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Wein Und Bewertungen

Geheimnisse des Weinkaufs von Concierges und Spezialisten für seltene Flaschen

Der seltsamste Ort, an dem Walker Strangis jemals eine Sammlung gefunden hat Jahrgangsweine war der Keller eines Bauernhauses etwa zwei Stunden außerhalb von Minneapolis.



'Es gehörte einem älteren Mann, der alleine lebte, keine Familie hatte und seit 30 Jahren Wein sammelte', sagt er. „Fälle hauptsächlich von Bordeaux und Burgund. Die meisten waren noch nie geöffnet worden. “ Die Sammlung wurde für rund 400.000 US-Dollar verkauft.

Für den Gründer und Präsidenten von war alles an einem Tag Arbeit Walker Wine Company , ein Unternehmen, das „Back Vintages“ von gefragten Labels wie aufspürt Domaine de la Romanée-Conti und Champagner. Er ist Teil einer wachsenden Nischenbranche im Bereich Spirituosen: Experten, die seltene Flaschen für Kunden finden, die bereit sind, viel Geld für sie zu zahlen.

Chris Hoels Firma, Harper's Club hat ein ähnliches Modell. Nachdem er als Sommelier im legendären französischen Wäschereirestaurant und im High-End-Weinhandel gearbeitet hatte, gründete Hoel 2016 seine Firma.



Das Unternehmen ist nach Col. Edwin Harper benannt, Hoels Großvater, einem Piloten des Marine Corps des Zweiten Weltkriegs und Mitglied des Ragtag Black Sheep Squadron, der in dramatisiert wurde eine TV-Show der 1970er Jahre . Harper's Club bezeichnet sich selbst als 'Weinberatungsfirma', die Weinliebhabern und Investoren hilft, Sammlungen aufzubauen und schwer zu findende Flaschen zu erwerben.

„Wir verkaufen viel ganz besonderen Wein“, sagt Hoel. 'Das untere Ende liegt für uns unter 200 US-Dollar, und unser durchschnittlicher Flaschenpreis liegt bei über 700 US-Dollar.'

Unabhängig davon, ob Sie drei oder sechs Ziffern ausgeben müssen, können diese Experten für die Flaschenjagd einige nützliche Ratschläge für diejenigen geben, die einen besonderen Wein suchen.

Angenommen, Sie suchen eine Flasche aus einem bestimmten Jahr für einen besonderen Jahrestag oder Geburtstag. Es kann schwierig sein herauszufinden, welche Regionen und Weingüter in diesem Jahr gute Jahrgänge gemacht haben. Vielleicht wurdest du in einem guten Jahr für Bordeaux geboren, aber in einem schlechten für Champagner ! Für solch ein Dilemma besucht Hoel gerne Der Weinkeller-Insider Hier können Sie nach Jahr oder Region suchen, um Informationen zu einer Vielzahl älterer Weine zu finden.

'Du kannst nicht einfach einen Pfeil werfen', sagt er. 'Sie brauchen jemanden, der Sie führt und Ihnen hilft.'

Je älter der Jahrgang, desto schwieriger wird es, eine Flasche zu finden. Es ist daher eine gute Idee, Ihre Suche zu erweitern.

„Ich würde zuerst mit dem beginnen, von dem Sie bereits wissen, dass Sie es mögen, und versuchen, das zu erweitern“, sagt Hoel. 'Wenn Sie ungetränkten Chardonnay aus Kalifornien mögen, schauen Sie sich Chablis und Beispiele aus Neuseeland an, aber auch Albariño.'

Einige Jahre sind jedoch nur schlecht. '[Der Jahrgang 1951] ist zum Beispiel auf der ganzen Welt als ein schreckliches Jahr bekannt', sagt Strangis. (Tiefste Entschuldigung an alle, die nächstes Jahr 70 Jahre alt werden.)

Irgendwann bei der Suche nach Vintage-Flaschen wird ein aufstrebender Käufer auf etwas stoßen Wine-Searcher.com . Es handelt sich um eine durchsuchbare Datenbank mit Weinen, die von Einzelhändlern auf der ganzen Welt verkauft werden. Es wird empfohlen, aber mit äußerster Vorsicht.

'Wine Searcher wird Ihnen sagen, ob ein Wein irgendwo auf der Welt erhältlich ist', sagt Emily Wines, Sommeliermeisterin und Vizepräsidentin für Wein- und Getränkeerfahrung bei Cooper's Hawk Winery & Restaurants . 'Aber mit Wein kann eine Menge passieren, die nicht sichtbar ist.'

Cooper's Hawk stellt für seine 41 Restaurantstandorte seine eigenen Weine mit Trauben aus der ganzen Welt her. Die Reserveliste beim neuen Cooper's Hawk Esquire in Chicago enthält jedoch mehr als 1.500 Vintage-Flaschen.

Bei der Betrachtung einer Vintage-Flasche ist eine rote Fahne ein Versickern oder Kleben um die Kapsel und den Korken.

'Das bedeutet, dass der Wein irgendwann heiß wurde', sagt Wines. 'Ich sage geh weg.'

