Sollten Sie Ihr übrig gebliebenes Reiswasser aufbewahren?
Sie haben vielleicht schon davon gehört, ein wenig Nudelwasser aus Ihren Spaghetti aufzubewahren, um Soßen zuzubereiten (Hallo, Spaghetti Carbonara), aber es gibt ein starkes Argument dafür, auch Ihr Reiswasser aufzusparen. Tatsächlich verwenden Menschen seit Jahrhunderten übrig gebliebenes Reiswasser, um ihre Häuser zu reinigen, ihre Haut weich zu halten und ihr Haar gesund und glänzend zu machen.
Wie sich herausstellt, ist das trübe Wasser, das zurückbleibt, wenn wir mit dem Kochen von Reis fertig sind, mit Stärke und Nährstoffen gefüllt, was es zu einem entscheidenden Faktor beim Kochen macht. Reiswasser kann wie Nudelwasser zum Andicken von Eintöpfen (insbesondere koreanischen Eintöpfen wie Doenjang Jjigae) oder Soßen verwendet werden und Ihrem Gericht Geschmackstiefe verleihen. Wenn Sie den Fisch 20 bis 30 Minuten lang in kühlem oder zimmerwarmem Reiswasser einweichen, kann ein Teil des Geruchs von besonders riechenden Fischen wie Makrelen und Sardinen entfernt werden. Durch Blanchieren von bitterem Gemüse (wie Daikon-Rettich, Taro-Wurzel oder einigen Pilzen) in Reiswasser kann ein Teil der Bitterkeit entfernt werden. Oder wenn Sie gerne Ihr eigenes Sauerkraut, eingelegtes Gemüse oder eingelegtes Gemüse zubereiten, kann der Ersatz des Wassers durch Reiswasser die Fermentation beschleunigen und zu einem knackigeren, geschmackvolleren Endprodukt führen.
KTStock / Getty Images
Bewertungen zu Essen und KücheReiswasser enthält außerdem sanft abrasive Bestandteile, die dabei helfen können, festsitzenden Schmutz zu entfernen. Um es als Reinigungsmittel zu verwenden, geben Sie es in eine Sprühflasche mit ein paar Tropfen Ihres bevorzugten ätherischen Öls (schütteln Sie es vor jedem Gebrauch gut), sprühen Sie es auf die zu reinigende Oberfläche und wischen Sie es mit einem trockenen Tuch sauber. Da Reiswasser stärkehaltig und säurehaltig ist, eignet es sich wirksam zur Reinigung von Glas, Keramik, Metall, Spiegeln und anderen glatten Oberflächen.
Sie können Reiswasser sogar als natürlichen Dünger für Zimmerpflanzen verwenden. Sprühen Sie es auf Sukkulenten oder geben Sie eine kleine Menge in die Erde Ihrer anderen Zimmerpflanzen (nicht mehr als einmal im Monat, um Bakterienwachstum zu vermeiden). Überprüfen Sie unbedingt die Bodenanforderungen Ihrer Pflanze, bevor Sie diesen Trick anwenden, da einige Pflanzen nicht von dem Anstieg des Stickstoffs und des Säuregehalts profitieren, den das Reiswasser mit sich bringt.
AtnoYdur / Getty Images
Wie man Reiswasser herstellt
Überschüssiges Wasser können Sie bei der nächsten Zubereitung beiseite stellen klebriger Reis oder gebratener Reis oder – wenn Sie wie wir sind und einen Reiskocher verwenden, um den größten Teil Ihres Reises zuzubereiten – können Sie Reiswasser herstellen, indem Sie Reis einweichen, fermentieren oder kochen und das Wasser dann abseihen. Verwenden Sie am besten Kurz- oder Langkornreis anstelle von Basmati-, Braun- oder Wildreis, da stärkehaltiger Reis zu einer wirksameren, säurehaltigeren Flüssigkeit führt. Die fermentierende Methode zur Herstellung von Reiswasser dauert am längsten und führt zu einem reichhaltigeren Nebenprodukt für die Reinigung und den persönlichen Gebrauch, aber der fermentierte Geruch kann für manche abschreckend sein.
Wie man Reis in einem Slow Cooker kochtDie Einweichmethode
Spülen Sie eine halbe Tasse ungekochten Reis gut ab und geben Sie ihn in eine Schüssel mit 2 bis 3 Tassen destilliertem Wasser. 45 Minuten bis 1 Stunde bei Raumtemperatur einweichen und in eine saubere Schüssel oder Sprühflasche abseihen. Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Die Kochmethode
Spülen Sie eine halbe Tasse ungekochten Reis gut ab und stellen Sie ihn beiseite. Bringen Sie 2 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen und gießen Sie dann den Reis in die Pfanne. Kochen, bis das Wasser trüb wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in eine Schüssel oder Sprühflasche abseihen. Im Kühlschrank aufbewahren
für bis zu einer Woche.
Die fermentierte Methode
Spülen Sie 1 Tasse ungekochten Reis gut ab und geben Sie ihn mit 1 Tasse destilliertem Wasser in ein Einmachglas. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es 12 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur stehen. In eine saubere Schüssel oder Sprühflasche abseihen. Halten
im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
