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In einer Stadt mit einer der größten hispanischen Bevölkerungsgruppen des Landes ist die zeitgenössische mexikanische Küche - insbesondere in den Händen von Chefkoch Priscila Satkoff - genau richtig. Und für Kunden, die hungrig sind, ihre Mahlzeiten in ihren eigenen vier Wänden nachzubauen, wurde das Kochbuch von Salpicón erst im Dezember 2008 veröffentlicht. Priscila arbeitet Seite an Seite mit dem Weinregisseur / Eigentümer / Ehemann Vince Satkoff, der bei einem dramatischen Umbau alle Hände voll zu tun hat Projekt, das im Frühjahr fertig sein wird. Stammgäste, keine Sorge. Die festliche Atmosphäre, einschließlich der Kunst von Alejandro Romero, bleibt eine moderne Fassade, und ein neuer zweiter Stock mit einem dinerfreundlichen Weinkeller wurde hinzugefügt. Dies ist sicherlich eine gute Nachricht für Henry Bishop, Salpicóns Sommelier und 20-jähriger Veteran von 4-Sterne-Spiaggia, der das 21.000-Flaschen-Inventar überwacht. Bitten Sie ihn, einen Turley 2003 Zin einzuschenken, wenn Sie die mit Knoblauch marinierte gegrillte Wachtel in Ancho-Chilisauce bestellen.

Die Statistiken
Anzahl der Auswahlen: 1.466
Flaschen im Inventar: 21.000
Anzahl der Weine im Glas: 30
BYO: Nein
Highlights der Weinkarte: Stark in Kalifornien, Spanien, Österreich, Elsass, der Toskana und dem Piemont. Gute Auswahl an mexikanischen Weinen, darunter Adobe Guadalupe und Vino de Piedra. Auch regionale amerikanische Weine. Vertikale von Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia und Masseto Chiles Almaviva (1996-2003). Unico aus dem Jahr 1970. Edelsteine ​​aus Haut-Brion sowie Côte-Rôtie und Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange zurück
bis 1975.