Wenn der Februar vorüber ist, sind Sie wahrscheinlich es leid, kalt und gebündelt zu sein, kräftige, gut geölte Rotweine zu trinken, und Sie möchten aus der Brunft ausbrechen. Glücklicherweise nehmen die Produzenten in den funkelnden Rottönen zu Italien , Kalifornien und Punkte dazwischen. Der Goldene Staat hat inzwischen auch einen rosafarbenen Schritt gemacht, mit einer Fülle von körpereigenen und strukturierten Rosés, die der Kälte standhalten.

Rotweine, die funkeln

Schaumig, sprudelnd, rassig und - rot? Mit hochwertigen Versionen, die an mehr Orten hergestellt werden, sind Schaumrotweine gefragt. Experten zeigen uns, was wir trinken sollen und warum.

Warum sind sie gerade jetzt so heiß?

'Die Leute flippen aus - sie sind einfach wirklich fasziniert von etwas, das nicht typisch ist', sagt Drew Cuddy, Mitbegründer / Inhaber von Satellit SB Weinbar in Heilige Barbara , Kalifornien. Seine Kunden lieben das Funkeln Syrah durch Solminer Wine Co. im nahe gelegenen Los Olivos und dem Bergbau Schloss Bulles de Minière Rouge, ein Funkeln Cab Franc von dem Loiretal dass er 'Frambrusco' nennt.

Wer macht sie?

Der Stil reicht mehr als ein Jahrtausend in Form von zurück funkelnd Lambrusco aus Italien und Australiens Der funkelnde Shiraz gibt es seit dem späten 19. Jahrhundert. Letzteres inspirierte den Santa Barbara-Winzer David Potter, unter seinem Titel „The Fizz“ zu produzieren Kommunale Winzer Etikette. Petaluma-Blasenmeister Michael Cruse bastelt a Valdiguié Version für Cruse Wine Co. . Es gibt auch wenig Sprudel klein von Beaujolais , Sangiovese aus Italien und andere aus Spanien .

Von links nach rechts Hudson Vineyards 2017 Estate Groen Grenache Rosé (Carneros), Stadtwinzer, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora und Fauna Rosé (Mendocino County) und Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Foto von Julie Benedetto

Wo zu kaufen?

Hipster-Weinbars werden sie garantiert auf Lager haben, aber sie sind nur winzige Spieler in diesem Spiel. Der große Junge ist Rosa Stern , Amerikas meist importierte italienische Marke und der 15. meistverkaufte Wein des Landes.

„Das Produkt selbst ist nicht anspruchsvoll. Es geht nicht darum, Appellationen und Jahrgänge zu kennen, was Wein einschüchternd machen kann “, sagt Anthony Riboli, dessen in Los Angeles ansässige Familie die Marke mit italienischen Partnern gründete und 2005 in die USA brachte.„ Es ist auch ein Geschmacksprofil, das hat Resonanz bei neuen Weintrinkern, einschließlich vieler Kulturen, die traditionell nicht mit Weintrinken in Verbindung gebracht wurden. “

Ein Leitfaden zur Suche nach erschwinglichen Weinen für die Unterhaltung

Was zu paaren?

'Sie möchten es nicht mit einem delikaten, aromatischen, leichten Gericht genießen', sagt Matt Kaner, langjähriger Sommelier und Mitinhaber von Los Angeles Bar Covell , Augustine Wine Bar und Gutes Maß . „Es überwältigt fast alles. Es braucht etwas Fettiges mit viel Geschmack, etwas Kühnes. Oder einfach nur als Aperitif. Es ist verdammt lecker für sich. ' - Matt Kettmann

Pink Rock

Wir haben uns hartnäckig an Frühling und Sommer als Hauptsaison gehalten Rosa . Nicht mehr. Berauschende, duftende Roséweine transportieren zu dieser Jahreszeit. Gut gemachter Rosé aus Kalifornien hat einen beneidenswerten Körper und eine beneidenswerte Textur in einem klaren, komplementären Rahmen. Es wird schließlich aus denselben roten Trauben hergestellt, die wir in ihrer üppigeren Form genießen. Der Wein wird in der Nähe von Raumtemperatur serviert und ist frisch und fruchtig mit gerade genug Gewicht. - Virginia Boone

Sechs kalifornische Flaschen für den Winter

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) $ 32, 94 Punkte . Die Farbe ist hellkupferorange und eine unglaublich köstliche und durstlöschende Betrachtung von 100% Grenache, die in Edelstahl und neutraler Eiche gepresst und fermentiert wird. Zitrone, Grapefruitschale und grüner Apfel mischen sich um die Borsten, die wunderschön integrierte Säure und einen anhaltenden Erdbeerstoß. - Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora und Fauna Rosé (Mendocino County) $ 25, 93 Punkte . Der piemontesisch inspirierte Besitzer und Winzer Sam Bilbro, geboren, aufgewachsen und in Sonoma County ansässig, wählt selektiv diesen leichten, erfrischend komplexen Wein aus, der 47% Nebbiolo mit 28% Barbera und 25% Dolcetto kombiniert. Es hält seine Säure gut und balanciert es vor dem Hintergrund von fruchtig-würzigen Grapefruits und Orangen mit einer mineralischen Steinigkeit, die schwer zu fassen ist. Die Wahl des Herausgebers . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) $ 22, 92 Punkte . Dies wird aus 77% Pinot Noir, 17% Syrah und 6% Grenache hergestellt. Das Trio arbeitet gut zusammen und bietet eine ausgeprägte Mineralität von Schotter um komplexe, merkwürdige Aromen von Wurstwaren, Zitrusfrüchten und Erdbeeren. Der Wein ist dunkel wie Dolcetto. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) $ 28, 92 Punkte . Robust mit einer blumigen Nase, saftig und großzügig fleischig, mit starken Aromen von Blutorange und Erdbeere. Die Säure ist ausgeglichen und erhebend, mit gerade genug Kraft, um sich mühelos mit Essen zu paaren. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (Kalifornien) $ 8/375 ml, 91 Punkte . Dies ist eine beeindruckende Dose Wein, erfrischend komplex und lebendig in der Säure. Helle Aromen von Granatapfel und Cranberry stammen von einem Saignée aus West Block Syrah im Petaluma Gap und mehreren Pinot Noir-Standorten, die aus rostfreiem Stahl fermentiert sind und in Tiefe und Struktur strahlen. Die Wahl des Herausgebers . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) $ 18, 91 Punkte . Dieser Wein hat fast genug Farbe und Geschmack, um als Rot bezeichnet zu werden. Es zeigt eine tiefrosa oder hell rubinrote Farbe, Aromen wie Rosenblätter und Aromen wie Schwarzkirsche und Granatapfelkerne. Es ist ungewöhnlich, lebendig und macht abenteuerlustigen Trinkern Spaß. - - Jim Gordon