Beliebtheit. Espresso ist eine Kaffeesorte, die aus Bohnen derselben Pflanze wie klassischer Kaffee hergestellt wird und diese Bohnen sogar auf die gleiche Weise verarbeitet und geröstet werden. Was ist Espresso und wie unterscheidet er sich von Kaffee? Auf den Mahlgrad und die Zubereitung kommt es an.

Espresso wird im Verhältnis 1:2 aus fein gemahlenen Kaffeebohnen und Wasser zubereitet. Unter Druck stehendes heißes Wasser fließt durch diese gemahlenen Bohnen, um Espresso zuzubereiten, was zu einem sehr konzentrierten Getränk führt. Da Espresso ohne Filter zubereitet wird und die Öle der Bohnen in das fertige Produkt eingearbeitet werden, ist die Konsistenz von Espresso cremiger als bei einem traditionelle Tasse Joe . Diese Öle spielen eine Rolle bei der „Crema“, der Schicht aus Luftblasen, die sich zu einem helleren Schaum verbinden, der dem Espresso seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Dieser Geschmack ist übrigens reichhaltig, kräftig, bitter, säuerlich, leicht süß und röstig mit einem langen Abgang.

Kaffee wird mit einem gröberen Mahlgrad zubereitet und das Wasser fließt mit weniger Kraft durch die Bohnen. Eine Tasse oder Kanne Kaffee wird normalerweise mit einem Verhältnis von Bohnen zu Wasser von 1:16 zubereitet.

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Obwohl Sie technisch gesehen einen Espresso mit vorgemahlenen Kaffeebohnen für Filterkaffee oder Übergießkaffee zubereiten können, ist dies nicht ideal. Dadurch erhalten Sie einen Espresso, der schwächer und cremiger oder cremiger ist. Sie müssen jedoch nicht nach einer anderen Bohne oder Röstung suchen, wenn Sie eine Lieblingsbohne haben. Kaufen Sie einfach die Bohnen und mahlen Sie sie frisch zu einer feinen Konsistenz. Helle, mittlere oder dunkle Röstungen eignen sich gut für Espresso. Bedenken Sie jedoch, dass das Endprodukt umso saurer ist, je heller die Röstung ist. (Wenn Sie sich fragen, Was ist ein blonder Espresso? Es handelt sich lediglich um Espresso, der aus heller gerösteten oder helleren Bohnen hergestellt wird.)

Ein durchschnittlicher einzelner Schuss Espresso hat ca 64 Milligramm Koffein . Zum Vergleich: Eine 8-Unzen-Tasse Kaffee hat ca 95 Milligramm Koffein , nach Schätzungen des USDA.

Wie man Espresso macht

In vielen Restaurants können Sie nach dem Abendessen einen Espresso bestellen oder in fast jedem Café den Tag beginnen. Es ist auch möglich, die Espressozubereitung zu Hause zu erlernen. So probieren Sie es selbst mit einer heimischen Espressomaschine:

1. Mahlen Sie Ihre Lieblingskaffeebohnen fein.
2. Geben Sie diesen gemahlenen Kaffee in den Siebträger (auch bekannt als Gruppengriff) und drücken Sie den Kaffee mit dem Tamper nach unten, bis er flach, gleichmäßig und komprimiert ist.
3. Setzen Sie den Siebträger in die Espressomaschine ein, stellen Sie eine Tasse unter den Tropfauslauf und drücken Sie Start.
4. Sobald der Espresso vollständig in die Tasse getropft ist, können Sie ihn genießen.

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Keine Espressomaschine? Probieren Sie diese Espresso-Technik mit einer French Press aus.

1. Mahlen Sie Ihre Lieblingskaffeebohnen fein, um eine halbe Tasse (36 Gramm) zu erhalten.
2. Erhitzen Sie ¾ Tasse Wasser plus 2 Esslöffel Wasser (205 Gramm) auf 200 bis 205 Grad F.
3. Den gemahlenen Kaffee und heißes Wasser in eine French Press geben und 4 Minuten ziehen lassen.
4. Drücken Sie den Kolben nach unten und gießen Sie einen doppelten Schuss oder zwei einzelne Espressoschüsse ein.

