Sommeliers,

Top Somms sprechen ihre Meinung aus

Andrew Fortgang

Le Pigeon, Portland, OR
'Burgund muss nicht die Bank brechen. Grand Cru- und Festzeltnamen sind großartig, aber es gibt keinen Grund, die Region zu meiden, nur weil Sie sich diese nicht leisten können. '

Lee Campbell

Reynard, Brooklyn, NY
'Es ist klar, dass fast jeder, der gerne auswärts isst, den Weinfehler entdeckt hat und offen dafür ist, neue Dinge auszuprobieren. Ich habe das Gefühl, dass es früher eine Abgrenzung zwischen Weinfreaks und gesunden Menschen gab, jetzt sind alle dabei. “

Shannon Tucker

Ausländisches Kino, San Francisco
„Nicht jede Flasche muss lebensverändernd sein, aber es sollte Spaß machen. Manchmal sind die überraschendsten Flaschen eine abgelegene Region, ein weniger gelobter Jahrgang, aber an diesem Tag und in diesem Moment singt er. “

Daniel Johnnes

Die Dinex Group, New York City
„Wenn Sie Wein und Essen kombinieren, glaube ich, wenn Sie ein tanninhaltiges Cabernet mit Ihrem pochierten Seezungenfilet wollen, dann machen Sie es. Sich selbst umhauen. Ich kann nicht sagen, dass Sie falsch liegen. '

Jeff Kellogg

Ferkel, New York City
„Es gibt einen Grund, warum Barolo schon immer die berühmteste Region Italiens war. Barolo - besonders Barolo mit dem Alter - mag momentan nicht billig erscheinen, aber ich glaube, dass wir in 5 bis 10 Jahren darüber lachen werden, wie billig es 2015 war. “

Steven Grubbs

Five & Ten, Atlanta
„Die natürliche Weinbewegung könnte auf eine Kreuzung zusteuern. Es scheint, dass wir mehr qualifizierte Produzenten brauchen, die das natürliche Handwerk verfeinert haben, und weniger, die Weine herstellen, die von Natur aus nicht gesund und dadurch nicht voneinander zu unterscheiden sind. “

Robin Puricelli

Vor allem Wine Co., San Luis Obispo, CA.
'Wenn Sie in Ihrer Komfortzone bleiben möchten, fragen Sie Ihren Somm, was im Profil vergleichbar ist, aber aus einer anderen Region. Dies führt normalerweise zu hervorragenden Empfehlungen für Regionen und Sorten, von denen Sie vielleicht noch nichts gehört haben. “

Deborah Hansen

Haros Taverne, Brookline, MA
'Wir verkaufen mehr Sherry als je zuvor, was mich begeistert - ich liebe es, Uneingeweihte in diese einzigartige, magische Kategorie zu führen.'