Lernen Sie den vielseitigen (wagen wir sagen magisch?) Vorsalz-Sommersalat von kennen Mit dir in Austin, Texas , das sich hervorragend mit jedem Wein verbindet, der Ihnen gefällt, sei es rot, weiß, prickelnd oder rosé.

SCHRITT 1: MACHEN SIE IHR DRESSING

½ Tasse Estragon, gehackt
½ Tasse Petersilie, gehackt
½ Tasse Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, gehackt
½ Tasse Cornichons, gehackt
½ Teelöffel Vollkornsenf
1 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
¼ Tasse Rapsöl
¼ Tasse natives Olivenöl extra

Rühren Sie alle Zutaten, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

SCHRITT 2: WÄHLEN SIE EIN PROTEIN

Garnele

1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
¾ Esslöffel Olivenöl
¼ Teelöffel Salz
¹⁄₈ Teelöffel weißer Pfeffer

Alles in eine Schüssel geben. Legen Sie die Garnelen auf einen heißen Grill und kochen Sie sie ca. 1–2 Minuten pro Seite, bis sie undurchsichtig sind. Vom Grill nehmen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Hähnchen

2 Hähnchenbrust ohne Knochen, gereinigt und sogar geschlagen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
¼ Tasse Olivenöl

Jede Seite der Brüste reichlich salzen und pfeffern und mit Öl bestreichen. Auf einen heißen Grill legen und ca. 4 Minuten pro Seite durchgaren. Vom Grill nehmen und in Streifen schneiden.

Lendensteak

1 Pfund Lendensteak, ungefähr 1 Zoll dick
½ Tasse Sojasauce
2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter

Das Steak 20 bis 30 Minuten in Sojasauce marinieren. Steaks mit Öl oder Butter bestreichen, dann auf einen heißen Grill legen und jede Seite 3–5 Minuten kochen, bis sie mittelgroß sind. Vom Grill nehmen und in Streifen schneiden.

SCHRITT 3: GRILLEN SIE IHRE ROMAINE UND PFEFFER

3 Köpfe Römersalat, äußere Blätter entfernt
2 rote Paprika, entkernt und geviertelt
¼ Tasse Olivenöl
Salz nach Geschmack

Werfen Sie die Romaine Herzen und Paprika in Olivenöl und Salz nach Geschmack. Legen Sie die Herzen und Paprika auf einen heißen Grill und drehen Sie sie häufig, bis sie leicht verkohlt sind (ca. 1–2 Minuten). Schneiden Sie die Herzen in große, mundgerechte Stücke, werfen Sie die Kerne weg und legen Sie sie mit den Paprikaschoten in eine große Schüssel.

SCHRITT 4: TOSS & SERVE

4 Tassen loser Rucola
¼ Tasse Pinienkerne
Feta-Käse, zerbröckelt

Noch warm die Romaine mit Rucola und Nüssen vermischen und in zwei Schüsseln geben. Legen Sie das Protein darauf. Den Feta darüber streuen und nach Belieben Salsa Verde Dressing hinzufügen. Serviert 2 .