Gebratener Truthahn, 8–10 Pfund
Natürlich gehört gebratener Truthahn zu Thanksgiving dazu. Es ist immer der optische Star auf dem Tisch, umgeben von Ihren Lieblingsbeilagen. Aber ein kleinerer Truthahn, wie ein 8 bis 10 Pfund schwerer Truthahn, ist für viele Gelegenheiten eine herausragende Vorspeise. Auch wenn es eine Weile dauert, bis das Rezept fertig ist, ist die meiste Zeit Zeit zum Braten, sodass Sie die Zeit haben, Vorspeisen, Beilagen oder Desserts für eine Dinnerparty, ein Sonntagsessen mit der großen Familie oder jeden anderen Tag, an dem Sie möchten, zuzubereiten. Ich werde ein paar Stunden zu Hause sein, um den Truthahn beim Braten im Auge zu behalten.
Wenn Sie wissen, dass ein 8 bis 10 Pfund schwerer Truthahn die Größe hat, die Sie für Ihre Mahlzeit benötigen, besteht der nächste Schritt darin, zu bestimmen, wie lange ein 10 Pfund schwerer Truthahn garen soll. (Bestimmen wie viel Truthahn Sie brauchen (für Ihre Gruppe, wenn Sie sich nicht sicher sind.) Ob Ihr Vogel gefüllt oder nicht gefüllt ist, wir haben die Garzeiten für Ihren Truthahn. In der Regel benötigen ausgestopfte Vögel 15 bis 45 Minuten mehr Bratzeit als ungefüllte. Da Sie mit einem kleineren Vogel arbeiten, sollte Ihr 10-Pfund-Truthahn im unteren Bereich dieser Verlängerung liegen, wenn ihm eine Füllung hinzugefügt wird. Vergessen Sie nicht, es vor dem Schneiden stehen zu lassen, damit sich der Saft verteilen kann, um ein möglichst zartes Ergebnis zu erzielen.
Truthahn kochen 101: So bereiten Sie einen Vogel für Thanksgiving vor und kochen ihnZutaten
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1(8-10 Pfund) Truthahn
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Salz (optional)
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Füllung (optional)
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Speiseöl
Richtungen
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Tupfen Sie den Truthahn innen und außen mit Papiertüchern trocken. Bei Bedarf die Körperhöhle mit Salz würzen.
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Geben Sie das gewünschte Füllungsrezept (falls verwendet) locker in die Mulde. Die Halshaut des Truthahns auf den Rücken spießen.
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Stecken Sie die Enden der Trommelstöcke unter das Hautband über dem Schwanz. Wenn kein Hautstreifen vorhanden ist, binden Sie die Trommelstöcke mit Küchengarn aus 100 % Baumwolle sicher am Schwanz fest.
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Flügelspitzen unter den Rücken drehen.
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Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf einen Rost in einer flachen Bratpfanne. Mit Öl bestreichen.
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Falls gewünscht, einen Backofen einsetzen Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels. (Das Thermometer sollte die Knochen nicht berühren.) Decken Sie den Truthahn locker mit Folie ab und lassen Sie Luftraum zwischen dem Vogel und der Folie. Drücken Sie die Folie leicht an die Enden der Keulen und am Hals, um den Truthahn zu umschließen.
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In einem 325 °F heißen Ofen 2 1/4 Stunden lang rösten. Folie entfernen; Schneiden Sie ein Haut- oder Schnurband zwischen den Keulen ab, damit die Oberschenkel gleichmäßig garen. Ohne Deckel weitere 30 bis 45 Minuten (1 bis 1 1/4 Stunden, wenn gefüllt) rösten, oder bis das Thermometer mindestens 175 °F anzeigt; und die Mitte der Füllung (falls verwendet) hat eine Temperatur von 165 °F. (Der Saft sollte klar sein und die Trommelstöcke sollten sich leicht in ihren Fassungen bewegen lassen.)
Bei welcher Temperatur ist Truthahn fertig und sicher zu essen? Hier erfahren Sie, was Sie wissen sollten -
Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Mit Folie abdecken; Vor dem Schnitzen 15 bis 20 Minuten stehen lassen. Übertragen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett. Den Truthahn schnitzen.
Nährwertangaben(pro Portion)
| 1087 | Kalorien |
| 44g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 162g | Eiweiß |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen pro Rezept 8 | |
| Kalorien 1087.1 | |
| % Täglicher Wert * | |
| Gesamtfett43,7g | 56 % |
| Gesättigte Fettsäuren12,3g | 62 % |
| Cholesterin618 mg | 206 % |
| Natrium584 mg | 25 % |
| Gesamte Kohlenhydrate0,3g | 0% |
| Ballaststoffe0g | 0% |
| Gesamtzucker0g | |
| Eiweiß161,9 g | 324 % |
| Vitamin-D2,3mcg | elf% |
| Vitamin C0 mg | 0% |
| Kalzium79,4 mg | 6 % |
| Eisen6,2 mg | 3. 4 % |
| Kalium1355,1 mg | 29 % |
| Fettsäuren, Gesamttrans0,6g | |
| Vitamin-D85 IE | |
| Alanin8,9g | |
| Arginin9,2g | |
| Asche6,7g | |
| Asparaginsäure12,7g | |
| Koffein0 mg | |
| Carotin, Alpha0mcg | |
| Cholin, insgesamt495,5 mg | |
| Kupfer, Cu0,5 mg | |
| Cystin1,5g | |
| Energie4544 kJ | |
| Folat, insgesamt51mcg | |
| Glutaminsäure21,5g | |
| Glycin8,1g | |
| Histidin4,2g | |
| Isoleucin4,5g | |
| Leucin10,9 g | |
| Lysin12,9 g | |
| Methionin4,1g | |
| Magnesium, Mg170,1 mg | |
| Mangan, Mn0,1 mg | |
| Niacin54,3 mg | |
| Phosphor, P1264,4 mg | |
| Pantothensäure5,4 mg | |
| Phenylalanin5,1g | |
| Prolin9,3g | |
| Retinol68mcg | |
| Selen, Se169mcg | |
| Serin6,3g | |
| Theobromin0 mg | |
| Threonin5,7g | |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,8 mg | |
| Tryptophan1,6g | |
| Tyrosin4,6g | |
| Valin5,1g | |
| Vitamin A, IE221,1 IE | |
| Vitamin A, RAE68mcg | |
| Vitamin B-125,8 mcg | |
| Vitamin B-63,5 mg | |
| Vitamin K (Phyllochinon)0mcg | |
| Wasser360,2g | |
| Zink, Zn14,1 mg |
*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
