Der neue Liebling der Tiki-Bar ist ein überfester Rum mit 73% Alkohol, der unerwartet glatt und weich ist. Der komplexe und reichhaltige Plantation Original Dark Overproof Rum wird von Cognac Ferrand hergestellt. Es unterscheidet sich von anderen Plantagenangeboten dadurch, dass es nicht doppelt gereift oder in Cognac-Fässern verarbeitet ist - mit einem so hohen Beweis würden die feinen Nuancen des Prozesses bei dieser potenten Variante verloren gehen. Stattdessen reift der Rum in jungen Bourbon-Fässern zwischen sechs Monaten und zwei Jahren. Das Endergebnis führt mit Noten von Karamell, Zimt und Rosinen mit einem schwülen Abgang. Der Barkeeper und Tiki-Anhänger Brian Miller von Lani Kai in Manhattan ist begeistert von dem 146-prozentigen Rum für Getränke wie seinen oft angeforderten Bring Me The Horizon-Cocktail. 'Ich benutze [es], um diesem Getränk einen Schluckauf zu geben und den Geschmack der anderen Zutaten zu verbessern', sagt Miller. 'Ich mag es auch wegen seiner Fähigkeit, als Trockenmittel für den Ausgleich von süßeren Cocktails zu wirken.'

Bring mir den Horizont

Der ordentlich servierte Cocktail des Barkeepers Brian Miller, Bring Me The Horizon, kombiniert die Butterscotch- und Karamellnoten von Plantations Original Dark Overproof Rum mit den ausgeprägten Schokoladen- und Rhabarberaromen von Cocchis Vermouth de Torino.

1 Unze Denizen Rum
½ Unze Plantage Original Dark Overproof Rum
¼ Unze Ron Zacapa Rum
½ Unze Cocchi Vermouth de Torino
1 Teelöffel Don's Spices # 4 (Rezept unten)

Kombinieren Sie alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker. Rühren und in ein Probierglas abseihen.

Don's Spices # 4
4 Zimtstangen
1 Tasse Wasser
1 Tasse Zucker (Rohr bevorzugt)

In einem Topf bei mittlerer Hitze die Zimtstangen in winzige Stücke schneiden. Fügen Sie das Wasser und den Zucker hinzu und rühren Sie regelmäßig um, damit der Zucker nicht verbrennt. Zum Kochen bringen, abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abgedeckt aufbewahren und über Nacht ruhen lassen. Den Sirup fein in einen Behälter abseihen und gekühlt aufbewahren.