Die Schatten des Sommers Rosé
Von allen Sorten und Kategorien von Weinen, die ich schmecke, umfasst keine eine größere Bandbreite von hohen bis niedrigen Alkoholgehalten als Rosé. Ich denke, das würde viele Leute überraschen, die Rosé eher mit leichtem Sommerschlürfen in Verbindung bringen und es als erfrischenden Quaff für den Strand, das Boot oder die Veranda betrachten.
Und das beschreibt definitiv viele aktuelle Rosés, die leicht und alkoholarm sind, viele davon aus Pinot Noir oder Grenache und Syrah.
Aber andere, insbesondere solche aus tanninhaltigeren Trauben wie Cabernet Sauvignon oder schwereren, fruchtigeren Trauben wie Zinfandel, Petite Sirah oder Carignane, können am Gaumen manchmal ziemlich kraftvoll und relativ alkoholreich sein. Ich denke nicht, dass dies Weine sind, die ein Pfund vor dem Abendessen mehr sind als ihre nicht-roséartigen Gegenstücke. Nur weil sie kalt sind, heißt das nicht, dass sie leicht sind.
Sogar französische Roséweine haben eine Auswahl, von leichten Weinen aus Bandol - reich an Säure und extrem trinkbar - bis zu etwas schwereren Rhône Valley Tavel Rosés aus Grenache- und Cinsault-Trauben.
Kale Anderson, der Winzer für Pahlmeyer im Napa Valley, macht seine eigenen Weine unter der Marke Kale. Für seinen Rosé 2014 bezog er Grenache- und Syrah-Trauben von Kick Ranch Vineyard im Sonoma County, erntete die Grenache mit 20 Brix, drückte die Trauben kalt und mit so wenig Hautkontakt wie möglich. Er sagt, der Saft, den er bekommt, ist klarer und heller als Sauvignon Blanc-Saft. Dann legt er es in ein konkretes Ei, um zu gären, in der Hoffnung, die Frische zu bewahren.
Der Syrah, der 15% der Rosémischung ausmacht, ist ein Saignée, das viel Farbe behält. In Fässern fermentiert, werden die besten für den Rosé ausgewählt.
Alles in allem enthält der Wein 12,5% Alkohol, eine lebhafte, frische Mischung, die fast verschwinden würde, wenn nicht die Kühnheit des Syrah, die Säure auf Zehenspitzen am Rand einer Klippe, um eher steinig als steinig zu bleiben Torte. In gewisser Hinsicht ist es ein riskanter Wein, der in den falschen Händen oder mit den falschen Trauben einfach verschwinden könnte.
Craig Camp bei Ecksteinkeller Auf der anderen Seite macht er seinen Corallina Syrah Rosé auf eine ganz andere Art und Weise und nennt ihn einen „echten Rosé, keinen nachträglichen Gedanken, keine Reste, nicht für die Mode und ganz entschieden kein Saignée“.
Er sagt, Corallina sei ein 'Napa Valley Rosé mit einem Zweck ... ein Wein, der so achtsam hergestellt wird wie jeder andere Wein.'
Camp bezieht seine Produkte von Crane Vineyard im Oak Knoll District, einem relativ kühlen im Napa Valley, und erntet die Früchte kalt und drückt ganze Trauben. Der Saft wird in Edelstahltanks gefüllt, um bis zur Trockne zu gären, und verbringt fünf Monate in reifer französischer Eiche, bevor er für den Sommer in Flaschen abgefüllt wird. Es ist bei 13,8% Alkohol aufgeführt.
'Während ein Saignée in den kühlsten Jahren in den kühlsten Regionen wie Burgund und Oregon eine wunderbare Idee sein mag, ist es in einer warmen Region wie dem Napa Valley ein sehr seltsames Konzept', sagt Camp. 'Halten Sie es wirklich für eine gute Idee, den Napa Valley-Wein stärker zu konzentrieren als Mutter Natur es bereits tut? Ich nicht.'
Ich verstehe, aber der größte Teil von Sonoma County ist in den meisten Fällen nicht so heiß wie das Napa Valley, und die Trauben, die Winzer in Sonoma verwenden, sind in der Regel Pinot Noir und Grenache. Ich liebe Rosés aller Stilrichtungen, Saignée und Non, je nach Situation und Stimmung, was ich esse oder nicht esse usw., aber ich möchte gerne wissen, worauf ich mich im Voraus einlasse. Sie können auch. Hier sind einige, die ich in einer Reihe von Stilen empfehle.
Top Sommer Rosés in jedem Stil
Licht
Grünkohl 2014 Sonoma County Rosa $ 25, 12,5% v
Engel & Cowboys 2014 Sonoma County Rosé $ 15, 12,8% v
Amsel 2014 Ankunft Napa Valley Rosé $ 25, 12,7% v
Mittel
Eckstein 2014 Corallina Napa Valley Syrah Rosé $ 25, 13,8% v
Quivira 2014 Dry Creek Valley Rosé $ 22, 13,3% v
Uptick 2014 Hildas Russian River Valley Rosé $ 22, 13,7% v
Robuster
Neid 2013 Pink Passion Pinot Napa Valley Rosé $ 22, 14% v
Neid 2013 Pink Passion Cabernet Sauvignon Napa Valley Rosé $ 24, 14,1% v
Seitenleiste 2014 Russian River Valley Rosé $ 25, 14,4% v