Auch wenn das fertige Produkt einer dieser Methoden zur Espressozubereitung als Shot bezeichnet wird, ist es nicht dafür gedacht, wie eine Spirituose zurückgeschüttet zu werden. Espresso soll in einer Mokka-Tasse genossen werden, im Wesentlichen einer Minitasse, und lässt sich langsam trinken. Auf diese Weise können Sie die tiefen Röstaromen genießen. Manchmal werden Espresso-Shots mit einem Würfelzucker, einer Zitronenscheibe oder einem kleinen Keks serviert.

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Welche Coffeeshop-Getränke werden mit Espresso zubereitet?

Wofür wird Espresso in anderen Kaffeegetränken verwendet? Espresso ist die Grundlage vieler beliebter Rezepte für Coffeeshop-Getränke, darunter:

Amerikanisch:Mischen Sie einen Teil Espresso mit drei Teilen heißem Wasser. Macchiato:Kombinieren Sie einen Teil Espresso mit ein bis zwei Teilen Milch; Mit einer kleinen Menge Milchschaum-Topping abschließen. Mokka:Espresso und heiße Schokolade zu gleichen Teilen vermischen; Mit einem Milchschaum-Topping abschließen (psst … hier ist wie man Kaltschaum wie in einem Café macht ). Cappuccino:Einen Teil Espresso, einen Teil aufgeschäumte Milch und einen Teil Milchschaum schichten. Latté:Kombinieren Sie einen Teil Espresso mit vier Teilen aufgeschäumter Milch; Mit einem Milchschaum-Topping abschließen. Flaches Weiß:Mischen Sie einen Teil Espresso mit drei Teilen aufgeschäumter Milch. Zerhackt:Kombinieren Sie einen Teil Espresso mit zwei bis vier Teilen Milch. Espresso-Tonic:Einen Teil Espresso mit zwei Teilen Tonic Water verrühren. Auf Eis servieren. Shakerato:Geben Sie Eis, Espresso-Shot(s) und das Süßungsmittel Ihrer Wahl in einen Cocktailshaker und schütteln Sie es dann kräftig, um es zu vermischen. (Wenn Sie sich fragen, was ein geschüttelter Espresso ist, weil Sie ihn auf der gesehen haben Starbucks-Menü , Das ist es! Starbucks ist nur eine Variation des Shakerato-Themas mit einem Schuss Milch oder Sahne.)

Espressopulver-Ersatz, um Ihren Rezepten einen kräftigen Geschmack zu verleihen

Blaine Moats

Rezepte mit Espresso

Neben Espresso-Shots und Coffee-Shop-Getränken können auch Espressopulver und gebrühter Espresso essbare Rezepte aufpeppen. Wenn Sie es lieber herzhaft mögen, probieren Sie Espresso-Rubbed Steak mit grünem Chile-Pesto oder In Espresso geschmortes Rindfleisch zum Abendessen diese Woche. Eher ein Bäcker? Unsere Karamell-Kaffee-Snickerdoodles, Coffee Shop Custard, Chocolate-Espresso Spritz und Pumpkin Spice Latte Gugelhupf mit Schlagsahne werden Sie begeistern. Und wenn Sie eine Vorliebe für Zucker haben, den Ofen aber lieber ausgeschaltet lassen möchten, probieren Sie unser bei Fans beliebtes Schokoladen-Espresso-Tiramisu oder die würzigen Schokoladen-Espresso-Cake-Pops.

Wie wäre es mit Espresso-Cocktails? Wir haben Espresso-Martini-Rezepte, gefroren oder traditionell. Sie können eine vorgemischte Version kaufen, um schnell einen Espresso-Martini zuzubereiten, und wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie ein wenig Parmesan darüber. Und wenn Sie Hilfe bei der Zubereitung eines Espresso-Martini benötigen, gibt es möglicherweise ein Starbucks Reserve in Ihrer Nähe, wo Sie Unterricht von einem Experten erhalten können.

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