Ohne Wasser gibt es keine Bier . Bier enthält je nach Stil mehr als 95% Wasser. Und Wasser ist von entscheidender Bedeutung, um die Brauanlage hygienisch zu halten.

Das Wasser eines Bieres wird jedoch oft von anderen Zutaten überschattet. Biertrinker können benennen Hopfensorten oder bestimmte Hefestämme identifizieren, während sie nippen, aber viele haben keine Ahnung, woher ihre Lieblingsbrauerei ihr Wasser bezieht.

Mehrere Brauereien und gemeinnützige Organisationen haben sich zum Ziel gesetzt, Wasser durch die Unterstützung verwandter Ursachen, die Behandlung und / oder das Recycling von Abwasser und die Einführung von Bieren in Sonderausgabe in den Vordergrund zu rücken. Ihre Bemühungen unterstützen die Zukunft der Industrie und des Planeten.

Symposien wie die Great Lakes Water Conservation Conference Ziel ist es, die Bedeutung der Wasserversorgung im Mittleren Westen hervorzuheben, ebenso wie Biere mit Sonderfreigabe wie die Laurentian-Serie von Speziation Artisan Ales in Michigan. Jedes Bier dieser Serie wird an einem der Großen Seen gebraut und dann vor Ort abgekühlt, um zu funken spontane Gärung . Der Erlös aus den Bieren unterstützt Wohltätigkeitsorganisationen.

Produzenten, die auf ein grüneres Morgen hinarbeiten

SweetWaters Freddy Bensch benannte die Brauerei vor 23 Jahren nach einem Bach in Atlanta. Wasser bleibt für das Ethos der Brauerei von zentraler Bedeutung, sagt Unternehmenssprecherin Tucker Berta Sarkisian.

'Sie werden sehen, wie sich unsere Leidenschaft für Wasser und den Schutz der Natur in den Produkten widerspiegelt', sagt sie. „Unsere Guide Beer-Dosen machen 11% des Gewinns für Umweltprojekte wie die Reinigung von Wasserstraßen, die Entfernung von Dämmen und die Wiederherstellung von Lebensräumen.“

Im vergangenen Sommer hat SweetWater bei „Kick Plastic Pilsner“ eine Partnerschaft mit Costa Sunglasses geschlossen, die Mittel und Unterstützung für die Beseitigung von Einwegkunststoffen sowie für deren Entfernung von Wasserstraßen bereitstellte.

Da Brauereien Fermenter aus rostfreiem Stahl, Zentrifugen und bequemere Barhocker hinzufügen, installieren sie außerdem Abwassersysteme zur Aufbereitung von Wasser, das beim Reinigen oder Brauen verwendet wird, bevor es in kommunale Abwassersysteme eingeleitet wird.

Aufbereitetes Abwasser bekommt bei Bieren ein zweites Leben. Im Jahr 2016 ein halbes Dutzend Brauereien in der Region Boston, darunter Untätige Hände Craft Ales und Harpunenbrauerei arbeitete mit einer örtlichen Umweltfirma zusammen, um Bier mit Wasser zu brauen, das aus dem Charles River gewonnen wurde.

Letzter November, One Water Brewing Showcase , in Rechnung gestellt als das weltweit erste Festival von Bieren aus recyceltem Wasser, das in Arizona debütierte. Es war Teil von Canal Convergence, einer Veranstaltung in Scottsdale, die sich auf Kunst, Bildung und Nachhaltigkeit konzentriert. Elf Brauereien in der Region stellten 10 Biere her, die Wasser aus der Kläranlage des Scottsdale Water Campus, einer der weltweit größten Wasserrecyclinganlagen, verwendeten.

Eines dieser Biere war Hydrolager, ein trockenes amerikanisches leichtes Lager von Wren House Brewing in Phoenix. Mit 3,9 Vol .-% Alkohol (abv) ist es leicht zu trinken, leicht zitrisch und blumig Lager mit einem Hauch von Weizen und Null, was darauf hinweist, dass das Wasser zuvor verwendet wurde.

'Wenn Sie es probieren, wissen Sie nie, woher das Wasser kommt, und das ist der Punkt', sagt Head Brewer Preston Thoeny.

Welches Bier sollten Sie aufgrund Ihrer Weinpräferenz trinken?

Inzwischen, Brewgooder Die in Schottland ansässige Wohltätigkeitsorganisation versammelte mehr als 250 Brauereien aus der ganzen Welt, um spezielle Biere für den Weltwassertag am 22. März zu kreieren, und spendet 100% des Gewinns für sauberes Wasser. In diesem Jahr gingen die Einnahmen aus dem Brewgooder Global Gathering an mehr als 130 Projekte in Malawi.

„Es gibt viel zu viele Menschen in Entwicklungsländern, deren Ambitionen, Träume und Potenzial durch den fehlenden Zugang zu einer sicheren Wasserquelle eingeschränkt sind“, sagt Alan Mahon, Gründer von Brewgooder. 'Durch die Bereitstellung von sauberem, zugänglichem Wasser können wir Kindern helfen, gesünder aufzuwachsen, länger in der Schule zu bleiben und ein besseres Leben aufzubauen.'

Das Projekt hoffte, mehr als 250.000 GBP (ungefähr 330.000 USD) zu sammeln. Mahon lehnte es ab, eine Zahl darüber anzugeben, wie viel bisher gesammelt wurde, sagt jedoch, dass das Sammeln von Spenden fortgesetzt wird.

'Die Kampagne sollte zur gleichen Zeit stattfinden, in der Großbritannien und andere Länder gesperrt wurden. Das war ein schwerer Schlag für die Kampagne', sagt Mahon. Unbeeindruckt setzt er sich weiterhin für die Bedeutung von Wasser für Bier ein.

'Wir werden später im Jahr und 2021 stärker und größer zurückkommen.'