Haridimos Hatzidakis , der Mann, der geholfen hat zu setzen Santorini Weine auf den Speisekarten griechischer Restaurants auf der ganzen Welt sind gestorben. Er war 50 Jahre alt.

Hatzidakis wurde auf Kreta geboren und wuchs dort auf. Er studierte Önologie in Athen, bevor er sich auf Santorini niederließ, der sichelförmigen griechischen Insel, deren raue Landschaft von einer Reihe antiker Vulkane geprägt wurde. Die vulkanischen Böden waren perfekt für die Herstellung von mineralischem Assyrtiko-Wein.

Er arbeitete als Winzer für Boutari Weingut , einer der größten der Insel, bevor er seine gründete Hatzidakis Weine Vor dem höchsten Dorf der Insel Pyrgos pflanzte Hatzidakis einen nach einem Erdbeben von 1956 verlassenen Weinberg neu und pachtete schließlich etwa 10 Morgen Land, um jahrhundertealte Reben zu pflegen, die Mönchen und Nonnen gehörten. 1997 verwandelte Hatzidakis eine traditionelle Höhle in ein Weingut oder „Kanava“ und veröffentlichte 1999 seine ersten Weine.

Er war hoch angesehen für die Herstellung von Weinen, die Santorinis Terroirs durch Experimente, ökologischen Landbau und minimale Eingriffe in das Weingut zum Ausdruck bringen. Er war der erste auf Santorin, der einheimische Hefen verwendete, eine inzwischen weit verbreitete Praxis, und er war ein vehementer Verfechter des Potenzials einheimischer Sorten wie Assyrtiko, Aidani und Mavrotragano. Hatzidakis produzierte den ersten einzigen Weinberg der Insel, Assyrtiko.

'Er hat griechische Weine auf die Karte gesetzt', sagte Mary Pateras von Vielseitige Weine , der Hatzidakis-Weine nach Großbritannien importiert hat, sagte Beverage Industry Enthusiast. „Er hat mir einmal erzählt, dass seine Inspiration der vulkanische Boden der Insel war und dass er in den Weinbergen, die mit dem Terroir verbunden sind, am glücklichsten war. Er war ein Pionier, hatte nie Angst zu experimentieren und überschritt immer die Grenzen. Sein Erbe wird weitergehen - er hat so viele Menschen beeinflusst. “

Er wird von drei Kindern, Stella, Ariadne und Antonis, überlebt. Seine älteste Tochter Stella, die derzeit Direktorin von Hatzidakis Wines ist, soll Pläne haben, das Weingut zu übernehmen.

Enger Freund Apostolos Thymiopoulos von Thymiopoulos Weinberge wird in diesem Jahrgang einen reduzierten Jahrgang von Hatzidakis 'Wein für seine Familie machen.