Auf der anderen Seite ist ein verprügeltes oder schimmeliges Etikett in Ordnung. 'Es ist eigentlich keine schlechte Sache', sagt sie. 'Feuchtigkeit ist gut für Wein.'

Und Sie können immer versuchen, direkt zur Quelle zu gelangen.

'Bei einigen Weingütern, insbesondere in den USA, kann man fragen, ob sie' Bibliotheksweine 'haben', sagt Wines. Dies sind die magischen Worte, um sich über ältere Jahrgänge zu informieren, die möglicherweise nicht in öffentlichen Preislisten aufgeführt sind. 'Sie werden nicht billig sein, aber so kann man definitiv [bestimmte Flaschen] finden.'

Kaufen Sie niemals eine Vintage-Flasche, ohne Fragen zu stellen, egal ob Sie in Ihrem örtlichen Geschäft oder online einkaufen.

'Kaufen Sie bei alten Weinen niemals nach Preis', sagt Hoel. „Sie sollten nach Herkunft und nicht nach Preis gegeneinander abgewogen werden. Rufen Sie den Laden an, gehen Sie nach, gehen Sie hinein, wenn Sie können. Fragen Sie, wie sie es bekommen haben, wie es aufbewahrt wurde.

'Ich würde niemals eine 1.000-Dollar-Flasche Wein ohne mindestens ein Foto kaufen.'

Eine Option, die viele Weinliebhaber übersehen, sind Auktionen.

'Sie sind alle kostenlos und für die Öffentlichkeit zugänglich', sagt Julia Gilbert, Vizepräsidentin und Senior Wine Advisor der Sotheby's Wine Auktions Haus. „Weinauktionen unterscheiden sich von anderen Kategorien. Oft servieren wir Essen und Wein und ermutigen die Menschen, eigene Weine mitzubringen.

'Nur von seriösen Leuten kaufen' sollte selbstverständlich sein, aber die meisten Auktionshäuser haben bereits den größten Teil der Arbeit für Sie erledigt. Der Katalog sollte eine Beschreibung des Versenders, der Lagerbedingungen, der Herkunft des Weins usw. enthalten. Verwenden Sie diese. “

So kaufen und verkaufen Sie seltenen Wein auf einer Auktion

Wines empfiehlt, auch Weinauktionen zu besuchen, um nicht nur Wein zu kaufen, sondern auch Weinfreunde zu finden.

'Auktionen sind voll von Leuten, die sich sehr für Wein interessieren, und diese Art bringt Kameradschaft auf den Tisch', sagt Wines. 'Es kann einschüchternd sein, weil so viel los ist - Leute, die live bieten, am Telefon, am Computer. Recherchieren Sie, finden Sie heraus, was Sie wollen, und vergleichen Sie Notizen mit anderen Personen.

'Aber seien Sie vorsichtig, um nicht in die Hitze der Auktion verwickelt zu werden, und wissen Sie, wann Sie weggehen müssen.'

Ein sicherer Weg, einen anständigen Vintage-Wein zu wählen, ist zu suchen Hafen und Madeira.

'Die meisten Häuser werden jedes Jahr etwas abfüllen', sagt Wines. Da solche Likörweine einen höheren Alkoholgehalt haben, widerstehen sie der Oxidation und lagern über Jahrzehnte besser.

'Normalerweise findet man den alten Hafen und er ist normalerweise in ziemlich gutem Zustand', sagt sie.

Als Spirituosen wie japanische Whiskys und 'Sammlerstücke' Bourbonen populärer geworden, hat auch dieser seltene und Vintage-Markt Fahrt aufgenommen.

'Bei einer traditionellen Weinauktion werden immer mehr Spirituosen gemischt', sagt Gilbert. „Sotheby’s hatte im vergangenen Oktober in London unsere erste Live-Auktion für Spirituosen. Es gibt einen enormen Boom auf dem gesamten Markt und wir sehen eine massive Expansion in diesem Arm. '

Spirituosen sind noch kein großer Teil des Geschäfts von Harper's Club, aber Hoel passt auf.

'Es ist ein anderes Tier', sagt Hoel. 'Einige Leute sind bereit, 3.000 US-Dollar für eine Flasche Bourbon auszugeben, geben aber keine 100 US-Dollar für Wein aus oder umgekehrt. Persönlich habe ich angefangen, japanischen Whisky zu sammeln, weil ich Preise für Dinge gesehen habe, die wir in den letzten Jahren leicht verdoppeln oder verdreifachen konnten. Es ist so, wie Pappy Van Winkle vor einem Jahrzehnt war. '

Diese spezielle Flasche aufzuspüren mag eine schwierige und teure Angelegenheit sein, aber für einen Weinliebhaber kann es auch eine eigene Belohnung sein.

'Die Welt der Vintage-Weine ist voll von interessanten Charakteren, einigen interessanten Menschen', sagt Strangis. 'Jeder, der [sein Fachgebiet] wirklich gut kennt - es ist mir egal, ob Sie über Uhren, Kunst, Wein oder irgendetwas sprechen - es ist wirklich inspirierend.'