Der süße und würzige Balsamico-Essig ist ein Grundnahrungsmittel für die Zubereitung von Salaten, Steaks und sogar Obst. Es wird aus unvergorenem Traubensaft hergestellt und viele Jahre im Fass gereift (nur 3 Jahre, manche sogar mindestens 25 Jahre!). Es hat eine charakteristische braune Farbe, einen sirupartigen Körper und eine leichte Süße. Es gibt drei Sorten Balsamico-Essig: traditionell, kommerziell und würzig. Auf den meisten traditionellen Flaschen, die man im Laden findet, steht „Balsamico-Essig aus Modena“, und der Traubensaft (auch „Traubenmost“ genannt) sollte als erste Zutat aufgeführt werden, die als legitim gilt. Diese Essigspezialität eignet sich am besten für Gerichte, die sie besonders erfordern. Aber wenn Ihnen mitten im Rezept das Rezept ausgeht und Sie sich fragen, was Sie anstelle von Balsamico-Essig verwenden sollen, sind Sie bei uns genau richtig.

BHG / Michela Buttignol

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Jason Donnelly

Balsamico-Essig-Ersatz

Folgendes benötigen Sie für einen schnellen Balsamico-Essig-Ersatz:

• Für jeweils 1 EL. Balsamico-Essig, ersetzen Sie 1 EL. Apfelessig oder Rotweinessig plus ½ TL. Zucker.
• Für eine DIY-Balsamico-Essig-Glasur: In a kleiner Topf (17 $, Ziel ), 2 Tassen Balsamico-Essig mit ½ Tasse braunem Zucker bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce auf die Hälfte reduziert ist. Die Glasur wird eine dicke, sirupartige Konsistenz haben. (Detailliertere Anweisungen finden Sie auf unserer Schwesterseite. Alle Rezepte ).

Um den süßen und würzigen Geschmack von Balsamico-Essig auf köstliche Weise zur Geltung zu bringen, können Sie herzhafte Gerichte wie diese Pulled-Pork-Slider oder diese gerösteten Wurzelgemüse süßen. Neugierig auf andere Essigsorten? Holen Sie sich unseren vollständigen Leitfaden zum Thema beste Essigersatzstoffe für jede Art von Rezept.

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